蜜桃厨房美食记 篇八十九:鸡和它才是绝配!滋补加倍!

2019-10-15 21:18:55 1点赞 34收藏 2评论

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

“蒸”,可以说是除了凉拌外,最简单的一种烹饪方式了吧。因为难度低,它深受众多新手党、懒人党的喜爱。

做蒸菜,只需要将食材洗好切好、腌制调味,再放进蒸锅一蒸,就可以当个甩手掌柜了,真是美滋滋~

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

小主今天也偷偷懒,做道快手蒸菜——云耳蒸鸡。

只用了云耳跟鸡肉两种主食材,虽然朴素,但在蒸的过程中,却能让菌菇的鲜美和肉的鲜嫩更好融合。这样做出来的蒸鸡,鲜味更甚。

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

云耳,其实是木耳的一个品种。跟东北小木耳、黑木耳一样,都是长在木头上耳朵状的真菌体,只不过云耳是在高海拔环境下生长的。

又因这三种木耳,形状、色泽、营养价值都极为相似,一般人很难做细致的区分。所以,在日常生活中,我们都不会过于纠结,以至于很多人把云耳当作木耳的别称来使用了。

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

木耳可谓是的食用菌之王,跟鸡肉一起蒸,易消化的同时,营养更丰富,滋补加倍。

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.将30g干云耳用温水浸泡约20分钟

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

2.云耳浸泡期间,将鸡肉洗净切小块,放入姜4片、盐3g、白糖2g、料酒10g、蚝油15g、生抽10g、淀粉5g,搅拌均匀,腌制10分钟

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

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3.将泡发好的云耳去蒂洗净,稍稍晾干水分

4.将云耳摆在盘中,随后放上腌制好的鸡肉

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

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5.蒸锅上汽后,放入云耳鸡肉,盖上盖子蒸15-20分钟

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6.出锅前,撒上少许葱花即可

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

噔噔!香气十足的云耳蒸鸡就可以开吃啦!

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

刚出锅的云耳蒸鸡,鲜香四溢。黑褐色的云耳、白嫩的鸡肉、青翠的葱花,朴素的搭配,却又格外的协调。

夹一块鸡肉入口,鲜香嫩滑、肉质饱满。铺在盘子底层的云耳,吸收了鸡汁,十分入味。爽脆中,还带着一点点软绵。一口一朵,分分钟光盘的节奏!

鸡和它才是绝配!滋补加倍!

现在,很多的菜式都会追求用料的丰富和口感上的多层次。

但用最常见的食材、最简单的烹饪方式做出的菜肴,也同样能够让人大饱口福。

就像这一盘云耳蒸鸡,朴素无华中,又有着独特的风味。这就是美食的魅力所在吧。

小主提示

1.云耳现泡现吃,泡久容易变质腐烂,吃了容易引起腹泻。

2.想要鸡肉颜色更漂亮,可以加少许老抽着色。

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