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菌子季9月中旬收官:松赞的菌子宴值得专门跑一趟吗?3种玩法、2笔花费、3类人说清

源自212位全网作者

10:50

夏天结束前,有个时间窗口值得单独说一嘴:云南野生菌季一般是6月到9月,7、8月最旺,进9月就只剩尾巴了。也就是说,如果你惦记"为了吃菌子去一趟松赞",留给你做决定的时间,差不多就剩三周。

纠结也是真的。松赞的价格这几年一路往上走,去年双十一就有人吐槽,等来的折扣价照样年年涨,“涨的比黄金都快”。小红书今年4月又有客人发现,新会员体系把原来的八折变成了八五折。小红书这个价位下,菌子季到底是值得专门跑一趟的理由,还是顺路碰上的彩蛋?我把近两个月小红书、微博、知乎上的实测、晒单和差评都翻了一遍,给你拆成3种玩法、2笔花费、3类人。

先搞清楚:松赞的"菌子季"其实是三种玩法

很多人以为"松赞菌子季"是一个产品,其实不是,目前市面上至少有三个层次。

第一层:住进去,菌子自己上桌。 这是门槛最低也最容易被忽略的玩法。菌季里,松赞各家山居和林卡的餐厅会把时令菌子做进菜单,不需要额外买"产品"。8月下旬刚有人在松赞丽江吃到带松茸的菌子宴。小红书有带娃走西藏线的客人说,松赞南迦巴瓦山庄的火腿炖土鸡"汤鲜到喝了两碗",还被传是"林芝美食排行榜第一"。小红书昆明松赞林卡这边,行政主厨苏启胜的"深夜食堂板前菌子宴"配上第一个年份的扎西经幡白葡萄酒,被吃过的客人叫作"今年夏天吃过最好的一顿菌子"。小红书

菌子季9月中旬收官:松赞的菌子宴值得专门跑一趟吗?3种玩法、2笔花费、3类人说清

第二层:跟本地人进山,自己采。 这是菌子季的含金量所在。现在被聊得最多的是松赞丽江的波多罗线:波多罗彝族村,离丽江古城约45分钟车程,松赞请当地村民做向导,带去海拔3200米的原始森林里采菌子。小红书一个关键背景是:松赞很多门店员工本身就是周边村里从小摘菌子长大的藏族、纳西族、彝族村民,这个"带采"不是表演,是真手艺。小红书去年也有客人晒过管家带队采到"小胖墩黄牛肝菌"的经历,说明这是个持续在做的体验。小红书

菌子季9月中旬收官:松赞的菌子宴值得专门跑一趟吗?3种玩法、2笔花费、3类人说清

第三层:联名宴和专程线路。 6月底,松赞和上海餐厅Obscura做过一场四手联宴,把海拔3000米的风土和香格里拉高海拔葡萄酒搬到了上海西康路。小红书7月还有客人吃到了双方联合推出的菌子季特别菜单。小红书这类城市联名一般场次有限、过了就没了。松赞去年也有专门的"云南菌子季"打包行程,今年是否照旧、什么价格,得直接问官方小程序,别拿旧帖子的价格做预算。

菌子季9月中旬收官:松赞的菌子宴值得专门跑一趟吗?3种玩法、2笔花费、3类人说清

窗口期:就这三周,且看天吃饭

结论先说:菌子季一般6-9月,7、8月是高峰,松茸通常7月初上市、能吃到9月底。 今年云南的菌市也很应景,8月上旬南华的野生菌交易中心已经进入旺季,"菌主播"直播带货都安排上了。新华网现在(8月下旬)出发,赶上的正好是旺季的尾段,菌子的量和种类主要看降雨;拖到9月中下旬以后,菌子的比重会明显下降,那时候去云南,主角就是秋色而不是菌子了。

还有一点要管理预期:采菌是"看天产品"。雨季出菌多,但体验不稳定,有客人是"最后一天终于在管家的带领下找到了好多菌子"。小红书也有雨后上山满载而归的,没有谁保证你空手还是爆筐。把"可能采不到多少"算进成本,心态会好很多。

