后悔没早看！90%的人吃错香椿竟伤胃，手把手教你安全锁住春鲜_蔬菜

1. 春季，宜吃豆芽！

2. 四月第一天，去植物园咬春。最近刚荣登2026亚洲五十佳餐厅第十名的如院，以一张「寻春·香颂」的春季菜单，拉开了杭州初春的感官序幕。紫苏、罗勒、薄荷、香椿、胡葱、桑葚、花椒芽……用春天的芳香草木贯穿，用嗅觉唤醒春天的味道。这次尝试了大厅的季节菜单set组合，外加四道茶。前菜分别是，椿芽豆腐包、紫苏桃花贝、薄荷牛里脊和椒叶象牙菜，满口都是春天的气息。搭配花香扑鼻的福鼎白茶。桑葚果和乌鸡熬成汤，鸡的鲜味中喝到了桑果的酸甜，视觉上将春日的深紫都收进了这一碗中。主菜第一道用杭州千岛湖的土酱来煮小青龙，里头竟还藏着杭州名点——猫耳朵（形似猫耳朵的小点心），据说灵感来自植物园里的两只园猫。龙虾肉的紧致感和猫耳朵的嚼劲相辅相成，满足了食客对于咀嚼的快感。配茶则是蜜兰香单丛，口感很惊艳的一组搭配。这次我最喜欢的一道是香椿炒斯里兰卡蟹，第一次尝到这种做法非常惊喜，谁能想到杭州春日的餐桌顶流香椿居然能和螃蟹搭配，加之椒香豆豉渗入蟹肉，好香好入味！配茶是洛神花起泡冰茶。甜点两道，刀鱼做的春卷，西湖嫩藕与藕粉做的煎糕，干菜酥饼加核桃露，满口江南气息。最后以藤椒鱼籽酱奶冻收尾，一边是茶艺师现场制作点茶，于是我便点了个「春」字。我认为好的餐厅体验就像我们对良好人生的追求：身体的舒适、精神的愉悦。 #四季采集者##小暖探店##杭州美食#

3. 儿童春季长高食材清单｜顺应春长，补对促发育春季是孩子身高猛涨的黄金期，食材选择主打清淡健脾、补钙促生长、补维D提免疫，贴合春季孩子肠胃易敏感、生长激素分泌旺盛的特点，分大类整理好，家常易做，孩子好吸收👇🌱 高钙强骨类｜骨骼生长基础原料春季孩子骨骼发育快，钙是刚需，选易吸收的天然钙源，搭配日常餐食超方便• 奶制品：纯牛奶、无糖酸奶、奶酪（每天300-500ml牛奶，酸奶可当加餐，奶酪补钙密度高）• 豆制品：嫩豆腐、豆浆、豆腐脑、鹰嘴豆（豆腐蒸蛋、豆浆煮燕麦，适合早餐/辅食）• 深绿色蔬菜：小油菜、菠菜、西兰花、芥蓝（焯水去草酸，清炒/煮汤，搭配肉类更提味）• 小鱼干：银鱼、小虾皮（含钙量高，煮粥、做蛋羹撒一点，少量提鲜即可）🥩 优质蛋白+促生长氨基酸类｜助力生长激素分泌蛋白是生长发育核心，赖氨酸、精氨酸等氨基酸能促生长，选低脂易消化的肉类/蛋类• 瘦肉：猪里脊、牛腱子肉（肉质细嫩，清蒸/炖汤/剁成肉末做辅食，好嚼好吸收）• 蛋类：土鸡蛋、鹌鹑蛋（水煮蛋、蒸蛋羹、蛋花汤，每天1-2个，氨基酸最全面）• 鱼类：鲈鱼、鳕鱼、三文鱼（刺少肉嫩，清蒸最佳，保留营养，每周2-3次，补充DHA+蛋白）• 鸡胸肉：低脂高蛋白，剁成肉沫做粥、包饺子，适合大龄儿童🥦 健脾消食类｜春季养脾胃，营养才吸收春季孩子易积食、食欲差，先养脾胃再补营养，选清淡易消化的时令蔬果/杂粮• 时令蔬菜：春笋、荠菜、韭菜、山药、南瓜（春笋炒肉、荠菜馄饨、山药蒸排骨，都是春季时令味）• 杂粮：小米、糙米、燕麦、玉米（煮杂粮粥、蒸玉米，替代部分精米，促肠道蠕动，不积食）• 健脾水果：草莓、樱桃、枇杷、苹果（春季应季，酸甜开胃，饭后半小时吃，不空腹）🍊 补维D/维C类｜促钙吸收+提免疫春季多晒太阳补维D，搭配食材补维C，双重助力钙吸收，还能预防春季感冒• 维D食材：蛋黄、三文鱼、蘑菇（晒过的蘑菇维D含量更高，清炒/煮汤）• 维C食材：圣女果、橙子、猕猴桃、菠菜、青椒（生吃/清炒，维C易流失，避免久煮）🥚 补锌开胃类｜改善食欲，促营养吸收缺锌会导致孩子挑食、生长迟缓，春季补点锌，让孩子吃得香、长得快• 补锌食材：牡蛎、瘦牛肉、猪肝、核桃、花生（牡蛎清蒸、猪肝菠菜汤，每周1-2次，适量即可）✨ 春季儿童饮食小原则1. 清淡为主，少油炸、少辛辣，避免加重肠胃负担；2. 时令食材优先，新鲜度高、营养流失少，孩子更爱吃；3. 少食多餐，春季孩子食欲波动大，加餐选酸奶、水果、坚果，不影响正餐；4. 食材多样化，不用刻意大补，家常搭配就能满足营养需求，避免孩子挑食。————————————————🌱 我是菲菲姐，陪你用科学方法，养好娃！@菲菲姐的小花园网页链接清华理工｜营养师·功能医学·中医理疗#家庭健康守护计划#

