它是“10月第1补”，人称“素食1宝”！补肾固齿夜尿多、清热润燥调肠胃，谁吃谁好！

乡下有句谚语云：“9月半鸭，10月半芋。”

也就是说，9月吃鸭子，到了10月，就该吃芋头啦！为啥会有这个讲究呢？原因无外乎——

盛夏时暑热伤人，人体肌肤腠理疏松，阳气外泄，所以入秋后，大家多少都有些虚劳之症。因此，补虚劳就成为了初秋的保养要旨，同时，这段时间气候怡人，食欲变好，大家纷纷进食各种肉类，弥补夏天酷暑给身体带来的消耗。

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然而，十金秋十月，天气虽已逐渐变凉，但燥气当头，无论凉爽与否，都不能大补特补，否则极易燥热上火。肉类进食过多加上干燥的空气，很容易引起消化不良、便秘的发生，因此，这段时间大家可以多吃芋头，芋头是秋冬季节的素食一宝，它质地柔软，容易消化，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病的人食用，是秋季调养脾胃之佳品。

我的牙齿一直不好。牙齿很黄，感觉牙齿很薄，还经常牙龈出血。医生朋友说，多吃芋头对牙齿很有帮助，咨询了下度娘，原来芋头含有丰富的矿物质，尤其是矿物质中的氟，对坚固牙齿有很好的效果，芋头中含有的膳食纤维可以促进消化，防止便秘，大餐过后可以适当吃一些芋头。

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秋天，也是新鲜的鸡头米上市的时候，鸡头米专治老年人肾气虚弱、夜尿频数。补脾脏、止泻、调理脾胃，适合消化不良的人群食用。

秋天是肠道疾病高发的季节，这道芡实虾仁焖芋头，不仅色香味俱全，补肾固齿夜尿多，清热润燥调肠胃，谁吃谁好！

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芡实虾仁焖芋头

食材：芡实一包 百合几片 香芋一个 基围虾几只 猪肉一小块 芹菜两根 胡萝卜一个

做法：

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食材准备好。

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新鲜鸡头米很难遇到，我是网购的，发货快，到手冰袋都还没化呢，特别新鲜。

鸡头米收到后，直接放入冰箱冷冻保存，烹饪的时候提前从冰箱拿出来，室温自然化冻。

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基围虾去掉虾线和壳，切成小颗粒，猪肉也切粒备用。

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胡萝卜和芹菜都切粒备用。

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所有的食材都处理好。

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芋头也切粒，油锅炸至微微焦黄备用。

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鸡头米提前煮熟，百合如果是干的话，则也跟鸡头米一起煮熟。

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油锅烧热，将虾仁粒和猪肉粒倒入锅中，大火快炒至微微变色即可。

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将胡萝卜丁和芹菜丁倒入锅中，一起翻炒至蔬菜丁微微变软。

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将炸焦的芋头丁倒入锅中，一起翻炒，混合均匀。

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所有的食材炒至八成熟，将煮好的芡实和百合片倒入锅中翻炒。

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加盐调味，

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炒熟后，淋入少许淀粉水，

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搅拌至有点粘稠！盖锅焖2-3分钟就好啦！

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小贴士：

这是一道潮汕风味菜，大排档、酒楼都会有！这道菜的做法简单，只要注意每种食材分别都处理好，该炸的炸，该汆烫的汆烫，最后再一起混合，一道菜就能吃出各种味道来，无敌美味。