评测

小孩子才做选择,大妈帮我全都要——米家智能蒸烤箱

2020-10-29 18:15:00 26点赞 56收藏 33评论

首先呢当然要感谢大妈给我这次众测的机会啦~当初家里装修的时候老妈就非常想装一套嵌入式的蒸烤箱,天天给我种草洗脑有多么多么好用,然而最后一方面是因为价格,另一方面因为厨房整体设计空间不够,只能作罢。今年以来我购置了一台新烤箱,使用频率也是蛮高的,从甜品烘焙到烤箱菜都尝试过,做烘焙嘛烤箱是无可替代的,做起菜来快手又省事,还能少洗好口锅,应该是我家里除了电磁炉以外使用频率最高的小家电啦~

这次看到众测区上的米家智能蒸烤箱,着实心动,烤箱也算深度体验过啦,那蒸烤箱用起来怎么样呢?还可以通过米家APP智能联动,果断申请一波呀~不枉费我这大半年在美食界的辛勤耕耘,小小值一定是感受到了我的诚意,然后幸运女神就降临啦!话不多说,来看看我的使用感受和购买建议吧~

tips:文中有大量美食图片,非常适合夜间观看哟~

小孩子才做选择,大妈帮我全都要——米家智能蒸烤箱

开箱

▼纸箱超大,京东小哥专门跑了一趟给我一个人送,要搁我一个人,都搬不回家……

小孩子才做选择,大妈帮我全都要——米家智能蒸烤箱

小孩子才做选择,大妈帮我全都要——米家智能蒸烤箱

▼产品及所有配件的用料和执行标准都罗列的很清楚,用的放心,吃的安心嘛

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▼上层是三个配套的烤盘、隔热手套以及说明书,下面就是烤箱啦

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▼感受一下跟我40L烤箱的对比吧,相对来说米家这款30L的蒸烤箱简直是个巨无霸。

蒸烤箱因为有水箱的关系会占据一定空间,虽然内部容量只有30L,但实际高度跟40L的烤箱相当,而且因为蒸的时候底部会有进水,所以没有底部加热,加热管什么的都是在烤箱背部,整体下来要比烤箱大上一圈了。

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纯白机身,所有功能的实现都依赖右上角的旋钮。上部凸出部分是炉门把手,我个人觉得这个设计并不是很好看呢,中间可视窗也就是门啦,怎么拍都会拍到自己

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▼烤箱顶部蒸汽口

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▼喏,这个就是炉门把手啦

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▼炉门是双层玻璃。当时我自己选购烤箱的时候特别留意过这一点:双层玻璃一方面保温性能好,可以保证炉内温度稳定,预热起来也更快,也不会因为中途偶尔开关门就又要再次预热,论使用方便程度和成功率都是大大提升的;另一方面双层玻璃安全性能也会更好一些,但是对应的价格也就上去了,所以贫穷的我最终还是买了单层玻璃。

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炉门内侧还有一圈密封圈,蒸烤箱出于蒸箱的功能,密封性是一定要做好的

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▼炉门这个设计非常棒,它可以在0-90°范围内自由打开在任意角度。不论是蒸还是烤,其实都蛮忌讳中途多次开炉的,做烤箱菜相对来说还好一点,容错率比较高,但频繁开炉门对于做烘焙和蒸面食来说都很不好。然而我只是一只弱小无辜又脆弱的新手啊,蒸东西万一没蒸熟怎么办,烤蛋糕万一没烤透怎么办,第一次试我总是要戳一戳的嘛,那这样的设计就很合适啦。

心里没底的时候开个小缝看一看戳一戳,最后做好了炉门放平,还是个小桌板呢~因为角度可控,外加双层玻璃,我个人使用过程中没出现过需要二次预热的情况,我的单层玻璃烤箱瞬间输了。

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▼四脚跟机身是一体式,下面也配有防滑垫,再加上自重够重,摆放起来还是相当稳固的

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▼看看内部,两根热风加热管都隐藏在背部,不工作的时候是看不到的。后方正中央是循环风扇加热器,右上角有炉灯,底部蒸发盘连通水箱,两侧凸起用来装烤盘,一共五层。因为没有上下加热管的原因,我个人感觉虽然是30L的大小,但纵向体积并没有什么压缩,而且拿取的时候也不怕烫手了。

