烘焙 篇二十八:今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

2019-10-15 21:17:31 10点赞 72收藏 4评论

相信不少喜欢烘焙的小伙伴都有自己稀饭的烘焙师,可能是专业主厨,也可能是美食博主。

我也有自己很喜欢的一个,叫做Dominique Ansel,因为他做出来的点心真的是太有意思了。

直到最近我才提起勇气去研究,做出了其中一个最简单的——曲奇杯~

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

Dominique Ansel 的烘焙店

这个曲奇杯其实就是饼干做成的杯子,在国外非常的受欢迎,刚在纽约推出时得排队2小时才买得到。

毕竟它实在是太有创意啦!曲奇杯不仅可爱,而且还可以往里面装牛奶或者酸奶。

早上来上一杯,不仅拍照有颜值,吃起来还有趣:喝一小口牛奶,再吃一小口饼干,感觉一下子就变年轻了~

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

之前看过有不少人做这个杯子,都是直接把面团往涂了黄油的杯子上压,不仅费油得洗杯子。

所以苏苏这里改进了一下,用烘焙纸杯代替陶瓷杯,然后把面团压薄了再放进去,省去了很多麻烦。

然后里面还加了点燕麦,吃起来更加健康,特别适合当早餐。最后还总结了一些要点,让我们一起看看吧~

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

巧克力燕麦曲奇杯

>>>制 作 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

低筋面粉 135g / 黄油 60g

燕麦片 30g / 鸡蛋液 24g / 红糖粉 24g

黑巧克力 约30g / 花生碎 少许

>>>制 作 过 程<<<

1、黄油软化后加入24g红糖粉,用打蛋器搅拌均匀,略微打发

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

2、分两次加入24g打散的鸡蛋液,搅拌均匀

(冷藏的鸡蛋要回温哦)

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

3、加入135g低筋面粉,搅拌均匀

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

4、加入30g燕麦片,刮刀切拌均匀

(如果面团太散,可以倒在烘焙纸上切拌压合几遍)

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

5、盖上烘焙纸,将面团擀平擀薄,约3毫米厚即可

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

6、准备好纸杯,先切出圆底部分,铺在杯底,压合

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

7、量好高度后将剩余面团切条,铺在杯壁上,压合粘紧

(注意除掉杯壁上多余的部分)

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

8、放入预热180度的烤箱中,烤约20分钟,出炉放凉后脱模备用

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

9、取30g左右的黑巧克力隔热水融化

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

10、用刷子粘融化的巧克力,均匀刷到饼干杯子的内壁上

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

11、杯口粘上少许花生碎,放冷藏或冷冻里冰大概10分钟,到巧克力凝固就行

(花生碎主要是装饰和丰富口感,也可以不加)

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

拿出来倒点牛奶或酸奶一起吃,味道更佳哦~

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

涂抹在杯壁上的巧克力主要是用来防止渗水,只要不装热牛奶,就可以装很久又不渗味。

先沿着杯口慢慢吃,饼干吃起来有点像消化饼,带着巧克力和花生的香味。

吃到口渴了再喝一口冰冰的牛奶,特别滋润。最后把杯底一口吃掉,连杯子都不用洗,早餐完美解决~

今年做过最有创意的甜点!连杯子都能吃!

Dominique说过一句话:不要让你的创作扼杀了你的创意。

我很喜欢这句话的,因为对于烘焙来说,创意是永无止境的。

但对于很多人来说,迈出尝试的第一步——比如复制出喜欢的点心,更是值得夸奖的呢!嘻嘻,快夸我~

Tips:

1.黄油不要打发太过,防止饼干因烘烤膨胀影响杯子形状

2.在捏饼干一定要注意不能有缝隙哦

3.杯壁的面团要压紧一点,让它粘在杯壁上防止脱落

4.巧克力建议用70%的黑巧,吃起来不会太甜腻

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