带你去看展：第108届糖酒会，没有“科技与狠活“的预制菜越来越香

4月12日-14日，第108届全国糖酒商品交易会在“天府之国”——成都正式拉开帷幕。本届糖酒会共使用中国西部国际博览城、成都世纪城新国际会展中心2个展馆，规划总体展览面积32万平方米，刷新了全国糖酒会展览规模纪录。

其中酒水类在世纪城，水饮零食等在西博城会场，而且本届糖酒会在15、16号馆特设立“预制菜专题展馆”，下面跟随食品君一起快来看看吧

不得不说糖酒会人超级多，食品君去的还算早，会场入口已经是黑压压的一片人，简直人从众叕。不过人进来后，由于场地足够大，所以看起来倒还好。

路上还遇到了几只可爱的熊猫，还挺萌 ，就是天气太热了

这个就是预制菜展厅入口啦

糖酒会一直被称为中国食品行业“晴雨表”，跟其他行业不同的是，在这次参展的预制菜企业中，很多企业既面向餐饮渠道，又面向C端市场。那么就跟随食品君一起看看，预制菜行业有没有什么新变化。

1、科技在发展，狠活越来越少

提到预制菜，可能有些人会觉得预制菜都是科技狠活，其实不然。在这次糖酒会上，我们能够看到各种各样的预制菜产品，如罐头类的，冷冻半成品类、常温加热即食类等等，而且这边预制菜的配料表都很“干净”。比如下面的高金食品和美宁

从现场能看到很多菜品还原度非常高，食品君也趁机品尝了几个，味道非常不错。怎么样，看起来是不是很有食欲。

从商品配料表上来看，非常干净，很少有什么乱七八糟的添加剂。

2、老字号争先发力预制菜

提到德州扒鸡，可能很多人跟食品君一样，觉得它只是卖扒鸡，其实不然。在整个预制菜展会上，食品君能够看到很多传统食品企业在布局预制菜，包括像德州扒鸡这样的老字号企业，甚至为了迎合年轻人，还给自己起了个“挖掘鸡”的称号 。

有一整只扒鸡的自热米饭，由于食品君去的时候，场地围了太多人，没有具体拍到里面的鸡有多大，比较可惜。

下面是成品，由于品牌方把鸡都拆散了，看起来不是很美观，味道不得不说非常不错。

配料表非常干净

除了自然米饭外，它们还有可以喝汤的扒鸡，怎么样，是不是很有意思。

主打虫草搭配香辛料熬制，无添加，喜欢的可以买来尝尝，下方放有链接。

除了德州扒鸡外，还有广州酒家，主打速食

川娃子旗下的预制菜品牌

3、品类越来越细分，不仅仅局限中式餐饮

预制菜除了最受欢迎的酸菜鱼、佛跳墙、盆菜、花胶鸡等，越来越多的品牌基于市场需求和品类细分，推出了多种多样的预制菜产品，比如主打家庭烘焙半成品的预制菜产品。

还有主打凉菜的预制菜品牌盖世

4、地方特色小众预制菜兴起

虽然预制菜品牌诸多、商品繁多，但各家都大同小异，都是什么酸菜鱼、花胶鸡、佛跳墙等常规大菜，想必大家多少已经产生了“审美疲劳”。随着越来越多具有地方特色的小众预制菜的出现，也预示着预制菜会进入新的阶段。特别是今年预制菜首次写入中央一号文件，预制菜行业将迎来全新发展机遇。

在预制菜展会上，食品君就发现了很多小众的地方特色预制菜。

具有湖北特色的鳝鱼预半成品菜

还有下面这个宝妈鲫鱼汤，不是食品君打广告哈，这个味道确实不错，喝起来味道跟自家熬制的鲫鱼汤基本上一个味道。最关键是里面的鲫鱼都是去过刺的鱼肉，不管是老人小孩都可以放心直接吃，而且配料表也非常干净。如果喜欢口味重点的也可以自己加点调料或者搭配葱花一起喝味道更好。唯一不足的地方是看起来鱼肉有些少。

通过展会我们能够发现，随着整个市场的推动，食品生产工艺和包装技术的发展，预制菜的种类越来越不受限。而且为了迎合消费者的需求和痛点，预制菜不仅越来越方便，而且也越来越“安全”。食品君相信，随有科技没狠活着预制菜会变的越来越香。

5、其他展区

在糖酒会现场能够看到很多品牌直接把直播间都搬到了糖酒会现场，比如麻六记的张兰老师为了推销自家品牌都亲自来了。

再比如，还有一个超大的螺蛳粉展区，离老远就闻到那味了，快来看看有没有你喜欢的螺蛳粉品牌在

除了预制菜之外，食品君还逛了逛休闲食品等展区，大家可以看看有哪些熟悉的品牌在。

好啦～今天的展会报道就到这里啦，展会首日人从众叕！烫火锅、吃烤鸭、煮螺蛳粉，还是狠欢乐的。想要过来的小伙伴可以周四、周五来逛。特别是在最后一天，一般参展品牌带过来的样品都不会再带走，在结束当天都会直接送人的，刚好有计划过来的可以碰碰运气 ～