鸡和它才是绝配！滋补加倍！

“蒸”，可以说是除了凉拌外，最简单的一种烹饪方式了吧。因为难度低，它深受众多新手党、懒人党的喜爱。

做蒸菜，只需要将食材洗好切好、腌制调味，再放进蒸锅一蒸，就可以当个甩手掌柜了，真是美滋滋~

小主今天也偷偷懒，做道快手蒸菜——云耳蒸鸡。

只用了云耳跟鸡肉两种主食材，虽然朴素，但在蒸的过程中，却能让菌菇的鲜美和肉的鲜嫩更好融合。这样做出来的蒸鸡，鲜味更甚。

云耳，其实是木耳的一个品种。跟东北小木耳、黑木耳一样，都是长在木头上耳朵状的真菌体，只不过云耳是在高海拔环境下生长的。

又因这三种木耳，形状、色泽、营养价值都极为相似，一般人很难做细致的区分。所以，在日常生活中，我们都不会过于纠结，以至于很多人把云耳当作木耳的别称来使用了。

木耳可谓是的食用菌之王，跟鸡肉一起蒸，易消化的同时，营养更丰富，滋补加倍。

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.将30g干云耳用温水浸泡约20分钟

2.云耳浸泡期间，将鸡肉洗净切小块，放入姜4片、盐3g、白糖2g、料酒10g、蚝油15g、生抽10g、淀粉5g，搅拌均匀，腌制10分钟

3.将泡发好的云耳去蒂洗净，稍稍晾干水分

4.将云耳摆在盘中，随后放上腌制好的鸡肉

5.蒸锅上汽后，放入云耳鸡肉，盖上盖子蒸15-20分钟

6.出锅前，撒上少许葱花即可

噔噔！香气十足的云耳蒸鸡就可以开吃啦！

刚出锅的云耳蒸鸡，鲜香四溢。黑褐色的云耳、白嫩的鸡肉、青翠的葱花，朴素的搭配，却又格外的协调。

夹一块鸡肉入口，鲜香嫩滑、肉质饱满。铺在盘子底层的云耳，吸收了鸡汁，十分入味。爽脆中，还带着一点点软绵。一口一朵，分分钟光盘的节奏！

现在，很多的菜式都会追求用料的丰富和口感上的多层次。

但用最常见的食材、最简单的烹饪方式做出的菜肴，也同样能够让人大饱口福。

就像这一盘云耳蒸鸡，朴素无华中，又有着独特的风味。这就是美食的魅力所在吧。

小主提示

1.云耳现泡现吃，泡久容易变质腐烂，吃了容易引起腹泻。

2.想要鸡肉颜色更漂亮，可以加少许老抽着色。