花费账:菌子季的钱,其实不是花在"菌子"上

先给结论:菌子季大多不是单独收费的产品,你的成本主要花在房价、餐食和体验项目里。

房价(近半年客人实测口径,单店随季节浮动):

  • 松赞来古山居:约3000元/晚,贵但有人说得清楚——在尚未开发完全的无人之境,能提供城市高标准品质的生活。小红书

  • 松赞乃朗山居(今年4月开业的拉萨新店):高级套约2700元/晚。小红书

  • 昆明松赞林卡(松赞首家城市店):3680元/晚起。

菌子季9月中旬收官:松赞的菌子宴值得专门跑一趟吗?3种玩法、2笔花费、3类人说清

餐食和体验的价格样本:

  • 昆明林卡景餐厅:人均约500元,值不值有人专门开帖讨论。小红书

  • 香格里拉林卡西餐厅:人均100元左右,是松赞里比较亲民的一档。小红书

  • 乃朗山居素食套餐:700元一桌、人均350,但这条是差评,下面讲。

  • 巴松措的松赞定制徒步:1298元/人,被住过的客人吐槽"野路估计就是30分钟,其他的路程都是所有游客都可以走的"。小红书

大背景别忘了:松赞连双十一都在年年涨价。小红书会员折扣也在收紧。小红书所以对菌子季这种强窗口期的需求,"想去就早去"的逻辑成立——等折扣不会更便宜,菌子可不等人。

避雷清单:今年的差评集中在这三处

一,新店不稳。 4月才开业的乃朗山居,8月被一篇长文差评顶上:700元的素食套餐里"应季菌菇"没有松茸,店家的解释是客流量不大、没采购,房间里牛蝇泛滥,服务响应也慢。小红书住过九家松赞的客人给出这种评价,说明新店叠加淡季,风险是双份的。

二,进城自己买菌子,容易翻车。 8月初有人发帖说在香格里拉的松茸市场"被坑"——买的时候一再确认说是最好的,收到的是软趴趴的货,评论区275条跟着聊。小红书想吃鲜菌、想带点回家,没有靠谱渠道和鉴别能力,不如直接在酒店吃,至少出品是稳定的。

菌子季9月中旬收官:松赞的菌子宴值得专门跑一趟吗?3种玩法、2笔花费、3类人说清

三,同一家品牌,餐饮水准分门店。 巴松措林卡7月底有客人自述在酒店餐厅用餐后确诊急性肠胃炎,对门店的处理态度也不满(这是客人单方说法,酒店方面回应未见公开)。小红书而同一个品牌的南迦巴瓦、茨中,餐饮口碑却一直很稳。所以"菌子宴"三个字在每家店的成色不一样,订之前搜一下那家店最近一个月的评价。

那到底值不值?分三类人

建议专程的:

  1. 本来就计划8月底9月走云南,菌子季是加分项,别错过;

  2. 冲着"跟本地向导进山采"去的吃货,丽江波多罗这条线目前最成熟;

  3. 住过常规门店、想找个季节理由二刷松赞的老客。

顺路就够的:

  1. 预算敏感,就住带时令菌餐的门店,花房费顺便吃菌,边际体验不亏;

  2. 只有国庆以后才有空的——菌季基本结束,人还多,不如直接看秋色。

劝退的:

  1. 纯拍风景、讨厌下雨的。菌季就是雨季,今年8月走松赞朝圣之路(梅里线)的客人还在说"清晨没有等来日照金山"。小红书阴天云雾是大概率事件。

值得继续盯的两个信号

  1. 双十一的线路大促:这是松赞传统的折扣窗口,但注意它年年涨,折扣完未必比去年便宜,蹲的时候按绝对价格算账。小红书

  2. 新店口碑走向:昆明林卡和乃朗山居都还在口碑爬坡期,想住新店,下单前看最近一个月的评价再决定。

菌子不等人。想去的话,这三周里把决定做了。

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