这早餐营养丰富又管饱,无水无油倍儿健康,放三天还能暄软如初!

2019-11-25 14:14:34 4点赞 19收藏 0评论


这早餐营养丰富又管饱,无水无油倍儿健康,放三天还能暄软如初!


我家孩子从小到大就喜欢吃甜食,面包、蛋糕、饼干这些烘焙类食物更是她的心头好,所以她的早餐多数都是面包配酸奶或者蛋糕配牛奶。正因为如此从她三岁时我就义无反顾地跳进了烘焙大坑之中,只为能亲手做出健康、美味的糕点给她吃。事实也的确如此,经过了这几年的磨练,虽然手艺不算精湛,但常规的一些蛋糕和面包还是难不住我的,隔三差五的做上一些,基本连续三天的早餐就有着落了。


这早餐营养丰富又管饱,无水无油倍儿健康,放三天还能暄软如初!


自从入冬后因为受气温影响,做面包成了大工程,温度低直接影响发酵的效果和时间,所以我已经很久没做面包了。昨天孩子嘟囔着想吃面包,我便利用下午时间做了一款平底锅面包饼,为什么叫面包饼呢?首先它的做法和面包还是有区别的,面包是用高筋面粉,面团需揉至完全扩展阶段再烤制而成的。这个面包饼用的是普通面粉,揉至光滑擀饼后用平底锅烙制即可,即便无水无油也能做出暄软香甜的面包口感,放上三天也不会变硬,当早餐正合适!


这早餐营养丰富又管饱,无水无油倍儿健康,放三天还能暄软如初!


【奶香平底锅面包饼】

所需食材:普通面粉360克 鸡蛋1个 牛奶150克左右 酵母4克 细砂糖30克

制作步骤:

1.将面粉、细砂糖和酵母混合均匀,倒入牛奶,再打一个鸡蛋进去,搅拌成棉絮状后揉成光滑的面团。


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2.覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2-2.5倍大,扒开面团内部呈蜂窝状即可。


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3.取出发酵好的面团按压排气,分成均匀的六个小面团。


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4.再将面团充分揉至光滑细腻状态,内部的气孔都要揉掉,然后擀成饼状。


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5.将其余面团也按照上面步骤揉匀擀饼,覆盖保鲜膜静置二十分钟。


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6.平底锅无需放油,将饼胚依次排放锅中开最小火烙制。


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7.也可以将锅盖盖上小火焖烤,但最好是透明的锅盖,方便观察。待饼体蓬松、表面呈焦黄色就可以出锅啦!


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8.一款无水无油的平底锅面包饼就做好了,暄软香甜又美味,早餐必备哟!


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小贴士:

面粉的吸水率不同,牛奶的分量可以预留出十克,然后再根据实际情况酌情添加。因为饼体较厚,所以烙饼时用最小火反复烙制,切不可操之过意用急火,很容易造成表面上色过深、内部还没熟的情况。吃不完的面包饼放凉后用保鲜膜包起来,现在的季节两、三天也依然能保持暄软哦!

您学会了这款奶香平底锅面包饼了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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