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蒸烤箱选购有什么痛点？款式、容量、功能、清洁大解析！
2019-08-29 13:12:19
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很多人在选购蒸烤箱的时候，会被各种天花乱坠的功能、外观所困扰，不知道怎么选。我之前文章多次从家装角度提及到蒸烤箱，今天就来从款式、容量、功能、清洁几个角度，去跟大家分析各种品牌款式的区别，给正在准备购买蒸烤箱的朋友一些参考。
一、应该选什么款式？家用大概需要多大的容量？
现在市面上的蒸烤机款式，有台式和嵌入式，还有独嵌两用的款式。容量基本是30-60L之间，如果家庭人口不多的情况下，30L左右的台式蒸烤箱，基本可以满足家庭的日常使用。而更大一点的60L嵌入式蒸烤箱，则可以满足8-10人的聚餐等大场面。所以选择的时候，要从自身的需求去出发。
1、30L 左右（台式）
惠而浦WTO-CS262T 台式蒸烤一体机 24L
Midea X6-348E 34L
台式的优势在于即买即用，只要有空间放置就可以了，不需要考虑安装问题，平时不需要用到的时候也可以收起来存放。可以满足2-4人份量的烹饪，是小两口和孩子的不错选择。价格也比较实惠，基本上是3000元左右。
代表产品有Midea X6-348E 34L、Panasonic NU-JK200W 30L 等。更小巧的款式，容量在30L以下，虽然容量较少但是功能却没有变弱，例如惠而浦WTO-CS262T 24L。
2、50L 左右（嵌入式）
华帝Vatti JYQ50-i23005 50L
雷哲 Reg QZK58-F01 58L
50L左右的容量，台嵌两种款式都有。50L的容量相对适中，对于家庭日常使用完全是够了，哪怕是有朋友过来聚餐也能轻松应付得了。代表产品有华帝Vatti JYQ50-i23005 50L、雷哲Reg QZK58-F01 58L，价格在4000元左右，适合5-8人家庭使用。
3、60L以上（独立嵌入两用式）
daogrs M6s 60L
Bosch/博世 HSG636ES1W 71L
嵌入式的优势在于可以嵌入预留好的柜体中，与橱柜一体化十分美观。更重要的是可以节约空间，但是要提前预留放置空间，比较适合在房屋还没开始装修的人群。代表产品有daogrs M6s 60L、Bosch HSG636ES1W 71L。60L的大容量蒸烤箱可以轻松应对8-10人开趴使用，71L 的话，可以为所欲为了... 是的，
有钱就可以了。
二、主要的功能配置怎么选？
蒸烤箱的配置功能每年都在不断的更新迭代。目前市场上主要有主打低价性价比的第二代（不锈钢内腔+蒸腾式+直喷辅助+上/背发热管），以及 高品质功能全的第四代（搪瓷+直喷式+上/背/下发热管+上下独立温控) 。
1、第二代（蒸腾式+直喷辅助+上/背发热管+不锈钢）
在凹槽式蒸发盘基础上增加了直喷蒸的辅助，这种模式可以控制一定的蒸汽量，但缺点还是未能解决，无法控制蒸汽量，导致食物发生过蒸。而且不断注水至腔体内，会导致腔体积水偏多。
烤箱方面相比第一代增加了背部发热管，烘烤能力有一定提升。但底部因为有发热盘原因无法设置下发热管，所以一些对于上下温度有要求的食品就做不到了。蒸发盘模式代替不了下发热管效果，长期干烧会对蒸烤箱的寿命有一定程度损伤。
但是此类产品优势为性价比高，适合有功能需求但对烹饪要求不高的。但是，可能挨不了一两年就得换...
2、第四代（直喷式+上/背/下发热管+上下独立温控+搪瓷)
烘烤方面增加了上下独立温控技术，利用两根传感器分别对内腔上下温度进行分区控制，可以根据需求随意调整。食物上下温度更加均匀，极大提高烘焙一次成功率。操作时需要分别设置上下温度，避免上下温度不均匀、火力调整不精准等问题。
独立控温的技术也离不开搪瓷材料的内腔，搪瓷的耐温性能可使腔体底部温度升级至≥230℃（不锈钢只有≤160℃），使得底部上色更加均匀，可以制作的食物种类更加多元，解决了底部上色弱、烘焙过程需要翻面等麻烦。像吐司、欧包、披萨等底部火力要求高的食物再也不用担心失败了。
三、内腔清洁的问题
其实清洁问题，大多是食物的油汁滴落到内腔的底部而产生的，这个时候要要看内腔使用的是什么材质了。目前市场上的内腔材质主要为不锈钢和搪瓷。
1、不锈钢有着制作工艺简单、耐高温、耐锈等优势，因此目前绝大部分的蒸烤箱腔体都是使用不锈钢材质。但是不锈钢也不是没有缺点，不锈钢会因为温度过高使得腔体容易发黄、变形，而且油渍难以清洁。
2、搪瓷是无机玻璃质材料通过熔融凝于金属上的一种复合材料。将搪瓷粉通过静电喷涂吸附在金属表面，之后进行800℃以上的高温烧结。这样使搪瓷粉与钢板的膨胀系数接近一致，与钢板溶为一体，具有附着力强、抗爆、抗溶、抗酸等多重保护功能。
干搪的内胆搪瓷层质地均匀密布，内部结构流畅光滑，钛金保护层形成超强健结力。优秀的密闭性带来更佳的窑烤口感、保温性使速度更快、闭环温场使得色泽均匀、耐磨耐腐性能使得更加易清洁等等优势。
现在干搪内腔已经成为国外高端蒸烤箱的标配，干搪是最高品质的先进工艺，但是高技术含量的同时，造价成本也高，因此配置干搪内腔的蒸烤箱产品价格更高。
总结
1、选择款式、容量，需要考虑自己的实际需求。要从家庭成员、日常活动、日常烹饪习惯等方面去考虑，建议的话自然是买大不买小，不然偶尔家里来客人的话，想显摆一下也尴尬是吧。嵌入式的容量更大、更美观，功能也会更多一些，作为厨电来说，预算不紧的话，自然是一步到位的好。
2、内腔材质选择上，毫无疑问首选搪瓷。且不说国外高端市场的潮流、更均匀的受热等事实，就只是想到不锈钢内腔油渍结痂... 就是一顿发愁...
