眼下最好吃的鱼就是它了,肉多刺少味美,价格贵点也要多吃!

2020-03-20 20:51:00 0点赞 2收藏 0评论

眼下最好吃的鱼泥鳅莫属于了,肉多刺少味美汤甜,让人吃完还想吃的感觉, 每年三四月份是大量的泥鳅,黄鳝上市的季节,运气好的话还能买到野生的黄鳝,泥鳅,那味道老美了,今年就吃了两顿野生的泥鳅,一顿野生的黄鳝,特别特别的好吃,虽然价格贵点也要多吃哟,毕竟野生的也不是月月有的。今天小厨也是整理出3种泥鳅的做法带来给大家,希望你们喜欢哟。

【泥鳅煮春笋】

眼下最好吃的鱼就是它了,肉多刺少味美,价格贵点也要多吃!

食材:泥鳅,春笋,生姜,大蒜,小葱,食盐食用油

烹饪方法:

1、泥鳅买的时候请卖家先杀好,拿回家清除掉内脏,清洗干净就可以了。如果自己买回家杀会比较麻烦,滑溜溜的会抓不住 。

2、春笋去皮,洗干净,切成片,锅里烧水,水开之后,放入春笋焯个水,煮开之后捞出沥干水分待用,春笋一定要提前焯水,否则有草酸,吃了之后对体不好。

3、把锅烧热,一定烧到很热,然后倒入泥鳅,反复翻炒一分多种,利用锅的热度将其表面滑溜溜的粘液烫掉。然后再倒入多一点的食用油,少量的食盐,煎至两面微黄,煎的时候不要翻面太勤,一面煎至上色后再翻面。煎 好之后铲到锅的一边,加入春笋翻炒几个来回,约半分钟的样子。

4、倒入适里的水,加食盐,大火煮开之后,改中火慢煮5-10分钟的样子。一定要中火或小火慢煮哦。

5、煮至汤成奶白色的样子就差不多了,最后放点葱花点缀一下出锅,真的超好吃,这煮出来的汤都是甜的,特美味,特好喝,上桌吃得干干净净的。

眼下最好吃的鱼就是它了,肉多刺少味美,价格贵点也要多吃!

【泥鳅煮白玉菇】

眼下最好吃的鱼就是它了,肉多刺少味美,价格贵点也要多吃!

食材:野生泥鳅,白玉菇,生姜,大蒜,青蒜,食盐,食用油。

制作步骤:

1、泥鳅买的时候让卖家杀一下,卖家杀好之后,会把泥鳅肚子剪开,拿回家只要把内脏去掉,再清洗干净就可以了。自己买回杀比较麻烦,滑溜溜的不好抓。

2、白玉菇清洗干净,沥干水分待用,也可以换成平菇,煮出来的汤也好喝,带点甜味。

3、把锅烧热,一定烧到很热,然后倒入泥鳅,反复翻炒一分多种,利用锅的热度将其表面滑溜溜的粘液

4、然后再倒入多一点的食用油,少量的食盐,煎至两面微黄,煎的时候不要翻面太勤,一面煎至上色后再翻面。

5、然后再入生姜,大蒜,一起煎一会。

6、倒入一碗的水,盖过泥鳅,想多点汤还可以再多放点水,这个可以按自己的需求来哦,大火烧开之后,改中火慢煮五六分钟。

7、再放入白玉菇,青椒,一起煮至白玉菇至熟,再多煮一会就可以出锅了,此时的汤已经呈奶白色的了,又铺鲜又美味,一人喝了一碗,真过瘾。

眼下最好吃的鱼就是它了,肉多刺少味美,价格贵点也要多吃!

【水煮泥鳅】

眼下最好吃的鱼就是它了,肉多刺少味美,价格贵点也要多吃!

食村:泥鳅,生姜,大蒜,小葱,辣椒末,水,食盐,食用油。 制作步骤: 1、据销售人员说,平时都是卖16块钱一斤,昨儿周末卖13块钱一斤,算是非常便宜的,难怪这帮大爷大妈都在抢着买呀。

2、泥鳅买回家之后先用清水泡两个小时。吐干净杂质,再冲洗干净。

3、用剪刀剪开泥鳅的肚子,将胆、肠等内脏取出,清洗干净,胆一定要取出,不然吃到会很苦哦。

4、热锅凉油,放食用盐拌匀,再下泥鳅翻炒几个来回,再煎至一面上色之后再翻面煎至焦黄。

5、然后放生姜,大蒜,小葱头煸香,撒入少量的干 辣椒末。

6、加入足够的水,大火煮开之后再煮五分钟左右,改中火慢煮。我这个是烧汤喝,所以水放得多,不烧汤喝就少放一点水。

7、 最后撒入一把葱花点缀出锅。哇,这个汤实在是太鲜太好喝了

眼下最好吃的鱼就是它了,肉多刺少味美,价格贵点也要多吃!

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