4. 荠菜、韭菜靠边站！春天最适合吃这菜，拌馅时加一点，清香不腻、满口新鲜，吃出春天好味道！

5. 开春第一鲜！刻在中国人基因里的春菜

6. 春天吃3种"不花钱"的菜，比啥补药都管用！几种新鲜吃法，一起告诉你

7. 这五种绿叶菜，钙含量比牛奶高，每天吃一把，骨骼强壮、腿脚有劲！老人孩子都适合

8. #微博兴趣创作计划##植物科普# 🌿 每次回乡下奶奶家，总能看见田埂边一丛丛青翠的野菜，奶奶管它们叫马兰头。直到去年春天，我跟着她去采摘，才发现这不起眼的小草，竟是《本草纲目》都称赞的宝贝！💎 藏在路边的营养宝库马兰头这家伙真是深藏不露：→ 维生素C含量媲美柑橘→ 维生素A含量和胡萝卜不相上下→ 钙含量比菠菜还高，而且草酸含量低，更利于吸收最让人惊喜的是它的钾含量，每100克高达513毫克，对维持血压友好奶奶总开玩笑说：别看它长得朴素营养可比超市里那些精装蔬菜实在多了这可是大自然给的营养套餐🌱🌼 辨识马兰的小窍门想在野外找到它？记住这几个特征：· 🌿 茎直立，能长到70厘米高· 🍃 叶子倒披针形，摸起来略带粗糙感· 🌸 开花时特别好看，浅紫色的花瓣像小太阳· 🏞️ 最喜欢生长在路旁、溪岸、林缘最有趣的发现：马兰的花语居然是宿世的情人因为它根系发达，总是成片生长象征着缠绵不断的感情这么浪漫的寓意，让人刮目相看💖🍳 餐桌上的春日限定马兰头的吃法多种多样：· 🥢 最经典：马兰头拌香干· 🔥 最鲜美：与嫩笋片同炒· 🥟 最创意：做馅包馄饨或饺子· 🍵 最养生：晒干后泡茶或炖汤我的最爱还是奶奶做的马兰头拌香干：开水焯过的马兰头切碎加上香干丁，淋上葱油和麻油那股独特的清香就是春天最地道的味道👵💊 老祖宗的智慧良药中医认为马兰头性凉味辛具备不少药用功效：→ 清热解毒→ 凉血止血→ 利尿消肿传统上用于咽喉肿痛、痈肿疔疮等症现代研究还发现：它的挥发油中含有多种化学成分在抗菌、抗炎、抗氧化等方面都有作用难怪民间说三月马兰胜良药🌱 采摘与食用小贴士如果你也想去采摘：· 📅 最佳时间是4月中旬前· ✂️ 选嫩芽，口感更好· 🚫 记得避开污染源· 🍽️ 第一次吃建议先少量尝试需要特别注意：马兰头性凉体质偏寒或孕妇慎食任何好东西都要适量哦马兰头就像我们身边那些看似普通却浑身是宝的朋友不张扬，却默默奉献着自己的价值下次在路边遇见它不妨停下脚步你会发现，最美好的馈赠往往就藏在最平凡的日子里✨毕竟，认识并珍惜这些自然的礼物就是我们对生活最温柔的回应💕#我的动植物朋友们##奇妙生物圈#

9. 江南春天的头道鲜，就是奉化这口春笋

10. 香椿上市，这四招让您安心尝鲜

11. #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 花25块在上海超盒算NB买了一桌春菜太划算了！春天就得吃春菜尝尝鲜～要说春天的时令蔬菜，春笋、红香椿、草头、豌豆尖…超盒算NB真是应有尽有，品种多，价格也便宜只花了25块就买回来一桌鲜嫩时令蔬菜，今天做了清炒草头、豌豆尖豆腐汤还有香椿炒蛋看着都觉得把春天端上桌了春日幸福感满满～

12. 春茶上市时间大盘点！产区名茶什么时候喝最鲜？收藏这一篇就够了

13. 春天菜市场的顶流鲜货荠菜！新手买了只会包饺子？这 3 种做法零门槛，手残党也能一次成功👇✅ 荠菜核心营养特点富含胡萝卜素、维 C、钙钾等多种矿物质，营养密度在线膳食纤维丰富，自带天然鲜香，几乎无苦涩味低热量，甜咸百搭，全家都能吃📌 新手必看！荠菜处理 3 步不踩雷摘洗：去老叶黄叶根部，反复冲净缝隙里的泥沙焯水：沸水下锅 10 秒捞出过凉水，锁翠绿去涩味，挤干再烹饪保存：焯好挤干分份冷冻，能存 1-2 个月，随吃随取🥢 3 种零失败家常做法✅ 【5 分钟荠菜炒鸡蛋】下饭神器食材：荠菜 150g、鸡蛋 3 个、盐少许做法：荠菜切碎拌入蛋液，热油下锅，定型后轻炒至全熟即可小 tips：中火快炒，避免出水变老✅ 【10 分钟凉拌荠菜】清爽解腻食材：荠菜 250g、蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐做法：焯好的荠菜切小段，加所有调料拌匀就搞定小 tips：少放调料，更能吃出荠菜原生鲜香✅ 【早餐必备荠菜鲜肉馄饨】食材：荠菜 200g、猪肉馅 200g、馄饨皮、基础调味做法：肉馅搅匀上劲，加切碎的荠菜拌匀调味，包好煮至浮起再煮 1 分钟就好小 tips：最后加盐拌荠菜，避免出水🛒 荠菜选购小技巧选菜叶翠绿完整、不蔫软的，新鲜度更高优先选叶片小、茎秆短的，口感更嫩避开有腐烂斑点、无清香味的次品你们平时最爱用荠菜做什么？评论区分享呀👇豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

