菜鸟变大厨!小米蒸烤一体集成灶提升饮食新境界

2022-08-10 17:00:00 85点赞 92收藏 48评论

【前言】

早些年年轻气盛,在房子装修的时候过分追求个性化,致使入住之后很多弊端随着时间的推移开始逐渐涌现出来。特别在厨房区域,选用的欧洲原装进口4眼燃气炉+油烟机套装,火力和吸力严重不足,完全不符合中国人煎炒烹炸的使用习惯。而特殊的嵌入式安装尺寸,无法更换同类型国内产品,以至于本人在厨房外的阳台另辟烹饪区域。

菜鸟变大厨!小米蒸烤一体集成灶提升饮食新境界

本以为灶具没有什么科技含量,就图便宜买了个2000元左右的集成灶,没成想真的是一分钱一分货,超过1年保修期小毛病不断。抛开失灵的触摸按键不提,火力相当不稳定,动不动熄火,这可是涉及人身安全的大事,开火时不敢离开人。

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最近看到张大妈上线小米蒸烤一体集成灶的体验活动,果断申请力求从根本上解决问题。由于安装空间极为受限,经历了2周多时间、3波安装师傅、超过5小时安装时长的努力终于安装完成,在此特别感谢小米的售后人员做出的巨大努力。

【开箱晒物】

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这是本人至今为止收到的最大快递,包装箱完全进不了家门,快递员直接出动地牛将其叉到院中凉亭,避免等待安装这段时间的风吹日晒。包装箱延续了小米系一贯的极简风格,线条勾勒出米家智能蒸烤一体集成灶S1的外形,下方突出5大卖点:20平米/分钟澎湃吸力、5kW强劲火力、双磁吸旋钮控火、一站式全能菜谱、60L蒸烤一体箱。

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出于好奇先在院中来个开箱晒物,包装内最上层是不怕磕碰的火盖以及螺丝等配件,中间为集成灶上半部分的烟机风道。

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继续拆箱,米家智能蒸烤一体集成灶S1给人第一眼的印象——简洁!除了必要的2个灶头的凸起外,操作面板和蒸烤箱均为全封闭的平面,这样的好处在于不藏污纳垢方便清洁。所有活动部件均被无痕胶带粘牢,防止物流运输损坏。

【内部拆解】

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趁着安装师傅没来拆开看看内部做工如何,与传统集成灶最大的不同在于燃气管路是电子控制,能够实现火力的精准控制、定时关火等进阶功能。

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左侧灶头增加单独的燃气管路,为极小火功能所准备,用于温奶、保温、煲汤等使用场景。本人觉得利用此功能,可以轻松煮出溏心蛋。

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两个灶头均带有熄火保护装置的温度传感器,其原理很简单:当燃气正常燃烧时,传感器自然会监测到高温,若火熄灭传感器感应到的温度下降,此时将自动关闭所有管路。

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左侧灶头的中间有智能感温探头,内嵌微动和温度传感器。烹饪时,锅在重力的作用压下弹簧杆触发微动证明有锅存在,反之判定无锅启动保护措施;温度传感器直触锅底,精准感知温度,如异常过热则推断出干烧的可能,关火保护。

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灶台后部与烟机的连接位置采用一体成型的合金支架,坚固耐用不晃动,防止无孔不入的油污侵入到机器内部,保证内部结构的安全性。种种细节看出小米在产品上的用心。

【安装过程】

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安装过程可谓一步一个坎,现在的厨房是阳台改造而来,不仅空间狭窄门更窄。进出集成灶只能走窗子。第一波安装师傅单枪匹马来到,无奈心有余力不足,只得详细测量好尺寸,为第二次组团来提供数据支持。两周过后终于碰好时间,两名安装师傅加本人共同努力,终于搬到位置。

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本以为柳暗花明的时候,又发现烟管位置差一点点,转弯半径不够。第二波安装师傅工具准备不足,好在还有其他安装师傅在附近,电话交接完情况之后,半小时后第三波携全套工具到场。改装烟管、变换口径、调整位置,一顿操作猛如虎终于搞定!

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两大难题攻克后剩下的都不叫事,摆好位置、拧紧螺丝、点火测试一气呵成。

【外观解析】

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将周边环境收拾妥当,米家智能蒸烤一体集成灶S1简约棱角分明的几何造型,让整个厨房变得高端大气上档次,空间得到极大化的利用。

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集成灶顶部暗藏手机平板的置物架,方便在烹饪的时候查看菜谱。

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烟机风道盖板为磁吸式固定易于拆卸,令人大感意外的是内侧背板也是玻璃材质,大大降低了日后的清洁难度,这可是集成灶用户的核心痛点,值得点赞!

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独创性的悬浮式磁吸旋钮似乎借鉴了微软Surface Dial的灵感,非烹饪时收纳在安全位置,保持清爽的同时防止儿童误触。操控旋钮面板会有交互的灯光提示,仿佛科幻电影的场景,科技感十足。

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火力控制区左侧依次是网络连接、儿童锁、风机区域开关、照明灯开关以及风量调节按钮。右侧为蒸烤箱控制区,通过磁吸旋钮和3个基础按钮控制。

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蒸烤箱的水箱隐藏在前面板右上角,外侧按压面板隔绝污染物的侵入,内侧再次按压水箱弹出一半,注水口露出。可以在此状态直接加水,也可以整体取出。

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蒸烤箱舱门没把手怎么开门?当然是自动啦!按下开门键,舱门被机械式推杆缓缓推开,宛如降落在地球的外星飞船缓缓降下舱门,神秘Boss呼之欲出!

