立冬过后，午餐饭菜一锅出，高蛋白营养足，孩子爱吃个头蹭蹭长

立冬过后，天气越来越冷，对于每天都要做饭的人来说，是一件很辛苦的事情。有人说，那就点外卖呗。我家孩子不爱吃外卖，老母亲只好每天花点时间给孩子做饭。考虑到天气冷，不想洗一大堆锅碗瓢盆，午餐我通常会做焖饭，把食材和调味料一起放进电饭锅里，饭菜一锅煮出来热乎乎的，吃起来暖胃又暖身，关键好吃又省事。

做焖饭，想放什么食材都可以，不过我觉得最好吃的还是广式腊肠或者虾仁。孩子正在长身体的阶段，需要补充蛋白质，我常给孩子吃虾仁。它是典型的高蛋白低脂肪肉类，每100克虾含蛋白质20克，其他营养也很均衡。虾仁肉质松软，食用后容易被人体所吸收，尤其适合长身体的孩子和身体虚弱的人群食用。我家孩子一周坚持吃2-3次虾仁，个头蹭蹭长。

今天就给大家分享一下虾仁紫菜焖饭的做法，需要准备的食材有：大虾 11只，紫菜 适量，干贝 适量，大米 2杯，酱油 3勺，食用油 适量，料酒 1勺，黄豆酱 1勺，白芝麻 适量，葱花 适量，食材是2个人的份量。

大虾充分解冻，剥掉虾壳、虾头，去掉虾线，虾头先不要扔，留着做虾油。

热锅放油，放入虾头煎到变红，中火加热到食用油变成红亮的虾油，把虾头夹出来，放凉后把虾油过滤出来。虾油可以一次多做点，煮面条或者炒青菜的时候放一点，有提鲜的作用。

干贝清洗干净，充分泡发后捏成丝备用。

小碗里放入黄豆酱，料酒和酱油，加半碗水调成酱汁备用。

大米淘洗干净，加入适量的水，大约是平时煮饭的70%的分量。

虾仁放在大米上，均匀地撒上干贝丝，放入紫菜，倒入调好的酱汁，沿着锅的边缘，放入2勺虾油，选择电饭锅煮饭程序中的柴火饭，按下开始键。

煮饭完成，撒上白芝麻和葱花，闻着香味就要流口水了。

用勺子或者筷子，把紫菜、芝麻和葱花混合均匀，一道营养好吃的虾仁紫菜焖饭就做好了。

立冬过后，午餐饭菜一锅出，高蛋白营养足，孩子爱吃个头蹭蹭长，每次做这道虾仁紫菜焖饭，孩子都能吃两碗。

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