“伏天多吃酸,行路稳如飞”,吃酸指的啥?怎么吃?为入秋做准备

2022-07-31 17:07:19 10点赞 55收藏 4评论

俗话说“鱼在伏里大,人在伏里坏”,伏天里时而高温暴晒,时而瓢泼大雨,天气比娃娃的脸变得还快,高热度和高湿度交加,身体很难适应,食欲也是一降再降,很容易变得有气无力。

为了避免“人在伏里坏”,恢复精气神,就要先从恢复食欲着手,保证营养摄入正常,才能找回活力。想要开胃“酸”是最在行的,所以有句话叫做“伏天多吃酸,行路稳如飞”,那么吃酸指的啥?应该怎么吃呢?

建议大家在中伏天里多吃5种“酸”,轻松恢复食欲,吃嘛嘛香,身体倍棒,为入秋做好准备。

一、多吃西红柿

酸酸甜甜的西红柿是中伏天里的食材首选,既能当作水果生吃,也能搭配鸡蛋、茄子、牛肉等蔬菜肉类炒菜食用,或者做成酸汤鲜香开胃,怎么吃都很合适。

推荐菜谱:【西红柿炒鸡蛋】

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1、西红柿洗净后,用刀在西红柿顶部划出个十字刀,锅里接水烧开后把西红柿放进水中烫3分钟,之后取出放进冷水里,将西红柿的皮撕去,将西红柿切成小块备用。

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2、取三枚鸡蛋打入碗中,加适量盐和少许清水打散。起锅烧宽油,油温烧至八成热后,锅中倒进鸡蛋液,用大火等鸡蛋液定型后再打散炒熟后盛出备用。

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3、锅里倒少许的食用油,油烧热后倒入西红柿块,撒少许盐将西红柿炒至软烂出汁。

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4、汤汁烧至略微浓稠后,放入一勺香醋和小半勺的白糖及适量的盐,炒匀入味后倒入鸡蛋,翻炒1分钟即可关火盛出,撒上葱花点缀就可以上桌了。

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二、多吃柠檬

被誉为“柠檬酸仓库”的柠檬可以说是酸性食物的代表,其营养价值也很高,含有丰富的维生素C、维生素B、钙、磷、铁等等营养元素,对人体十分有益。酸爽开胃的柠檬搭配蜂蜜泡柠檬水喝,或者加进清爽的凉拌菜中,酸甜可口也很不错。

推荐菜谱:【柠檬鸡腿】

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1、炒锅中接适量清水,取三颗栀子掰开放进锅里,再放香叶、八角和花椒进去,开火将水煮至变黄后关火晾凉。柠檬用盐洗净后切片去籽,另准备好小米椒圈、姜片、蒜末、葱段和香菜段。

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2、三个鸡腿洗净后放进盆中,倒进煮好的料水,放料酒、生抽各一勺,加少许食盐,再放进姜片和葱段,揉搓抓匀倒少许食用油腌20分钟。

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3、蒸锅接水,把腌好的鸡腿取出放入盘中,再放进蒸锅里蒸半小时至熟透,蒸好后取出晾凉,撕成小块放碗中,蒸盘里蒸出的鸡汤留下备用。

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4、小碗里放柠檬片、小米辣、蒜末、香菜,加两勺生抽、一勺白糖和适量的盐,鸡汤倒入碗中搅匀,把料汁淋入鸡腿中抓拌均匀入味即可。

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三、多吃牛肉

中伏天多吃酸并不单指带酸味的食物,酸性食物也要多吃,像肉类都是属于酸性食物。其中蛋白质丰富、脂肪较少的牛肉可多在中伏天里食用,增强体质,为人体提供满满的能量。

推荐菜谱:【双椒炒牛肉】

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1、牛肉冲洗干净切成薄片放入碗中,加两勺生抽、一勺蚝油和一勺胡椒粉,放适量的盐和鸡精,抓拌均匀后腌15分钟。青红椒洗净切丝,洋葱去皮切丝,再切葱段、姜片备用。

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2、小碗中放入葱姜加少许清水泡葱姜水,把泡好的葱姜水倒入牛肉中,不停抓拌直至料水打入牛肉中,放两勺淀粉抓匀,倒少量的油封住水分。

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3、炒锅烧热倒入宽油,凉油倒入腌好的牛肉片,过油翻炒至牛肉变色后盛出。锅中留底油,开小火放入干辣椒、洋葱丝、姜片、葱段炒香。

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4、锅里倒入牛肉片,翻炒至牛肉片八成熟后,放入青红椒翻炒均匀至断生,倒入一勺老抽、一勺蚝油提鲜上色,加少许盐和鸡精翻炒均匀后即可关火出锅。

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四、多吃酸豆角

夏天正是豆角成熟收获的时间,许多家庭都会买上很多豆角腌成酸豆角,酸豆角中含有优质的蛋白质、维生素、纤维素等,吃后能有效的促进食欲,所以容易因炎热没胃口的中伏天,用腌好的酸豆角炒菜食用也是很好的。

推荐菜谱:【酸豆角炒鸡胗】

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1、鸡胗清洗干净切片放进碗里,放两勺生抽、一勺料酒和适量的盐,加少量的葱姜水抓匀腌15分钟。锅中烧水,水开放入鸡胗焯水一分钟左右后捞出控干水分。

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2、酸豆角冲洗干净后切成两厘米左右的小段,切葱段、蒜片和小米椒圈备用。

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3、起锅烧热油,加入蒜片和葱段炒香,倒入鸡胗用大火翻炒一分钟,放两勺生抽和半勺老抽炒匀上色。

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4、锅中倒入酸豆角,放小米椒和5根泡椒翻炒,临出锅前加少许的鸡精、白糖炒匀即可盛入盘中。

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五、多吃花生

花生又被称为“长生果”,它也属于酸性食材,富含丰富的蛋白质、卵磷脂、落花生酸等营养物质。花生虽属于坚果,但也是最适合做菜的坚果,煮成咸香的花生米在中伏天吃上一些,不油不腻,越嚼越香。

推荐菜谱:【煮花生米】

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1、胡萝卜和芹菜分别清洗干净,胡萝卜削皮切丁,芹菜也切成同样大小的丁,花生清洗后加水浸泡一个小时,生姜切姜片备用。

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2、锅里接入适量清水,放入姜片、桂皮、八角和花椒用大火煮开,倒入淘洗好的花生米,转用小火煮5分钟,关火再焖泡15分钟。

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3、另起锅烧水,水开加一勺盐和少许油,倒入胡萝卜焯水1分钟后捞出,再把芹菜倒入锅中焯水半分钟,煮好的胡萝卜丁和芹菜丁放入凉水中过凉。

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4、取适量干辣椒段,烧热油淋上去。花生、胡萝卜丁和芹菜丁放入一个碗中,浇上辣椒油,放一勺米醋和适量的盐、鸡精、白糖拌匀后即可食用。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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