夏至前后,建议中老年:饮食要懂得“4宜”,安稳过夏,精力旺

2024-06-10 20:06:09 3点赞 10收藏 1评论

夏至前后,正式进入仲夏时期。随之而来的高温多雨、湿热环境令人烦不胜烦,出门一趟就浑身大汗,更甚的还会影响人们的精神状态,整个人提不起精神,每天懒洋洋,头脑泛着困顿。生活中还会有乏力、怎么都睡不醒,没有精力的感觉,尤其是中老年人状况最为明显。

夏至前后,建议中老年:饮食要懂得“4宜”,安稳过夏,精力旺

仲夏季节,过高的温度增加了身体消耗,新陈代谢、营养流失的速度都在加快,人们的身体为了保持精力需要更多的能量和饮食进补,若不能及时补充,就会影响身体机能,让人没有精气神。芒种过后,中老年人想要精神饱满过夏,在饮食上要注意“4宜”。

一、宜多吃碱性食物

“夏吃碱,火气减”,仲夏时节天气炎热,人们的出汗量增加食欲差,气候和胃口双重影响下,体内的火气会越来越多。而碱性食材多为瓜果蔬菜,所含水分多,富含维生素和多种微量元素和矿物质,有助于调节身体内部的酸碱平衡。

夏至前后,建议中老年:饮食要懂得“4宜”,安稳过夏,精力旺

推荐菜品:【蒸拌茄子】

食材备料:茄子、小葱、香菜、大蒜;蒸鱼豉油、生抽、辣椒油、食盐、鸡精

夏至前后,建议中老年:饮食要懂得“4宜”,安稳过夏,精力旺

1、茄子洗净去蒂,水开后放入蒸锅,盖上锅盖蒸制6分钟。(根据茄子大小调整蒸制的时间,等到筷子能扎透茄子说明熟了)

2、小葱、香菜洗净,小葱切成葱花,香菜切成段,大蒜去皮切成末备用。

3、蒸熟的茄子晾凉后,撕成长条,别撕太粗不容易入味。

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4、碗中放葱花、蒜末,浇上少量热油激出香味,热油微凉后放2勺蒸鱼豉油,1勺生抽,1勺辣椒油,适量的食盐和鸡精,搅拌均匀,

5、将料汁倒到茄条上,撒上香菜,搅拌均匀后即可装盘。

二、宜多吃苦味食物

“夏吃苦,胜进补”,古人应对苦夏的方法就是以苦治苦,在饮食上适当增加一些苦菜。像带些苦芯的莲子营养价值就很高,含有蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需营养物质,而且还有丰富的维生素C和葡萄糖,很适合夏季食用。

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推荐菜品:【枇杷莲子羹】

食材备料:枇杷、莲子、银耳、冰糖

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1、银耳提前浸泡2小时直至泡发,莲子放入清水浸泡,枇杷洗净后放入盐水中浸泡10分钟。

2、银耳泡好后去掉根部,撕成小朵备用。莲子取出苦芯,枇杷去皮后对半切开剔去核。

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3、煮锅放入适量清水,冷水放入银耳,大火煮沸后转小火继续煮20分钟,直至将银耳的胶质煮出。

4、放入莲子煮5分钟,放入枇杷再煮10分钟,根据喜好放入冰糖,等到冰糖融化后搅拌几下即可出锅。

三、宜多吃高蛋白食物

夏季身体消耗增加,需要的能量、热量、营养需求就随之增加。牛肉是高蛋白低脂肪的优质肉类,还富含各种氨基酸、维生素、矿物质等营养元素,可以满足人体的食补需求。

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推荐菜品:【牛肉炒洋葱】

食材备料:牛肉、洋葱、青椒、生姜、干辣椒、淀粉;料酒、老抽、生抽、食盐、鸡精

夏至前后,建议中老年:饮食要懂得“4宜”,安稳过夏,精力旺

1、牛肉洗净,厨房用纸吸干表面水分,切成薄片放碗中,加姜丝、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,适量食盐、淀粉,抓拌均匀,加半勺油,腌制10分钟。

2、洋葱去皮洗净后切成片,青椒洗净后去籽切片,另切姜片备用。

3、起锅烧油,放入姜片、干辣椒炒香,倒入牛肉片翻炒至变色。

夏至前后,建议中老年:饮食要懂得“4宜”,安稳过夏,精力旺

4、放入洋葱片、青椒片翻炒,放适量的食盐、鸡精调味。

5、出锅前放1勺香油,简单翻炒几下均匀后,关火装盘。

四、宜多吃粗粮

粗粮主要包括谷物类、杂豆类、块茎类等,要与精细加工后的精米白面区分开来。粗粮富含B族维生素和纤维素,适当食用可以改善肠道环境,而且它们没有经历过粮食精细加工过程,所含的营养成分不会流失太多。

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推荐菜品:【紫薯胡萝卜馒头】

食材备料:面粉、紫薯、胡萝卜;酵母、白糖

夏至前后,建议中老年:饮食要懂得“4宜”,安稳过夏,精力旺

1、胡萝卜、紫薯洗净,蒸锅隔水蒸制20分钟。蒸煮后去皮切块,用料理机打成泥。

2、将胡萝卜泥和紫薯泥分别放在两个碗中,加入适量白糖、酵母。再加入等量的面粉,用40℃的温水化开糖和酵母。少量多次倒水,将面粉与胡萝卜泥、紫薯泥搅匀,边加水边揉面,直至揉匀无气泡,盖上保鲜膜,等待发酵。

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3、面发好后,将面团分别揪成大小相等的剂子,胡萝卜剂子当面皮,紫薯剂子当馅,将它们包起来捏紧,团成圆形的面团,用刀在顶端画一个十字。

4、馒头放入蒸锅,开大火等水煮沸上大气时,蒸制10分钟,关火后再闷一会即可出锅。

——老井说——

仲夏时期,适合多吃新鲜的瓜果蔬菜来补充身体流失掉的营养,像西葫芦、番茄、木耳、苋菜等也都属于碱性蔬菜,夏季可以适当多吃,对身体有益。在一日三餐中记得多喝汤,弥补大量出汗带走的水分,以防干渴燥热引起身体不适。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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