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舱门在传统蒸烤箱类的两层钢化玻璃基础上,又在中间增加LOW-E玻璃,隔热性更强。本人在做蒸鱼和蛋挞时,舱门几乎是冰凉的。

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蒸烤箱部分容积高达60L,传统台面式无法匹敌。内胆以不锈钢一体成型冲压方式规划出4层托盘的位置,并附送3种托盘。内胆两个大大的圆洞是2000W直喷蒸汽口,双通道输出蒸汽量翻倍。

【使用体验】

「火力调节」

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米家智能蒸烤一体集成灶S1的火力调节是电控式,而非机械传动,所以调节起来会有轻微滞后性。但这一点点牺牲换来的却是巨大的好处:灵活智能,可由程序导入菜谱,精准控制温度、时间,降低烹饪难度;安全可靠,与传感器联动实现熄火、干烧等多种保护逻辑,甚至远程APP关火,排除厨房火灾隐患。

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左右灶头各有针对性分工,左侧负责“大力”,官方标称最高5kW的大火力,特别适合中国菜式常用的爆炒。本人厨艺不堪,炒菜无法感觉出差别,但煮开水确实明显快了。

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右侧负责“奇迹”,在智能感温探头的帮助下烹饪温度得到精准控制,配合极小火技术,最低可控温度到80度,温奶煲汤不沸锅。酷爱溏心蛋的本人拍手叫好!因为早前要想做出溏心蛋,需要拿捏好时间并加上些许运气,时间短了是吃不惯的温泉蛋、时间长了熟透了。有了极小火技术,恒温80度定时10分钟,必然得到完美的溏心蛋。

「烟机吸力」

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米家智能蒸烤一体集成灶S1默认开启烟灶联动功能,在烹饪开火和蒸烤箱工作时,烟机自动打开。免去了使用者手忙脚乱的窘境,享受烹饪所带来的乐趣。

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烟机吸力方面,本人利用开水的蒸汽进行测试,得益于20平米/分钟澎湃吸力,水蒸气无一例外全被吸走,没有逃逸。另外当烟机开启,哪怕是最低风量,整个厨房形成了负压区域,关闭向内开的厨房门极为困难。

「蒸烤功能」

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蒸烤箱顾名思义,功能有蒸、有烤、有蒸烤,先看看蒸的效果。米家智能蒸烤一体集成灶S1采用蒸汽直喷式结构,无需预热过程,蒸汽即刻喷涌而出。本人制作清蒸鲈鱼时,10秒不到蒸烤箱瞬间被高温蒸汽占据,明显看到强劲的气流在内部往复循环,1斤半的鲈鱼9分钟出炉鲜嫩可口。

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烤本身没有太大技术含量,无非利用电阻丝通电形成高温,以热辐射的形式传导给食物。对于大容量蒸烤箱而言,难就难在如何保证热量在不同区域均匀分布,避免火候不均匀。米家智能蒸烤一体集成灶S1通过360循环热风解决这一难题,通过对火候非常敏感的蛋挞可见,无论中间还是两边,均保持相同状态。

「APP控制」

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既然是小米的产品,自然理所应当的接入到米家智能家居平台(米家APP)。米家智能蒸烤一体集成灶S1的设备管理页面思路与其他大部分品类智能设备完全不同,以使用场景为核心,将食谱作为主页面,设备控制反倒是次要。毕竟不同于其他品类,集成灶开启时使用者必然在场,为什么还要舍近求远用APP控制呢?显然以食谱为媒介,帮助使用者更好的使用产品,是开启APP最佳理由。

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食谱几乎根植在各个主要功能页面,与其他食谱APP不同点在于,真正将APP、使用者、产品有机的结合在一起。除食材准备步骤之外,自动将该烹饪步骤所要用到的火力、时间等参数上传到集成灶,使用者要做只是开火、放入食材。

【烹饪实战】

在本文开始规划提纲还未接触到产品时,计划有不少的篇幅分享利用米家智能蒸烤一体集成灶S1制作各式菜式的技巧。可体验过几天发现,使用者在它面前只是充当工具人,所需的步骤归纳为:准备好食材、根据APP提示扔进去、出锅上桌,全程无脑操作毫无技巧可言。所以烹饪本身没什么技巧可分享了,主要说说两种典型的无脑操作案例吧。

「清蒸鲈鱼」- 无APP操作

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像是清蒸鲈鱼、蒸包子、烤鸡翅、煮鸡蛋类的食材单一或自己知道如何搭配食材的菜肴,首先准备好半成品,放入到集成灶的对应位置。以清蒸鲈鱼为例,洗好鱼、装盘、切点姜,放入到蒸烤箱。

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蒸烤箱控制区,旋钮选“食谱”→“清蒸鲈鱼”

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9分钟之后,出锅加蒸鱼豉油、加配菜点缀,搞定!

「葡式蛋挞」- APP操作

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像是西点、各式炒菜等,不太清楚食材细节的情况。以葡式蛋挞为例,APP打开食谱,找到“葡式蛋挞“,根据提示准备食材。

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放入到蒸烤箱关舱门,APP翻到最下点击“开始烹饪”,此时已经预设好温度和时长,点击“开始”立即制作。如果上班族想要在早上出门前准备好食材,晚上下班到家正好出炉,可以算好时间设置预约。

【全文总结】

总的来说,米家智能蒸烤一体集成灶S1凭借优秀的做工品质、强劲的硬件配置以及人性化的功能,为传统集成灶行业注入新的活力。特别是在米家APP的场景化思路,超脱了如今智能家居设备When-If-Then的机械式、伪智能逻辑模式,从实际需求出发化繁为简,最终让用户仅需几步即可达到接近大厨级的烹饪水平,提升饮食新境界。

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