14. 厨师长分享现场版“香椿煎蛋”，料多蛋少也能嫩而不散，香而不糊

15. 尝这春天的第一口鲜～低脂高钙的香椿拌豆腐[期待] #我的美食日记##我的宝藏食谱##春日尝鲜指南# 🍃香椿真的是春天特有的食材，香椿拌豆腐，厨房小白也能轻松搞定！ 🥦食材准备嫩豆腐1盒、新鲜香椿、盐、少许香油、生抽 🥑美食教程 1.内酯豆腐倒扣盘中，用勺子轻轻划成小块，不去水 2.香椿焯水，水开加少许盐，香椿烫10秒立刻捞出，变绿即可 3.香椿过凉，捞出立刻放冰水，保持翠绿不发黑 4.切成细细的香椿碎 5.撒盐+少许生抽+几滴香油，轻轻拌匀 6.香椿碎均匀铺在豆腐上，拌一拌就搞定啦！ #微博超有用视频大赛# @微博美食 @鲜城 http://t.cn/AXVEPfbD

16. 坚持选用初春野外头茬荠菜，叶嫩根肥，香气浓郁，每一口都是转瞬即逝的“春季限定”，赋予产品稀缺性和时令仪式感带来独特的田野清气，解腻增鲜。精选三肥七瘦黑猪肉，肉感十足，汁水丰盈。馅料量大，菜多肉足，绝非含糊肉糜，馅料坚持手工切剁、慢速搅打，拒绝模糊口感。从源头保证肉馅的鲜美与安全，奠定汤圆醇厚扎实的味觉基底。每一颗都带有“手工温度”，是标准化生产中难觅的匠心之味。肥瘦相间的黑猪肉馅里，拌入清脆的嫩笋丁。一咬下去，先是肉的丰腴汁水涌出，紧接着舌尖就碰到笋丁那“咔嚓”一下的爽脆，鲜味瞬间翻倍。黑芝麻口味也是绝对不能少的经典！它负责满足舌尖对甜蜜绵密的所有幻想。我们的黑芝麻汤圆，馅料是现炒芝麻细细研磨成的流沙，混着猪油和糖，香、甜润、在嘴里化开，烫乎乎地滑下喉咙——是那种最传统、最踏实的幸福感。#这个好物闭眼入# 无需手艺，几分钟煮出一碗地道江南味。口味丰富，荠菜汤圆、笋丁鲜肉汤圆、黑芝麻汤圆，总有一种可以满足您，个大饱满，适合家庭分享，端上餐桌大气有故事。不仅是节日专属，更是随时可享的满足感大餐。苏式大汤圆荠菜汤圆子常州风味元宵节咸口荠菜肉大汤圆超大个馅多多口味

17. 春菜正当“食”，春笋、莴笋、芦笋、香椿、豌豆尖、羊肚菌...谁才是春天的“顶流”？

18. 这7种春菜，热量低、营养高，正急着掉秤的家人们赶紧收藏，换着花样吃：1️⃣ 香椿：维C比菠菜高，每百克蛋白9.8g，热量才30多大卡。推荐香椿炒鸡蛋，吃前焯水1分钟。2️⃣ 春笋：每百克27千卡，膳食纤维和钾丰富，爱水肿的姐妹多吃。春笋豆腐汤，记得焯水去草酸。3️⃣ 荠菜：钙比牛奶还高，膳食纤维也丰富。晚餐凉拌，清爽解腻。4️⃣ 马兰头：胡萝卜素超韭菜和油菜，每百克25千卡。清炒凉拌都好吃。5️⃣ 春菠菜：钾、镁、叶酸、维生素K、叶黄素都很高。焯水30秒后凉拌或煮汤，老少皆宜。6️⃣ 草头（金花菜）：维C高手，钙含量也在线。蒜蓉炒或做草头饼。消化弱或过敏体质少吃。7️⃣ 蒲公英：维C、叶黄素、玉米黄质丰富，看电脑多的一定要吃。焯水凉拌或晒干泡水。你吃过哪几种？评论区告诉我。

19. 春天正是吃香椿嫩芽的季节，带兄弟们做个椿芽六吃一次馋鲜尝到饱#香椿自由 #春天美食的做法 #香椿芽

20. 立春宜食“鲜”！为了迎接这个美好的节气，我用新鲜脆嫩的荠菜为家人安排上了荠菜馄饨、蒜香荠菜和嫩肉片荠菜汤。一口下去，满是早春的鲜嫩与生机。经过冬日的酝酿，我在小园子里种的各种蔬菜长势喜人，期待着陆续解锁它们的鲜美滋味！自己播种，自己收获，再做成抚慰身心的食物，🌱这是我与春天之间的美好互动。#冬去春来咬春记##立春别忘了咬春##一条微博记录立春# 立春别忘了咬春

21. 春日鲜掉眉！4道时令家常菜做法+功效全攻略，春笋蚕豆荠菜齐上桌，好吃到舔盘！

22. 3月，抓紧吃“春天第一鲜”，比荠菜营养，比韭菜鲜，1清肠、2通便、3减脂！

23. 它是春季"龙须菜"，1明目，2养肝，3排毒，4通便，使劲吃，浑身都舒服

24. 春菜别瞎买，就这7种营养最好！

25. 一大早出去买了一大包春菜回来，正一样一样做出来端上桌，第一道，香干马兰头，香干和小磨香油的香和马兰头的清香互相中和，真是香得益彰。自己做的香干马兰头太好吃了，比餐馆里的好吃太多了。还有香椿摊鸡蛋、鸡汤荠菜馄饨和油焖春笋coming soon🍃#一盘菜##春日尝鲜指南#

