46. 怪不得今年雪糕卖不动了,跟楼下开了十年便利店的老板聊天,他一句话点透了:不是大家吃不起,是感觉自己像个“冤大头”。
和楼下开了十年便利店的老板闲聊,无意间聊到雪糕的生意,老板连连摇头,说今年的雪糕销量比往年差了一大截。冰柜里的货周转速度慢了很多,不少中高端雪糕摆到临期都卖不出去,最后只能打折清仓处理,连进货成本都收不回来。
聊起销量下滑的原因,老板没有归咎于大家消费能力下降,反而一句话点透了本质。他说不是顾客吃不起十几块的雪糕,是现在很多人觉得买高价雪糕像当冤大头,花十几二十块买一支,口感和三五块的差别不大,尝过几次之后,大多都回头选平价经典款。
前几年雪糕刺客的话题刷屏全网,很多人随手从冰柜拿一支雪糕,结账时才发现价格远超预期,动辄十几二十元,甚至有几十元的高端款混在普通雪糕中间。不少人都踩过类似的坑,也让大众对雪糕的定价乱象产生了很强的抵触心理。
这几年雪糕行业的溢价越来越明显,不少品牌把心思都放在包装、营销和跨界联名上,各种网红款、IP 联名款层出不穷,定价一路走高。可真正落到口感和食材上的升级十分有限,消费者买过几次之后,发现名不副实,自然就不会再为溢价买单。
老板说自己店里现在也调整了进货策略,以前会跟风进很多网红高价雪糕,占满大半个冰柜。现在只留少量口碑稳定的经典款,大半位置都留给平价的老品牌雪糕。这些平价款虽然单价低,但是走量快周转灵活,反而比高价雪糕赚得更稳,不用承担临期损耗的风险。
不光是社区便利店,很多商超冷饮区的情况也差不多。往年夏天热销的高端雪糕礼盒、网红限定款,今年的销量都明显下滑。消费者越来越务实,买雪糕优先看口味和性价比,不再为花哨的包装、营销噱头买单,消费心态彻底回归理性。
有人算过一笔账,一支普通雪糕的原料成本大多在一两块钱,加上包装、运输和渠道费用,合理零售价大多在三五元区间。卖到十几元甚至更高的款式,大多是营销和品牌溢价撑起来的,实际产品价值撑不起对应的价格,消费者自然觉得花得不值。
这种消费心态的转变,不止体现在雪糕这一类商品上。很多日常快消品都出现了类似的趋势,大家不再盲目为网红标签、溢价概念买单,更看重产品本身的实际价值。觉得花钱花得值才愿意掏腰包,不想再当被收割的冤大头。
这件事传开后,不少网友都深有同感。很多人表示自己现在买雪糕都专挑熟悉的平价老牌子,不会随便尝试陌生的网红款,生怕又踩坑买到高价低配的产品,花了钱还闹心。
也有网友觉得,雪糕行业是该好好沉淀一下了,与其花大价钱做营销搞联名,不如踏踏实实提升口感、控制定价。产品匹配得上价格,消费者自然愿意买,靠溢价割韭菜的路子,迟早走不通。
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