朋友说一看餐桌上有这个，就知道是东北的餐桌了

蚕蛹。

蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。小时候光听老一辈人说，吃这个有营养，一个蚕蛹顶上好几个鸡蛋呢。但是具体的也不懂有什么营养。后来知道，蚕蛹不仅味道不错，还营养价值很高，是很好的的动物性蛋白质。蚕蛹吃起来很方便，因为里面只有一个内脏，一拿就去掉了。皮也可以吃。所以非常的方便。

在东北，最常见的烹饪方法就是炸蚕蛹。

先把蚕蛹焯水去腥，可以少放一点料酒。煮五六分钟即可。从中间剪开，取出里面的内脏。少放一点盐，入一下底味，撒上一些淀粉，抓一抓，锁住蛋白不流失。再撒上一点淀粉，这样炸出来的蚕蛹更脆，更香。然后油温六成热，小火慢炸，炸至表皮金黄酥酥脆脆就可以了。我们习惯性的蘸椒盐吃。

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有一种懒人吃法，就是直接用水煮熟，然后蘸料吃。但是这种吃法的口感上可能会差一些。

还有一种吃法就是不把蚕蛹剪开，完整的保留。直接爆炒！一样的焯水，然后像炒菜一样，爆炒，放入一些盐，耗油等调料，炒熟出锅即可。吃的时候边吃边去掉内脏。

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