过年年糕不用买了,自己在家就能做,软糯香甜不黏牙,步骤超简单

2021-02-03 21:15:34 2点赞 9收藏 1评论

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过年年糕不用买了,自己在家就能做,软糯香甜不黏牙,步骤超简单


过年年糕不用买了,自己在家就能做,软糯香甜不黏牙,步骤超简单!

快要过年了,各种糕点都可以着手准备了,大米糕和年糕是过年期间很多地方都会制作的美食,不仅仅口感软糯香甜,而且寓意好,代表着步步高、年年高!


过年年糕不用买了,自己在家就能做,软糯香甜不黏牙,步骤超简单


年糕是逢年过节必吃的传统美食,以大米或者糯米为主要原料,蒸熟之后经过无数次舂打,舂打成黏黏糯糯的年糕,可蒸、可炸,可做成甜口的,也可以吃咸口的。现在的年糕造型多样,口感多样,甚至有带芝士夹心的,用来做烤年糕、涮火锅都特别受欢迎!以往吃年糕都是出门买,口感黏糯不假,但是真的太甜了,吃到一半就吃不下去了,所以如果不是特别爱吃甜,还是建议自己在家做。


过年年糕不用买了,自己在家就能做,软糯香甜不黏牙,步骤超简单


自己在家做年糕,可以用现成的糯米粉,加入清水或者牛奶搅拌成面糊,上锅蒸一蒸就可以了,我今天做的红豆桂花年糕,在拌好的面糊里面添加了蜜红豆和桂花酱,这样就不需要再另外添加白糖了,做好的年糕味道清甜,软糯但不黏牙,而且放凉之后也不会变硬,步骤很简单,新手也能零失败,喜欢的可以跟着做哦!

【红豆桂花年糕】

主要食材:糯米粉120克,玉米淀粉30克,桂花酱1勺,蜜红豆150克,牛奶200克

【具体做法】

1、准备好所有的食材,在糯米粉中添加一些玉米淀粉,这样做出来的年糕不会黏牙,牛奶可以用清水代替。


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2、糯米粉、玉米淀粉倒入盆中,加入牛奶,搅拌至细腻顺滑无颗粒状。


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3、加入一勺桂花酱,倒入蜜红豆搅拌均匀。蜜红豆没有现成的,也可以自己做,红豆浸泡四个小时,上锅蒸熟,加入蜂蜜和白糖拌匀,一次可以多做点,放在冰箱冷冻保存,平时包包子、做馒头都能用得着。



过年年糕不用买了,自己在家就能做,软糯香甜不黏牙,步骤超简单


4、模具刷上一层食用油,倒入红豆糯米糊,锅中烧水,水开上锅蒸20分钟。蒸的时间根据容器大小来定,可以用牙签插进去看一下,牙签上很干净,不粘面糊就说明熟了。


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蒸好的年糕放至温热就可以脱模了,做得多的话可以用保鲜膜包起来保存,可以直接吃,也可以再油煎一下,煎至表面脆皮,根据个人喜好来。喜欢吃黏黏糯糯的食物的朋友一定要试试看哦!


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【小贴士】

1、除了蜜红豆,也可以根据自己喜欢添加红糖、蔓越莓、红枣、葡萄干等食材。

2、没有模具可以直接用碗蒸,但是记得一定要在碗壁刷一层食用油,或者垫上一张油纸,方便脱模。

3、吃不完可以用保鲜膜包起来冷藏或者冷冻,吃的时候再上锅蒸几分钟。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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