烘焙 篇二十八：今年做过最有创意的甜点！连杯子都能吃！

相信不少喜欢烘焙的小伙伴都有自己稀饭的烘焙师，可能是专业主厨，也可能是美食博主。

我也有自己很喜欢的一个，叫做Dominique Ansel，因为他做出来的点心真的是太有意思了。

直到最近我才提起勇气去研究，做出了其中一个最简单的——曲奇杯~

Dominique Ansel 的烘焙店

这个曲奇杯其实就是饼干做成的杯子，在国外非常的受欢迎，刚在纽约推出时得排队2小时才买得到。

毕竟它实在是太有创意啦！曲奇杯不仅可爱，而且还可以往里面装牛奶或者酸奶。

早上来上一杯，不仅拍照有颜值，吃起来还有趣：喝一小口牛奶，再吃一小口饼干，感觉一下子就变年轻了~

之前看过有不少人做这个杯子，都是直接把面团往涂了黄油的杯子上压，不仅费油得洗杯子。

所以苏苏这里改进了一下，用烘焙纸杯代替陶瓷杯，然后把面团压薄了再放进去，省去了很多麻烦。

然后里面还加了点燕麦，吃起来更加健康，特别适合当早餐。最后还总结了一些要点，让我们一起看看吧~

 巧克力燕麦曲奇杯 

>>>制 作 时 间<<<

 60分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 烤箱 

>>>烹 饪 食 材<<<

低筋面粉 135g / 黄油 60g

燕麦片 30g / 鸡蛋液 24g / 红糖粉 24g

黑巧克力 约30g / 花生碎 少许

>>>制 作 过 程<<<

1、黄油软化后加入24g红糖粉，用打蛋器搅拌均匀，略微打发

2、分两次加入24g打散的鸡蛋液，搅拌均匀

（冷藏的鸡蛋要回温哦）

3、加入135g低筋面粉，搅拌均匀

4、加入30g燕麦片，刮刀切拌均匀

（如果面团太散，可以倒在烘焙纸上切拌压合几遍）

5、盖上烘焙纸，将面团擀平擀薄，约3毫米厚即可

6、准备好纸杯，先切出圆底部分，铺在杯底，压合

7、量好高度后将剩余面团切条，铺在杯壁上，压合粘紧

（注意除掉杯壁上多余的部分）

8、放入预热180度的烤箱中，烤约20分钟，出炉放凉后脱模备用

9、取30g左右的黑巧克力隔热水融化

10、用刷子粘融化的巧克力，均匀刷到饼干杯子的内壁上

11、杯口粘上少许花生碎，放冷藏或冷冻里冰大概10分钟，到巧克力凝固就行

（花生碎主要是装饰和丰富口感，也可以不加）

拿出来倒点牛奶或酸奶一起吃，味道更佳哦~

涂抹在杯壁上的巧克力主要是用来防止渗水，只要不装热牛奶，就可以装很久又不渗味。

先沿着杯口慢慢吃，饼干吃起来有点像消化饼，带着巧克力和花生的香味。

吃到口渴了再喝一口冰冰的牛奶，特别滋润。最后把杯底一口吃掉，连杯子都不用洗，早餐完美解决~

Dominique说过一句话：不要让你的创作扼杀了你的创意。

我很喜欢这句话的，因为对于烘焙来说，创意是永无止境的。

但对于很多人来说，迈出尝试的第一步——比如复制出喜欢的点心，更是值得夸奖的呢！嘻嘻，快夸我~

Tips:

1.黄油不要打发太过，防止饼干因烘烤膨胀影响杯子形状

2.在捏饼干一定要注意不能有缝隙哦

3.杯壁的面团要压紧一点，让它粘在杯壁上防止脱落

4.巧克力建议用70%的黑巧，吃起来不会太甜腻