春天里的一口“鲜”

说到马兰头，大家因该都知道是什么

马兰头在南方民间又俗称鸡儿肠，不少地区还将它叫做狗节儿、泥鳅串、田边菊等。

据了解，马兰头含有丰富的维生素C和矿物质，被认为有清热解毒、润肺止咳的功效，是春季补充营养的好选择。以下是马兰头的一些常见做法：

● 蛋炒马齿苋：

1. 马齿苋洗净之后用热水预处理一下（可跳过此步骤），放凉切碎；

2. 切碎的马齿苋放到蛋液里面搅拌均匀（记得加盐）；

3. 起锅倒油，油热之后翻炒拌匀，3分钟后即可出锅。

● 香干马兰头：

1. 马兰头去嫩叶，洗净烫热水，沥干备用；

2. 豆腐过热水烫熟备用；

3. 豆腐捣碎、马兰头切碎；

4. 最后放到一起调味，搅拌均匀即可。

马兰头还有以下几点功效：

● 清热解毒：马兰头性凉，有助于清除体内热毒，减轻燥热不适。

● 利湿消肿：它具有促进湿气排出和减轻水肿的作用。

● 止血：马兰头含有一定的止血成分，对一些出血症状可能有一定的缓解作用。

● 营养丰富：马兰头含有维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有益。

● 抗菌消炎：马兰头还具有一定的抗菌消炎作用，可能对一些炎症有一定的缓解效果。

需要注意的是，马兰头的功效和作用因人而异，且不能替代药物治疗。