梅子酒的做法

【食光日记】

青梅的酸爽不是曹孟德的呓语，而是初夏的食味。

用黄梅雨季到来之前新鲜采摘的青梅腌制的高粱酒，乃是邂逅夏天的最好方式。

先来晒下成品，这是腌制完成后放置3个月左右的青梅酒。

【配料表】

【制作过程】

STEP1：准备干净的1L容器，洗净后晾干。（一定要晾干，否则由于浸泡时间较久会滋生细菌）

STEP2：当然是摘梅子啦，露珠是在本市市郊的农场摘的，时候大概是5月底（网购也是可以的）；尽量挑选个头饱满且表面没有伤疤的。

STEP3：将摘好的梅子进行挑选，如果梅子本身有碰伤，应当舍弃不用。

STEP4：将所有的梅子洗净后，用纸巾吸干于通风处晾干，同时用牙签戳上小洞方便泡透。

STEP4：将吹干的密封容器中铺入一层冰糖，再放一层梅子，再放一层冰糖，以此类推，最后倒入高粱酒（基本盖没梅子即可；）

使用清酒味道更佳，比如大吟酿：

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STEP4：于避光阴凉处静置三个月左后即可饮用。（期间每隔1~2周打开瓶盖放气）

成品美美哒！