一口咬下去是满满生活的味道——探访魔都网红店“阿大葱油饼”

关于阿大葱油饼的“前世今生”：

一家身处居民区，无证经营三十多年，周边小有名气的葱油饼小摊，因为BBC的报道而爆红网络成为知名网红店，患有严重脊柱侧弯的老板阿大师傅也一夜成了网红。树大招风，2016年7月“阿大葱油饼”因无证无照经营被执法部门要求关门停业，之后经过政府各相关部门和饿了么平台等多方努力，“阿大葱油饼”搬迁至永嘉路重新开业。

之前在居民区的阿大葱油饼（图片来自网络）

上了BBC后成为树大招风的网红店

几个月前去瑞金医院探望病人，发现阿大葱油饼就在瑞金医院大门口的正对面，看着人不多于是花了40多分钟排队，拔草了这个闻名已久的传统网红民间美食。

在马陆对面已经可以看见长长的排队人群。不过可能是工作日下午的原因，人还不算太多。

小小的门面，空间不大，排队等候的人群倒是男女老幼都有，算是老少皆宜吧。

小店的告示，葱油饼6元，每天早6点到下午3点，一共售卖300个。

店面虽小但也比以前整洁干净了

待煎烤的面团

先油煎，伴着滋滋声葱香和饼像弥漫开来，一面煎一面涂油，等一盘葱油饼两面都金黄时就差不多要进炉烘烤了。

把煎好的7成熟的葱油饼整齐放进炉子烘烤，明火将葱油饼的浮油烘烤干净，使得葱油饼油而不腻，更加香脆。

烘烤完成就是装袋出炉

还有，贴心提醒，周三阿大歇业休息哦

说实话阿大的葱油饼并不是上海传统的葱油饼，传统上海小吃有生煎、粢饭糕、老虎脚抓等等，但是没有此类煎烤的葱油饼（至少我周边的上海同学邻居同事没见过这种），其实阿大葱油饼的制作和口感可能更像成都的民间美食——锅盔，但是传统不传统、正宗不正宗又有什么关系呢，上海几百年来本身就是一座海纳百川的移民城市，这一口咬下去是不是上海传统之味何必计较，我们看到这一口更多是一个底层平民百姓的奋斗，一个身残志坚的励志故事。

这一口网红的葱油饼只论口感也许并不值得你大老远赶来排队尝一尝，但是如果恰巧经过附近，那不妨花一点点时间尝一口这份励志的葱油饼。

而在阿大葱油饼店的附近也有众多值得一去的去处，喜欢闲逛的朋友不可错过，周边有很多令人惊喜的小店和各个时期的名人故居，以及众多风情万种的花园洋房、优秀建筑。

* 小资圣地——田子坊

* 绍兴路：几百米远的，上海最文艺的马路之一；

* 就在附近的隔周六举办的“嘉善老市”；

* 最浪漫的马路之一思南路和最早的网红面馆“阿娘面馆”也不远；

* 还有不远的复兴公园边上的科学会馆，MM拍照的好地方；

* 复兴公园边上众多明星捧场的雁荡路的味香斋；

* 这两年爆红的网红胜地武康路也不远，最近刚完成架空电线入地的改造，想来会更漂亮；