私房菜谱 篇九：半小时吃上丰富的一餐——奥尔良烤鸡翅配五花肉蔬菜焗饭

有了空气炸锅，就总想着用它来做饭，其实烤箱也是一样，但是用起来总觉得有些不同。大概都是心理作用，毕竟都是加热管与风扇的搭配。所以，以下菜谱同时适用于空气炸锅和烤箱，唯一的区别是时间要根据自己所用设备不同进行微调。

老规矩，先介绍食材配料。

食材清单

鸡翅

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翅中会贵一些，但是口感更好一点。我这次用的鸡翅根，同样好吃，而且肉更多，吃起来更过瘾。

五花肉

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五花肉焗饭的主角，虽然我也很喜欢海鲜焗饭，但是五花肉那肥而不腻的口感，emmmm，总是让人沉醉其中。

青豆

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青豆是炒饭焗饭的必备配件，没有他总觉得少了点什么。

玉米

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虽然我放的链接是玉米粒，实际这次用的是水果玉米自己剥的玉米粒，口感更好，味道更甜。

洋葱

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洋葱特殊的香味，焗烤后更加浓郁，一定要加一些。

胡萝卜

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胡萝卜和炒饭、焗饭是绝配，也要加一些，尤其是小朋友，平常都不爱吃胡萝卜，切丁加在焗饭里，都吃的很香。

火腿肠

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强烈建议用天津食品二厂的老火腿，就一个字，香！

鱼豆腐

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我加了最喜欢的鱼豆腐，其实加其它自己喜欢的食材也没问题，比如加鲜贝、虾仁、鲜鱿、蟹足棒就是海鲜焗饭，可以按自己的口味调整配料。

青红椒

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可以加一点甜椒，点缀在表面，又好看又好吃。

调料清单

奥尔良腌料

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试了很多种奥尔良的烤鸡翅腌料，小熊的味道最正，而且更容易入味，推荐下。

生抽酱油

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千禾的生抽味道很浓，而且颜色浅，做焗饭很适合。

黑胡椒

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黑胡椒也是必须的。

盐

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盐当然也要。

马苏里拉芝士

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买奶酪一定要看好，要买原制奶酪，不要图便宜买再制的。

制作步骤

鸡翅化冻，泡出血水。

沥干水分后加奥尔良腌料腌制。

抓拌均匀，不要加水。然后最少腌制3小时方便进味，建议提前一天腌制，放入冰箱冷藏室保存。可以使用塑料袋，让鸡翅和腌料接触的更紧密。如果像我一样用盆的话，记得每隔一个小时翻一下面，保证每块鸡肉都能接触到腌料。

开饭前半小时准备好空气炸锅，因为我们后面还要焗饭，所以用锡纸做一个盒子，先来烤鸡翅。

鸡翅排列整齐，因为只有我一个人吃饭，所以只做了6个。

米家的这个空气炸锅很不错，类似烤箱的双层设计，用上层烤鸡翅，加热更快，200℃，15分钟。如果用烤箱可以放在中上层，同样的温度时间，有热风循环记得打开。

我用的冷冻甜玉米，切一小段，剥下玉米粒。胡萝卜切小丁。

鱼豆腐同样切小丁。

然后是五花肉，我切的细条，也可以用培根。

下一个是火腿肠，同样切丁。

半个洋葱，切洋葱记得通风，不然会泪流满面。

没有甜椒，咱们就用自己种的辣椒吧。

全部材料准备好，期间大概7分钟的时候，记得给烤箱里的鸡翅翻个面，方便的话还可以刷一层腌鸡翅的奥尔良汁。

这时候烤箱应该已经结束工作了，我们根据鸡翅的成熟情况，再追加时间。我喜欢吃焦香的，所以把温度调到180℃，又追加了15分钟。

烤第二阶段的时候，我们继续准备焗饭。一点点油，加一块黄油，把五花肉条放进去中小火翻炒，煸出猪油。

加入蔬菜类配菜，继续翻炒。

加入洋葱、火腿肉丁和鱼豆腐，炒匀。

煤气灶调小火，加入前一天吃剩下的米饭。

加入黑胡椒、盐和生抽，炒出香味，前期准备工作就算正式结束了。

这时候鸡翅也烤好了，出锅！

看看这鸡翅的颜色，就这么诱人。

把炒好的米饭放进锡纸盒，铺平马云。

撒上红椒块。

最后铺上厚厚的马苏里拉芝士。180℃，8分钟。

让焗饭在烤箱里再飞一会。一听啤酒，一盘鸡翅，开吃。

鸡翅和啤酒被干掉大半的时候，焗饭应该就差不多熟了，根据自己烤箱的情况调整时间，我这个是一次成功，可以出锅了。

用饭铲切下一大块。

剩下的鸡翅就着焗饭，真是完美的一餐。

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