再给大家介绍一下我第二故乡的几个小吃

2022-08-29 14:36:50 3点赞 0收藏 2评论

我的第二故乡在青海的格尔木市,我在那里生活了20年(算上上大学四年,毕业后才彻底离开),所以格尔木是我成长的地方,那里留下我成长的记忆,所以对那里的小吃,我今天特意选出来几种给大家推荐一下,希望大家有机会去格尔木可以品尝一下。

格尔木是青藏线的重要中转站,只要你是从青藏线进藏,不管是走公路还是走铁路,都要路过格尔木,所以大家即使不专门来青海玩,在去西藏的途中只要选青藏线,那都有可能路过格尔木哦。

第一个介绍的是我们青海格尔木的酸奶,是回族制作的,和大家吃的汉族酸奶还是有区别的。我们的回族酸奶主要以蒙古族发酵方法为主,结合回族的改良所制作,话不多说,给大家上图。

格尔木的回族酸奶格尔木的回族酸奶

回族酸奶都是用小碗制作,上面还有一层油脂,应该是做酸奶时上面滴了些油的缘故。整体口感还是偏酸,是原味酸奶的口味,一般人不放糖肯定是接受不了的。

放了白糖的回族酸奶放了白糖的回族酸奶

虽然这个回族酸奶口味纯正,但是一般人原味还是难以接受,我们最常吃的就是放一大勺白糖,然后搅匀,大口大口吃,特别的好吃,奶味非常纯正,这个一般回族店里都有,农贸市场还有专门的酸奶摊,只卖这种小吃,基本没有踩雷的可能哦。

第二个给大家推荐的小吃是酿皮,和兰州的酿皮比较像,但是我们的会更加厚一些,我记得小时候特别厚,有成人指尖那么厚,咬着软糯鲜香,滋味十足,现在经过慢慢的改良,没有原来厚了。再配上手洗的面筋,调上调料,一定要放芥末,芥末少了都不够味,吃上一口,夏天的闷热立马被驱散哦。

格尔木的酿皮格尔木的酿皮

看看这辣椒美不美,没有芥末和辣椒的酿皮是不完美的,所以真的对不吃辣的人不友好哦。这个是面做的,一般是浅黄色的,还有一种是深棕色的,也非常好吃,不知道里面加的什么,反正厚厚的酿皮吃一口糯糯的感觉,在来辣椒与芥末的碰撞,深得我心啊。

第三个给大家推荐的小吃是干拌,其实也就是大家口中的拌面。格尔木的拌面用的还是里面,只是干拌的卤子和别的地方不太一样。用的是碎牛肉进行炒制,炒成碎牛肉卤子。然后下好面条,浇上卤子,放上榨菜碎、青菜还有最重要的一定要有两片口蘑提鲜。

格尔木干拌格尔木干拌

我对干拌实在是太爱了,以前在的时候一次至少两盘。格尔木干拌做的比较好的饭馆是阿兰干拌和金城牛肉拉面馆,不知道现在还是不是这两家最出名。上图就是以前回去吃的阿兰家的干拌,太美味了,绝绝子啊。可惜不能快递,否则一定要顺丰几份回来吃。

希望大家来格尔木的时候,可以尝尝我给你们的推荐,绝对让大家满意而归啊。原创不易,请各位值友多多支持哦。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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