26. 开春第一鲜！刻在中国人基因里的春菜

27. #春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 春天的鲜，都藏在这些应季时令菜里，清淡又鲜掉眉毛#思思de思坊菜# 🌿 春日尝鲜菜单 1. 香椿炒鸡蛋 1）香椿焯水10秒，切碎。2）3个鸡蛋打散，加盐、少许温水。3）热油先炒鸡蛋至半熟，下香椿翻炒均匀即可。 2. 油焖春笋 1）春笋去皮切条，焯水去涩。2）少油炒香笋，加生抽、少许糖、少量水。3）小火焖3–5分钟，收汁出锅。 3. 马兰头拌香干 1）马兰头焯水，挤干切碎；香干焯水切丁。2）加少许盐、糖、香油、生抽拌匀。3）清爽解腻，一口春天。 4. 盐水河虾 1）水烧开，放姜片、葱段、盐、少许料酒。2）下河虾煮1分钟，变色立刻捞出。3）原汁原味最鲜，蘸醋吃更香。 5. 荠菜豆腐羹 1）荠菜切碎，嫩豆腐切小丁。2）清水/高汤煮开，下豆腐、荠菜。3）加盐、白胡椒，水淀粉勾薄芡，淋几滴香油。

28. 这个江浙沪人记忆中的 “神仙” 春菜，你绝对不能错过！ #健闻登顶计划# #全民营养提升计划# #尝一口春天的味道# 每年三四月，江南的菜场里会出现一种带着野气的绿色——马兰头。它不像菠菜、荠菜这些常见春菜一样家喻户晓，却是老一辈江浙沪人对春天最深的味觉记忆（反正我奶奶作为上海人，以前很推崇）。你可能对马兰头既陌生又好奇，它到底是什么？营养怎么样？好不好吃？趁着刚开春，我来替大家尝了尝这口鲜。=====（1）马兰头是江浙沪春季代表性野菜，其营养处于绿叶菜中等水平，含胡萝卜素与钾较丰富，是健康的时令食材。（2）马兰头有规模化的人工种植，建议通过正规渠道购买，避免野外采摘带来的风险。（3）它属于菊科植物含致敏原，对艾蒿、洋甘菊等过敏者要慎食。（4）我尝试了3种不错的吃法，在文中第五部分。======1. 【马兰头是什么？】马兰头，学名Aster indicus L. ( 曾用异名 Kalimeris indica 注：国内外部分文献及数据库仍以 Kalimeris indica 为接受名 )，国内很多地方管它叫红梗菜、田边菊、鸡儿肠、泥鳅菜等，属于菊科紫菀属的多年生草本植物。它在我国长江流域及以南地区广泛生长，喜欢生长在湿润的田埂、路边、山坡等地方。春季嫩叶柔软清香，是很有代表性的时令野菜。从植物分类上说，它和菊花、向日葵、艾草是一家人，都属于菊科。这个知识点对一部分易过敏人群有实际参考意义。======2. 【它的营养怎么样？】马兰头是典型的深色绿叶菜，胡萝卜素含量比较丰富，钾含量在常见蔬菜里也算不错，整体营养属于中等水平。详细可以看看图2 和几种常见春季蔬菜的对比：总体来说，马兰头是一种营养还不错的绿叶菜，作为春季蔬菜的选择之一，完全值得加入餐桌。======3. 【说它"抗炎"、"护肝"是真的吗？】近年有不少研究关注马兰头的生物活性成分，主要是其中的黄酮类化合物——槲皮素、木犀草素、二氢山柰酚等，如图3 体外实验发现这些成分有一定的抗氧化和抗炎潜力；动物实验也发现，马兰头提取物在小鼠结肠炎相关癌变和肝损伤模型中显示出保护效果。但请注意两点：（1）剂量差距悬殊：动物实验用的提取物剂量，换算到人体大约是每天数十克干药材，远超日常食用量。（2）缺乏人体临床证据：截至目前，尚未有针对马兰头功效的人体随机对照试验发表。因此，体外和动物实验的结论，不能直接推导到“吃马兰头新鲜蔬菜”这件事上。所以，把马兰头当春季时令蔬菜来吃就行，如果有人告诉你它能“治肝病”、“抗癌”，建议礼貌地表示不信。======【马兰头的趣味知识】（不感兴趣可以跳过）（1）名字可能和马而不是花有关马兰头的"马兰"，和蓝紫色那种马兰花（鸢尾科）是两回事。关于它名字的由来，明代王磐的《野菜谱》中记载了一首民谣："马拦头，拦路生，我为拔之，容马行。只恐救荒人出城，骑马直到破柴荆。"说的是马兰头沿路丛生，繁茂得遮蔽了道路，连马都难以通行（或马贪食而不行），行人为了让马通过只能将其拔去。因此，这种野菜最初被称为“马拦头”，后来才转写成了更具植物感的“马兰头”。（2）作家笔下的春天信使"荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。"这句浙东童谣，出自周作人《故乡的野菜》。短短几个字，把荠菜和马兰头作为春天的信使，也把少女出嫁的青涩与惆怅悄悄藏了进去。汪曾祺也在散文《四方食事》里写过，枸杞头、荠菜、马兰头用开水焯过，加酱油、醋、香油凉拌。"踏青挑菜，是很好的风俗"，字里行间，春天已经到了。======4. 【怎么选、怎么处理】（1）最好购买而不是采摘建议大家不要去挖野菜，不仅有食品安全的风险（农药残留、错挖毒草），在自然保护区、城市公园绿地内采摘还可能违反法律法规。现在人工种植的马兰头在菜市场、超市和生鲜平台很常见（如图4），价格也不贵，选购叶片翠绿、茎秆脆嫩、无黑斑异味的，新鲜还安全有保障。（2）洗干净，一定要焯水细细清洗并用流动水冲洗 30 秒以上，再浸泡 10 分钟后冲净，能有效降低残留农药风险。马兰头也含有草酸，烹饪前一定要焯水30秒左右。焯好后立即过冷水，可以保持翠绿色泽和脆嫩口感。======5. 【我尝试后推荐3种做法】这次依然替大家尝试了3种相对健康又好吃的做法。先说感受，吃的时候就像“一口咬到了春天”，很推荐。（1）马兰头拌香干（图5）材料（2人份）· 马兰头 200克· 五香香干 100克· 生抽、盐、糖少许、香油适量、熟白芝麻（可选）做法① 马兰头焯水后切小段备用；五香香干切成丁，焯水或不焯水都可以。② 将两者混合，加适量盐、少许糖、生抽、香油拌匀即可，可以撒些白芝麻增香。---（2）马兰头炒鸡蛋（图6）材料（2人份）· 马兰头 200克· 鸡蛋2-3个· 蒜3-4瓣拍碎切末，盐做法① 马兰头焯水后切小段备用；鸡蛋加少量盐打散。② 锅热再加油，倒入蛋液，至鸡蛋有些凝固时用筷子划圈搅拌，鸡蛋基本凝固但还很湿嫩时，盛出。③ 留底油爆香蒜末，下马兰头快炒30秒。④ 倒入鸡蛋快速翻炒，关小火少许盐调味，炒匀即出锅。---（3）马兰头春笋汤（图7）材料（2人份）· 马兰头200g· 春笋1-2根（约150g）、鲜肉丝50g（可选）· 姜2-3片、盐、白胡椒、香油少许· 清水800ml做法① 春笋去壳切薄片，冷水下锅，加少许盐，煮5分钟去涩，捞出沥干。② 马兰头焯水后切小段备用。③ 清水+姜片烧开，放春笋煮5分钟；加鲜肉丝煮1分钟（可选）；最后加马兰头再煮1分钟。④ 加盐、白胡椒调味，滴几滴香油即可。======【特别提醒】马兰头属于菊科，与艾蒿、洋甘菊、豚草是“亲戚”。菊科植物含有的倍半萜内酯是常见的致敏原，可能导致接触性皮炎或消化道不适。如果你对上述植物有过敏史，如艾蒿花粉季频繁打喷嚏、皮肤起疹，或者曾有食用菊科植物后口腔刺痛的经历，建议第一次尝试时仅少量品尝，然后再决定是否继续。---你吃过马兰头吗？欢迎评论区分享你那里的“神仙”吃法。---参考资料杨月欣主编.《中国食物成分表标准版第6版第一册》. 北京大学医学出版社, 2018. Liu, J.; Zhao, Y.-T.; Lu, W.-C.; Huang, P.-H.; Song, T.-Y.; Li, P.-H. Bioactive Compounds in Malanto (Kalimeris indica) Leaves and Their Antioxidant Characteristics. Agriculture 2023, 13, 211. Wang M-F, Li H, Cui J, Chen Y-H and Cui Y (2023) Effects of Kalimeris indica (L.) Sch Bip on colitis-associated colorectal cancer. Front. Pharmacol. 13:1119091. doi: 10.3389/fphar.2022.1119091 Wang GK, et al. The hepatoprotective activities of Kalimeris indica ethanol extract against liver injury in vivo. Food Science & Nutrition. 2019;7（11）:3797–3807. Denisow-Pietrzyk M, Pietrzyk Ł, Denisow B. Asteraceae species as potential environmental factors of allergy. Environ Sci Pollut Res Int. 2019 Mar;26(7):6290-6300. doi: 10.1007/s11356-019-04146-w. Epub 2019 Jan 21. PMID: 30666578; PMCID: PMC6428906.

