每日一道菜 篇二十七：第一次切丝菜--青椒末土豆丝

1.前言

之前蒙张大妈信任，参与了第一次众测：

刀工不够，神器来凑--3款厨房切菜神器横评1.前言之于厨房事宜，对于而言，有个残忍的现实是：除了一腔热血，我几乎啥都没有。像什么菲仕乐呀，拉歌蒂尼呀，吉川呀...我都没有。好巧不巧（其实一点也不巧），我的什么刀工呀，甩锅呀，复杂点的菜式呀，也统统不会。一般在这种情况下，普通的你我可能就放弃治疗了，但我不一样呀，我可是看过《中华小当家》的人，娇语络丝娘| 赞4 评论109 收藏196查看详情

当初做测评的时候，都没想到这篇文章热度会这么高。当然，热度来源不是说我写得有多好，只是几款产品的效用存在不少争议，其中就包括有值友说没有灵魂，不如扎实练刀工。这点我当然一直没落下，但目前还是手残党一枚，所以像切丝这样的操作，还是得借助工具。

本文分享的是辣椒末炒土豆丝，这是又一次黑暗料理的尝试。

2.食材准备

△△因为之前切青椒总是切不出好的斜段来，所以这次干脆试了试用乐扣乐扣切菜器切成了青椒末。

△△然后是肉沫。看吧？我说这个东西用来绞饺子馅很是不错吧？直接从冰箱冷冻层拿出来的冻肉，绞成形状很合适的肉沫。

△△土豆丝是用美之扣切菜器细丝网格切的，效率杠杠的。

3.烹饪过程

△△先过油炒个青椒。

△△加入肉末，因为青椒水分比较多，也就不要另外加水了，拌匀即可。

△△加入土豆丝。

△△翻炒均匀，炒至土豆丝变软转黄。

△△可以加点老抽上色，加入半小勺醋，加入少量水，焖煮2分钟，加盐，翻炒均匀，即可起锅。

△△是不是还挺不错的？

4.总结

（1）青椒、土豆丝本身水分比较充足，所以外加水可以减少；

（2）醋很重要，爽口神器啊；

（3）如果有条件，可以将青椒去籽，口感会更好。