美食DIY 篇四:比肉好吃的素菜----家常红烧茄子
茄子这个东西我觉得除了烧烤整条烤着吃之外,只有红烧着吃才好吃,必须得油多,不然口感差很多。肺炎当前,宅家里只能琢磨点吃的了,今天来个红烧茄子。
先将茄子洗干净,然后斜着不规则切块。
锅里倒上油,一定要够多,茄子非常吸油,油少了容易糊锅。
待油烧热后,将茄子倒入锅里翻炒,我是用的漏勺,回头捞方便。茄子刚下锅吸的油比较多,后来慢慢熟透后油会慢慢析出来。
炸好后将茄子捞出,盛盘备用。
准备好备料,蒜切末,拿个青椒西红柿分别切块备用。
拿个小碗,放一勺淀粉,加水调匀。
锅里再放一点油烧热。
把蒜末和一勺豆瓣酱放进锅翻炒。
接着把青椒和西红柿放进去炒。
炒一会后把炸好的茄子放进锅一起炒。
再将调好的淀粉水倒入锅中。
等到芡汁起糊就可以起锅了,如果觉得味道不够可以加一点生抽或者盐。
红烧茄子还是比较下饭啊的菜,茄子比较耐放,能囤,就是做起来比较费油,红烧的吃法热量高,不适合减肥人士,不过还是先吃饱了才有力气减肥啊。
山隹日月石
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