29. 【#雨水#节气怎么吃？】#二十四节气话养生#雨水的到来意味着气温回升、冰雪融化、降水增多。此时节人们肝气渐旺，易怒伤肝，宜陶冶性情，以畅情志。雨水时节天气偏寒湿，容易克脾伤肺，饮食养生尤为重要，应从调养肝脾、调和五味入手。宜吃味甘性平的食物，如春笋、荠菜、香椿芽、大枣、山药、莲子、芡实、炒薏苡仁等，以疏肝健脾化湿。少吃酸咸味厚的食物，以防收敛阳气，妨碍阳气升发。海鲜及辛辣刺激性食物也建议少吃。推荐家常菜：韭菜炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋是一道最简单的家常菜。韭菜性温味甘，可补肾壮阳、滋补肝肾；鸡蛋养血安神、滋阴润燥。春季食用此菜，可助肝气升发，健运脾阳，温补肾阳。韭菜炒鸡蛋营养丰富，能补充纤维素、蛋白质、钙等营养成分，可促进肠道蠕动，并且能增强人体的免疫力。雨水时节，气候寒湿，易伤脾胃，易损阳气，平素肝郁脾虚、偏于阳虚的人群更适合食用。（来源：北京清华长庚医院）

30. 惊蛰时节试试这碗荠菜豆腐汤#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么##把健康带回家#惊蛰到，春气动，推荐这道荠菜豆腐汤。荠菜是春季“野菜之王”，富含维C和矿物质，帮助清热利湿、平肝火。豆腐提供优质植物蛋白，温和养胃。做法极简：荠菜洗净切段，豆腐切块，水开下锅煮3分钟，撒少许盐即可。鲜嫩清爽，最适合此时节清一清肠胃。

31. 春天真是太美味了🤤在盒马吃到了春天的第一口鲜～春笋特别嫩，带着几分脆甜，满口都是春天的鲜，春笋炒豌豆苗真是绝了！香椿一上桌，就知道春天来了！一把香椿可以做出两道菜，香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋盒马家香椿红中带绿，轻轻一掐就断，嫩的不带一丝老梗。香椿是春天的限定美味🤤 一口下去，满嘴都是枝头刚冒头的春光。一盒内脂豆腐不到1块钱，春笋➕香椿22💰，一桌下来3道菜，25块钱就搞定，而且我看盒马还有超多时令蔬菜🥬，像草头、豌豆荚🫛、芦笋….应有尽有#一杯咖啡钱让我实现春天自由# 上海的闺蜜告诉我超盒算NB更划算，原来我家门口盒马刚开的时候，别人就羡慕“盒区房”要啥有啥，30分钟就送达，啥时候超盒算也开过来，也让别人羡慕羡慕

