手捧咖啡意自赊 篇二:喝过好喝的意式咖啡豆(二)
你的影子,斑驳了墙,阳光,洒满了窗,咖啡的温度刚刚好……
温情提示:
1. 以下品尝感受均以摩卡壶萃取为主,但相信摩卡壶出品好喝,咖啡机就更不用说啦!但手冲就不是很适合啦。
2. 有的豆子更适合奶咖,有的豆子更适合美式,有的豆子奶咖美式都不错,但是不一定适合你的口味;每个人口味不同,多尝试就知道自己喜欢什么大致方向的口味;先确定自己喜欢偏酸还是偏苦,然后去选择对应烘焙程度,深苦浅酸,此说法虽不严谨,但大体如此。
3. 喜欢喝传统苦咖啡比如星巴克的,建议买豆子选择深烘拼配豆;喜欢喝有风味的,比如酸甜一点的、柑橘花香的,建议选择中浅烘SOE也就是单品豆或者中浅烘拼配豆。
4. 我个人的偏好是中烘豆做热拿铁,中浅烘做美式,品质好的豆子中浅烘也会做奶咖。所以我的豆子测评是根据我自己个人的口味。
接上一篇,下面分享其他喝到好喝的意式咖啡豆。
液体芝士、醉红珠、榛果拼配、过气冠军、哇没啦、野草莓、橙花SOE、城南花SOE
☕️液体芝士SOE(分子咖啡):
🔸烘焙度:中深烘焙(日晒)
🔸产地和处理方法:埃塞俄比亚日晒
🔸奶咖:真的喝出了芝士的味道,有点咸咸的,又有点巧克力,个人感觉酸质不明显,丝滑醇厚度都高。推荐度:👍👍👍👍
️🔸美式:入口圆润的,但苦感略占主导,些许茶感,个人感觉一般。推荐度:👍👍
☕️醉红珠(明谦咖啡):
🔸烘焙度:中度烘焙
🔸拼配方案:云南(厌氧日晒+日晒)
🔸奶咖:入口强烈的果酒香气,甜感明显,整体是平衡,醇厚带点柔和的酸,个人喜欢。推荐度:👍👍👍👍
️🔸美式:就像喝梅子酒的感觉,又有点葡萄,酸酸甜甜的酒味美式。推荐度:👍👍👍👍
☕️榛果拼配(Wood & Coffee ):
🔸烘焙度:中深烘焙
🔸拼配方案:危地马拉、哥伦比亚、巴西、云南(水洗+日晒)
🔸奶咖:融合度很高,强烈的牛奶巧克力奶油感,尾韵有坚果香气,无酸质,经典奶咖风味。推荐度:👍👍👍👍
️🔸美式:个人感觉偏苦,也有坚果香气,不是我喜欢的类型。推荐度:👍👍
☕️过气冠军(Let's Grind ):
🔸烘焙度:中深烘焙
🔸拼配方案:哥伦比亚、乌干达(水洗)
🔸奶咖:萃取油脂很丰富,口感柔和丝滑,能喝到明显的巧克力和坚果风味,整体平衡,好喝。推荐度:👍👍👍👍
️🔸美式:让我惊喜的美式,喝出甜感和明显的酸质,清爽低苦,很喜欢。推荐度:👍👍👍👍
☕️哇!没啦!(Outman):
🔸烘焙度:中深烘焙
🔸拼配方案:埃塞尔比亚(日晒+水洗)
🔸奶咖:酸苦平衡的,喝出埃塞的柑橘调,但与奶融合清爽的奶茶口感,醇厚度一般,适合夏天。推荐度:👍👍👍👍
️🔸美式:柑橘香气明显,茶感调,中规中矩。推荐度:👍👍👍
☕️野草莓(治光师):
🔸烘焙度:中深烘焙
🔸拼配方案:哥伦比亚、埃塞尔比亚、卢旺达、肯尼亚(日晒+水洗)
🔸奶咖:油脂非常丰富,明显的草莓、黄油曲奇的香甜,还有点太妃糖,丝滑,醇厚度高,整体平衡。推荐度:👍👍👍👍
️🔸美式:偏浆果的酸质,回味带点奶油气息,不涩不苦,好喝。推荐度:👍👍👍👍
☕️橙花SOE(JokerCoffee):
🔸烘焙度:浅中烘焙
🔸产地和处理方法:埃塞俄比亚水洗
🔸奶咖:与奶融合度高,柑橘调高甜感,清甜爽口,夏天很喜欢。推荐度:👍👍👍👍
️🔸美式:经典的耶加风味,百花香气,酸质强烈,茶感明显,中规中矩吧。推荐度:👍👍👍
☕️城南花SOE(周狮虎):
🔸烘焙度:中度烘焙
🔸产地和处理方法:埃塞俄比亚日晒
🔸奶咖:摩卡壶油脂可以,是花香浓郁的莓果果奶,一点点太妃糖,甜甜的,喜欢。推荐度:👍👍👍👍
️🔸美式:明显的埃塞风味,荔枝味明显,低苦,一杯妥妥的酸酸甜甜的莓果汁,好喝。推荐度:👍👍👍👍
哈哈,我发现很多时候喝到最后一两把豆才发现:哇,原来好好喝哦!所以,意式豆还是要养好豆,风味才会表现得更好。
此毕,看在我辛苦码字的份上,分享下你们的好豆豆并一式三联吧,感谢!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
搞咖啡的阿星
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忧伤的豹子
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