贾母的一顿饭，到底有多奢华

贾母的一顿饭，到底有多奢华

作为荣国府中地位最高的人，贾母的日常生活是非常奢侈的。在红楼梦中，曹雪芹细写了从主子到丫鬟的份例，荣国府中每个人的份例都是固定的，祖宗的旧例都规定了每个人每天应该分得多少蔬菜，多少肉类。从这里读者可以感受到，封建社会不同等级的管理是很严格的。荣国府的饮食份例都是有标准的，但是独贾母跟别人不一样。

红楼梦第五十一回中，王熙凤担心大观园的姊妹们吃饭来回奔波，就提出要在大观园中建一个新厨房。凤姐说：天又短又冷，不如以后大嫂子带着姑娘们在园子里吃饭。大观园中各位小姐都是有固定份例的，其他主子阶层的份例那是更加丰盛的。

刘姥姥进荣国府时，有这样一段凤姐进食的段落。刘姥姥只屏声侧耳默候，只听远远有人笑声，约有一二十个妇人，衣裙窸窣，渐入堂屋，往那边屋内去了，又见三两个妇人，都捧着大红漆捧盒，进这边来等候，听得那边说道，摆饭。渐渐的人才散出去，只有伺候端菜几人，半日，雅雀不闻。忽见两个人抬了一张炕桌来放在这边炕上，桌上碗盘摆列，仍是满满的鱼肉在内，不过略动了几样。板儿一见了，便吵了要肉吃，刘姥姥一巴掌打了开去。由此可见，王熙凤的饮食份例非常丰富。

虽然这样的份例过于丰盛，但是这是祖宗旧例，不能随便更改的。凤姐的份例就已经很丰富了，更不要提贾母了。贾母跟别人不同，她是独家定制的。只要贾母想吃的东西，并不拘泥于份例。贾母可以随便吃她想吃的任何东西，这是老祖宗的体面。红楼梦中有这样一个细节，贾母想吃粥，便让厨房去炸两块野鸡肉，野鸡肉咸浸浸的，很适合下粥。

贾府中的主子，吃的米饭是御田胭脂米，又叫红稻米饭。而贾府中的奴仆，吃的则是白粳米饭。红楼梦第七十五回中，尤氏在贾母处吃饭，丫鬟给尤氏端了白粳米饭。贾母问道，你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶。丫鬟回道，老太太的饭吃完了，今日添了一位姑娘，所以短了些。红稻米的产量很少，只能供应主子们吃。鸳鸯也在旁边解释道，如今都是可着头做帽子了，要一点富余也不能的。