32. 春季，遇到这菜别手软！一次挖10斤，焯水存冰箱里，能吃一整年！做馅吃特鲜美

33. #清明好食光# 介绍两种清明时节可食用的嫩芽:1、椿芽，香椿树的嫩芽，都懂的咯，煎蛋、拌豆腐，因其独特的气味，有人喜欢有人不喜欢。2、短毛独活，是一种乡间野菜，也是一味中药，其嫩芽也有独特的香气，用猪油炒着吃特别好吃，根部可药用，可以祛风湿止痛。#春日尝鲜指南#老鱼家的戏桂林

34. 春吃芽，养肝正当时#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么##把健康带回家#古人云：“春吃芽，夏吃瓜”。春季阳气生发，吃嫩芽助肝气舒发。今天分享一道春笋炖鸡汤：1、春笋去皮切片焯水（去涩）2、鸡肉焯水后煸炒3、加姜片、清水炖40分钟4、最后10分钟加笋，出锅前放盐汤鲜味美，润肠通便，唤醒整个春天！

35. 【烟火系列】#水韵江苏美的味道##带着微博去苏州吴中# 【山野之春，从田间地头到餐桌的仪式感】苏州人的春天，是从一盘野菜开始的。枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头，再加上菊花脑，这“七头一脑”是苏州人舌尖上的春日仪式感。其中香椿头最是精贵，紫红的嫩芽只有短短十几天的赏味期，与鸡蛋同炒，金绿相映间，仿佛把整个春天吞进肚子里。马兰头拌香干是春日冷盘必不可少的一道，焯水后切细，与香干丁拌匀，淋上麻油，清香扑鼻。枸杞头清苦回甘，小蒜头则是做菜时不可或缺的辅料，野趣十足。此时的春笋正当时，肉质细嫩、爽滑鲜美。油焖笋浓醇入味，腌笃鲜温润暖心，或是素炒时的脆甜，都是春天最朴素的表达。翠绿清香的蚕豆，只要一点盐和一把葱花，就能成就一道让人念念不忘的美味，吴中本地蚕豆皮薄软糯，嫩到可以连壳一起吃。

36. 孩子春季增高菜谱｜多给娃吃这6种菜，帮助长个儿，营养美味，快安排起来

37. #春日限定美味腌笃鲜# 春日第一口鲜！腌笃鲜直接封神了不用复杂调料，靠食材本身就足够惊艳咯！！奶白浓汤鲜到上头，春笋脆甜、肉香浓郁，每一口都是时令限定的快乐，鲜到舔碗，幸福感直接拉满这才是春天该有的味道呀～#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱# @微博美食 @鲜城 @微博美食台 @节日君 @微博生活家阿瑶瑶瑶er的微博视频

38. 怎么用一个锅或者电饭煲做米其林冬去春来饭

39. 【#小清每日科普# ｜#必须焯水的6类食材# 你可能一直都没焯对！】原来焯水不是简单煮一煮！做对了健康又保命，做错了反而有害。1.草酸高的蔬菜：菠菜/空心菜/苋菜（沸水1-3分钟）2.有“毒”的蔬菜：豆角/四季豆（10分钟以上）鲜黄花菜（3-5分钟）3.亚硝酸盐高的蔬菜：香椿（1分钟去除90%）别再生吃蘸酱了！4.有寄生虫的蔬菜：荸荠/莲藕/菱角，凉拌前必须焯水！5.难清洗的蔬菜：西兰花/菜花（1-2分钟）6.有血污或特殊气味的食物：排骨/羊肉/猪大肠等。清华大学（来源：@科普中国）焯水不是简单煮一下！这 6 类必须焯水的食物，你可能一直都没焯对…

40. 【舌尖上的春假！#苏州春天三件套#】春假来苏州不知道吃什么？苏州春天“三件套”攻略，可以直接抄作业。明前碧螺春，茶汤清绿、香气清雅，一口鲜爽满是江南春意。软糯青团裹着淡淡艾草香与绵密豆沙，咬下去全是春天的甜。腌笃鲜用咸肉、春笋慢炖至汤色奶白，鲜得入味又暖心。茶香、糯香、鲜香齐聚，这才是苏州春天最治愈的味道，快约上饭搭子，一站式尝遍江南春色！#江南春天的正确打开方式###苏州春假攻略#@蟹视频 http://t.cn/AXfc2mFB

41. #一杯咖啡钱让我实现春天自由#今天去超盒算NB买菜，被新鲜春菜吸引，春笋、红香椿、草头、豌豆尖，整整齐齐摆着，鲜灵灵的，像刚从地里拔出来，仿佛能闻到春天的气息。随手拿起一盒香椿，结果一看价格才6.99，真心划算。挑了最嫩的春笋、内酯豆腐，再加一盒豌豆尖，结账才十多块，一杯咖啡的钱，就能把春天端上桌，不用省吃俭用，也能轻松实现“春菜自由”。春天，就该吃点应季的春菜。对咱们打工人来说，这种触手可及的小确幸，就是最真实的春日幸福感了。

42. 今日立春｜冬去春来，万物向新🌱风里终于有了温柔的味道，枝头悄悄酝酿着新绿，万物美好都在慢慢苏醒，家中一隅也有了春光的点缀。#立春##一条微博记录立春##2026家乡年##躲春# 立春也是告别冬日的沉寂，迎接春日的生机，愿春风拂面，吹散所有烦恼。愿日子如常，平安顺遂，万事可期。立春时节暖食分南北，一口咬春迎新春～*北方春饼卷菜，薄饼裹上炒合菜、豆芽、鸡蛋丝，咬春咬出一年好兆头；还有吃萝卜的习俗，啃青萝卜“咬断春寒”，解腻又开胃。*南方偏爱春卷，酥脆外皮裹着鲜蔬肉馅，炸至金黄一口酥脆；江南一带会吃春笋，鲜炒或做腌笃鲜汤，品尝第一口春日鲜；部分地区还会吃荠菜馄饨，鲜味儿藏着春日温柔。南北食俗不同，却都是咬春纳福的美好期许，一口春暖，岁岁平安～🧧

