因子的美食 篇一百八十八：自己动手做小甜点，酸甜清爽，简单美味，比外面买的好吃

当季最爱的水果就是草莓了，色彩娇艳而诱人，酸甜的滋味让人极爱。每次经过水果店，就会忍不住买上一大盒。草莓除了洗净了直接吃，也可以用草莓做一些美味的甜点、饮品。今天就来分享一道高颜值的小甜点。酸奶草莓冻味道酸甜清爽，简单又好吃，不需要复杂的技巧，轻轻松松就能制作的小甜点。过年时，把酸奶草莓冻拿出来招待小朋友也是挺不错的，比吃外面买的果冻强多了。制作这道小甜点的食材都选择了低卡低糖的，热量很少，虽然是甜食，减肥的小伙伴们也能拿来解个馋。闲话不多说，酸奶草莓冻的详细做法，小伙伴们一起来看看吧！

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【酸奶草莓冻】

用 料：草莓 8个 无糖酸奶 100克 吉利丁片 10克 木糖醇 15克 脱脂牛奶 200克

做 法：

1、将吉利丁片浸泡在冷水口，浸泡5-6分钟左右，直至吉利丁完全软化为止。

2、草莓用流动的清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡一会儿。然后将草莓拭去水分，去掉蒂部，切成小块待用。

3、200克脱脂牛奶倒入奶锅中，加入15克木糖醇，中火煮至沸腾。

4、吉利丁片捞出沥去水分，放入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，关火晾凉。

5、冷却的牛奶吉利丁液与100克无糖酸奶混合，搅拌均匀。

6、将一部分的草莓块铺在模具的底部，然后倒入牛奶酸奶液，接着再把剩下的草莓块放到牛奶酸奶液中，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。草莓奶冻凝固，取出后脱模，切成小块即可食用，美味的草莓酸奶冻就做好了！

啰嗦几句：

1、没有木糖醇，可以用蜂蜜来代替，或者不加也可以，草莓的甜度足够了。

2、没有文中的模具，用其它方形的容器也可以做。

3、吉利丁片也可以用吉利丁粉替代，吉利丁片与吉利丁粉的用量并不相同，大概在1:0.75这个比例左右，做出来的口感状态非常接近。

4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感硬挺的；太大的草莓不要买，过于水灵的草莓也不能买；尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。洗草莓时，千万不要把草莓蒂给摘掉，去蒂的草莓浸泡在水中，残余的农药会从蒂部进入果实内部，那样就更不能食用了。

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