吃它谁还去KFC，在家做3块钱吃到爽！

之前看到很多人把KFC叫成开封菜，苏苏还有点懵。习惯了之后，我也开始顺口叫开封菜了。

估计外地人一开始听广东人说K记、M记、七仔的时候......也是和我一样的心情！

说起开封菜，我最喜欢的，就是他家的葡式蛋挞和鸡汁土豆泥。

不过葡挞算烘焙里比较简单的，苏苏早已经不馋它了，偶尔还是会馋土豆泥。

一开始，我会习惯去店里吃，甚至点外卖能为了土豆泥，顺带买份炸鸡的。

但有人告诉我：他家土豆泥是用粉冲的之后，突然就有了一种痴心错付的感觉

果然还是自己做比较真材实料！

苏苏分析了一下，KFC土豆泥受欢迎的原因无非两点：口感细腻，鸡汁浓郁。

自己做的话，在土豆压成泥之后，再过两遍筛，口感自然就变得细腻了。

至于鸡汁，它也不是真的鸡汤。在清水里加上盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、牛奶和蚝油，可以熬得比开封菜还浓稠~

现熬的汤汁，也会让整体味道更鲜，更是改善了他家那股刺鼻的味道，简直完美！

KFC土豆泥

>>>制 作 时 间<<<

20分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、平底锅

>>>烹 饪 食 材<<<

玉米淀粉 适量

土豆2个 / 盐 适量

黑胡椒粉 适量 / 蚝油 适量

牛奶 适量 / 清水 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、土豆去皮洗净，切成薄片，冷水上锅蒸熟

2、土豆蒸熟后取出，用叉子压成泥

3、碗里垫一张保鲜膜，土豆泥过筛后装入碗中定型，喜欢细腻的口感，可多过两遍筛

4、锅中放入适量盐、黑胡椒粉、玉米淀粉，倒入适量清水，再倒入适量牛奶、蚝油，小火加热至沸腾，熬至浓稠

5、将熬好的汤汁，淋到脱模的土豆泥上

鸡汁土豆泥就可以开吃啦！

鲜香浓郁的汤汁，一寸一寸地覆盖住圆润的土豆泥，就像是一幅画，添上了最后出彩的一笔~

用勺子一舀，有点在挖冰淇淋的感觉。大口吃下去，土豆泥细腻的不像话，说是入口即化也不为过。

咸香微辣的汤汁，浸润着口腔每一个角落。嘴里沙沙的感觉提醒着我，这一份，总算是没有错付~

小时候去吃开封菜，觉得保温柜里的美食，每个都是无法替代的。后来才发现并不是，那只是孩童时的天真浪漫。

现在更喜欢去尝新，研究做法复刻出来，再加点创新的小心思~

不敢说百分百，但大多数的成品，还是自己做的味道会更好一些！

- end -

See you next time