43. 最近春菜贵到离谱😭 春笋香椿随便拿几样，钱包直接瘦一圈！！ #一杯咖啡钱让我实现春天自由#刷到上海朋友晒超盒算NB，产地直供又新鲜又划算，满满一桌时令春菜居然只要一杯咖啡钱！我赶紧打开软件，惊喜发现深圳也有超盒算NB！🎉 立马下单！春笋、红香椿、婆婆丁…一次买齐，直接实现春菜自由，这才是春天的正确打开方式啊！香椿煎蛋永远是我最喜欢的吃法🌿 独特香气裹着嫩滑鸡蛋，一口香到上头！春笋配腊肉鲜掉眉毛，笋吸满油脂超入味，肉又解腻，一口就是春天本味～凉拌婆婆丁一口回到小时候，清爽又上头，是记忆里的味道！春天就该大口吃鲜，省钱又快乐，太满足啦！！

44. 🥬我发现一种很省💰的buy蔬菜方式！

45. 用自制腌笃鲜迎接春天。小时候没吃过腌笃鲜，现在觉得好吃就自己做。看了一些做腌笃鲜的视频，有徽菜版有沪菜版，后来根据自家喜好选了一个沪菜版复刻，并根据自己口味微调，做出来非常鲜美可口，就是稍微麻烦些。需要焯排骨、咸肉和春笋，再煸炒加热水炖。营养健康又好吃，以后去餐厅可以不用点这道菜了，自己做的更香。

46. #需要焯水才能吃的食物# 【哪几种蔬菜需要焯水后再吃】#健康作业本##家庭营养关注计划# 1、含草酸多，菠菜、苋菜、茭白、鲜笋、苦瓜等2、含皂苷：扁豆、四季豆和各种菜豆等3、含亚硝酸盐：香椿4、含秋水仙碱：鲜黄花菜5、含氰苷：木薯、白果和北杏等6、含卟啉：鲜木耳7、较难清洗的蔬菜：西兰花、菜花、腐竹、海带等儿童营养师王斌的微博视频

47. #吴中春滋味##带着微博去苏州吴中#【把吴中的“春天”吃进肚子里】绿色是春天的底色，也是太湖的味道，快来吴中尝尝吧~#碧螺春茶#是太湖春天的灵魂，一芽一叶的嫩尖，热水冲下去，茶叶慢慢舒展开，喝一口整个春天都在嘴里！#春菜#是绿色的鲜，马兰头、香椿头、枸杞头......菜场里一筐一筐摆着，绿得水灵。焯水、切碎、拌点麻油，清清爽爽，是太湖人家餐桌上的春日限定。#青团#是绿色的甜，艾草汁揉进糯米粉里，包上豆沙或芝麻，蒸熟后油绿油绿的。咬一口，糯叽叽。满嘴都是春天的草香。

48. “春吃芽，胜吃肉”！不管有钱没钱，3种春芽别错过，好吃营养足，错过再等一年！

49. 美食中国最养人的六种野菜一花椒芽，在野菜当中它可算是真品呢。花椒芽的吃法多样，可以用于凉拌吃上最自然的味道，也可以清炒或者油炸，都是麻香，一人一口下去又十分开胃，简直是其他野菜无法相比的。二、香椿芽这种野菜应该没有几个人陌生吧？它的吃法也很多，但是主要是以炒鸡蛋为主，味道十分独特，而且还有提神醒脑的效果。没吃过的人可要好好品尝一次三和常菜。在实际生活中，它还是一种野草，只有它的嫩苗刚长出来的时候，才能当野菜食用和常菜属于要是两用的野菜，在品尝它美味的时候，它还偷偷的在养人呢。四、鱼钳它可是老一辈人的救命粮。鱼钱作为野菜和凉拌和清炒，不仅味道清爽，而且营养十分丰富。常吃的话对品体有很多好处，自然是春季最养人的六种野菜之一了。五、鱼腥草也叫折耳根，可以当做菜来吃，同时又是一味药材，鱼腥草的气味简直很难描述，是比较不好闻的味道。叶子捏碎之后，能够闻到一股鱼腥的气味，所以很多人都不喜欢它。最后一种上海和浙江人最为熟悉，就是记不住名字了，有没有老铁知道呢？#我的美食日记##微博兴趣创作计划# 徐州美食翁的微博视频

50. 荠菜香椿靠边站，它才是“野菜冠军”！多摘些一蒸一炒，泡水喝好处多多，可惜很多人当草！

51. #浙江文旅宣推官# #我的美食日记# #春日尝鲜指南# 新白鹿杭州奥体莲荷里店开业，四道春季时令美味惊艳亮相：咸排骨咸肉炖春笋顶格春天能量，荠菜百合炒玉米自带春日标签，油浸蚕豆疏解肝气又鲜美，青柠麻香炒松板肉激活多巴胺。28年匠心杭味，让我们共赴这场春宴！新店启幕，春鲜上桌，新白鹿第82家直营门店亮相杭州奥体莲荷里

52. 今日午餐 | 香椿芽凉拌卷粉+赤松茸椰子乌鸡汤今日惊蛰，北京下雪，云南27℃，果然是南北大不同。香椿也陆续冒头了，现摘的嫩芽带着清新鲜香，焯水一烫，再切碎拌进软滑的卷粉里，就是一道低卡好吃的春日美食。 🍴香椿芽凉拌卷粉食谱做法： 1. 香椿焯水水开下锅，烫 1 分钟，立刻捞出过凉水，挤干切碎。 2. 卷粉处理卷粉用开水烫 10 秒变软就行，捞出抖散放凉。 3. 调灵魂料汁蒜油 + 辣椒油 + 2勺生抽 + 1勺醋 + 少许盐 + 花生碎，拌匀开吃。调味这件事情，按自己喜欢的口味来就好，我还切了点黄瓜丝增加爽脆的口感，也很不错哦！#我的美食日记##惊蛰##有一种叫云南的生活#

53. #春日尝鲜指南##我的宝藏食谱#【清炒马齿苋】春日食鲜，正当时令。一把鲜嫩马齿苋，简单洗净，热油蒜蓉快炒，无需过多调味，便能还原野菜本真的清爽。入口脆嫩微酸，解腻又降火，一口尝尽春日山野气息。家常快手，清淡养生，这便是春天zui质朴治愈的滋味。#思思de思坊菜##一口心动指南#

54. #一杯咖啡钱让我实现春天自由#终于被我实现春菜自由啦！🥬✨谁最近还在被「春菜刺客」狠狠拿捏啊，买一点就肉疼到不行😭直到我发现超盒算NB！产地直供，少了好多中间环节，新鲜又实在，价格真的太友好～春天的快乐全靠它：金黄喷香的香椿煎蛋，香气直接封神🌿脆嫩爽口的凉拌蕨菜，清清爽爽超解腻还有鲜掉眉毛的芦笋头炒虾，一口鲜到跺脚！真心喊话：超盒算NB能不能在深圳多开几家！！

55. 【#南京推出板蓝根青菜水饺#】烟花三月，“吃春”的时节如约而至。在南京盒马鲜生门店，首批板蓝根青菜水饺、小笼包已经上线，还推出荠菜搭配腊肉的冬去春来饭、香干马兰头拌面、香干马兰头白玉饼、云南香椿拌米线、腌笃鲜等即食春菜菜肴，让春鲜“一步到胃”。南京餐饮商会负责人表示，进入三月以来，多家大型连锁餐饮品牌进行了菜品集中创新，为即将到来的清明小长假做准备。南京零距离的微博视频

56. 食春是指在春季食用时令食物（如春菜、春卷等）的传统习俗，寓意迎春纳福，融合了自然节气养生与地域文化，通过品尝鲜嫩食材感受季节更替。阿和是南京本地人，现在正值南京春日限定“七头八脑”的时节，大家生活的城市有什么春季特定美食吗？#生活手记#美食生活#春天的第一口鲜#

57. 香椿炒蛋是春日限定的国民家常菜顶流，今天小果分享的这个菜谱可以让你轻松解锁香椿去涩不发苦、鸡蛋嫩滑锁鲜的核心技巧，厨房小白也能一次成功，快学起来升级你的春日私房菜单吧🥰 🌳食材：香椿 1 把、鸡蛋 2-3 个、盐 1 勺、油适量 🍳做法： 1️⃣ 香椿一把，彻底清洗干净 2️⃣ 水开后放入一点盐，下入香椿焯水 1-2 分钟，至香椿完全变绿后捞出 3️⃣ 鸡蛋打入碗中，充分搅散成均匀蛋液 4️⃣ 焯好的香椿挤掉多余水分，切成碎末 5️⃣ 香椿碎放入碗中，加一点盐，和鸡蛋液一起搅拌均匀 6️⃣ 起锅热油，倒入调好的香椿蛋液 7️⃣ 小火翻炒，将蛋液炒熟定型即可 8️⃣ 盛出装盘，就能解锁这一口春日限定的鲜味儿啦 — By豆果美食达人如果_smile 豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 http://t.cn/AXcieKFd 更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ http://t.cn/A6rwBNYZ 你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

58. 中午做了一锅腌笃鲜，汤白、笋清香脆嫩、口味咸鲜，春天特有的味道。主料：咸排骨、鲜排骨、春笋、百叶结、莴笋高压锅煮熟排骨，然后加入百叶结等材料，一起煮几分钟就可以了，这锅汤绝对称得上“春天第一鲜”！#美食ai真香大赛##春节ai美食##微博影像年# #高盐高糖高脂肪全齐了#的相关内容，来智搜看看。高盐高糖高脂肪全齐了

59. 木耳洋葱炒鸡蛋是一道简单易做且营养丰富的中式家常炒菜，以下为你介绍详细做法：食材准备 1• 主料：1个洋葱、2 - 3个鸡蛋、10 - 100克木耳（干木耳需提前泡发） 2• 配料：适量油、盐、生抽、蚝油、料酒、蒜、姜、胡椒粉、鸡精、小葱（可根据个人口味选择添加）制作步骤 1. 食材处理： a • 木耳用温水或冷水提前泡发（若用冷水需泡发时间长些，但口感更好），泡发后去蒂，洗净掰成小块，放入沸水中焯2分钟左右，捞出沥干水分。 b • 洋葱剥去外皮，切成丝或小块；蒜去皮切碎，姜切成小块或丝；小葱切段备用。 c • 鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和一匙温水，用筷子搅散。 2. 炒制鸡蛋：锅中注入适量油，烧至五成热，倒入蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子滑散，炒成蛋块盛出备用。 3. 爆香配料并炒洋葱木耳：锅中再倒入适量油，放入蒜末、姜片爆香，接着倒入洋葱块大火快炒，炒至洋葱变软透明。 4. 调味并翻炒均匀：加入木耳继续翻炒半分钟左右，然后添加少许盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油调味。 5. 加入鸡蛋翻炒出锅：倒入炒熟的鸡蛋，与洋葱、木耳一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收调料的味道，最后撒上小葱段即可出锅装盘。烹饪技巧和注意事项1 • 泡发木耳：木耳泡发时间不宜过长，避免产生细菌和毒素。如果使用干木耳，建议用冷水或温水泡发，这样能使木耳口感更脆嫩。 2• 鸡蛋蓬松：炒鸡蛋时加入少许料酒可以去腥，加一点温水能让炒出的鸡蛋更加柔软蓬松。 3• 火候控制：炒洋葱时要大火快炒，这样可以保持洋葱的口感和营养成分，同时避免炒得时间过长导致洋葱失去脆感。 4 • 调味适量：调味时要根据个人口味适量添加调料，生抽和蚝油都有一定的咸味，注意盐的用量，以免菜品过咸。#美食##微博声浪计划##听见微博# 是忧郁地小薯条的微博音频

60. 春天时令菜有多香？4道家常做法，味道与健康都不输饭店

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