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▼水箱组,需要自己动手组装一下。从下到上分别是积水盘、水箱和净水盒

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▼水箱看个人使用习惯,如果家里装了过滤,那净水盒可装可不装,如果是普通自来水,建议还是装上吧,毕竟蒸发盘里积了水垢也不好清洗呀。

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▼净水盒上的连接管拆下,细口侧对准净水盒出口凸起指示标安装好,呐,就像这样,连接管上有一条线,对准净水盒出口上的那条线

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▼然后装在水箱左上角,把净水盒带有米家标志的一面向上

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▼仔细看,这里是有卡槽的,一定要装好哟~

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▼从注水口给水箱加水,注水口口径足够大,不需要用软管,直接对着水龙头加也没问题。最低水位0.2L,最高2L,加满之后盖紧盖板,就可以装上去啦

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▼水箱从下方水平推进去就好

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▼积水盘强烈建议增加一个防呆设计,像我这样聪明机智又勇敢的年轻人第一次装都装错了。

谨记谨记,积水盘就这个姿势装

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▼装好以后

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原装的三个盘子,烤盘、蒸盘、烤网各一个

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▼带孔的是蒸盘,方便上汽,其他的烤盘和烤网也一目了然啦

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繁琐的开箱就到这里,毕竟大件,为了让大家看得更清楚一点嘛,下面就是激动人心的使用时间啦~

使用

▼首次接通电源会有二维码提示,扫码之后会出详细的视频教程

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▼第一次用,当然是新机清洁一下。记得一定要给水箱加满水,高温蒸汽清洗消毒一遍用起来更放心!

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米家智能系,一定是可以和米家APP联动的。旋转旋钮到设置,按下按钮选择WIFI设置,按照常规操作在米家APP上添加设备进行连接就好啦。

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▼APP里内容还是很丰富的,前两页的8大模式跟烤箱旋钮上的相同,APP控制起来更方便。自选食谱在旋钮上也是可以操作的,不过不如APP上直观,尤其是对于初次接触蒸烤箱的人,不知道如何下手对吧?教程都给你备好啦!

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▼详细到可以媲美下厨房,从准备食材到进炉,每一步都清清楚楚。

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烤红薯应该没有人不爱吧,小时候冬天放学路上必须来一个,现在大街上也不是随处能买到烤红薯了,自己动手丰衣足食,完全不逊色。

挑选大小均匀最好是细长型的红薯,免得你熟了我没到火候,多麻烦。品种有的挑的话那必然是烟薯最好,不过现在季节还没到,其他品种也好吃。洗干净之后烤盘铺上一层锡纸直接进炉烤就是。默认温度220℃,默认时长45分钟,这个设定正常大小的红薯都足够烤透啦,然后点下开始键就可以,简直傻瓜式烹饪。

▼这里有个不太方便的地方,米家智能蒸烤箱预热完成之后并不会自动开始运行,而是会有提醒音提醒,需手动在APP里打开或者摁下蒸烤箱上的旋钮才会进行下一步。这样的操作应该是为了方便有些使用场景,比方说做烘焙时预热阶段是不会放东西进去的,所以它在预热完成后暂停,并且发出提示音,你就可以知道该放进去啦,不会影响后续设定的工作时长。但是相应的也有不方便的地方,像烤箱菜啦、烤红薯啦这些其实并没有那么多讲究,完全可以把菜先放进去,然后设定温度时间,预热好直接开烤就是,像这种情况下就有些不方便了。好在呢手机端也可以操作,算是方便了一点,但还是建议后续可以有一点改进。

小孩子才做选择,大妈帮我全都要——米家智能蒸烤箱

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▼如果不习惯用菜单,智能蒸烤箱上的旋钮也是可以实现所有功能的。依次是:烘烤、纯蒸、蒸烤、慢炖、空气炸、发酵、清洁和食谱,跟APP上顺序相同,食谱里有很多设定好的工作模式,可以直接拿来用的

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下面就是喜闻乐见的放毒篇啦!

清蒸鲈鱼

蒸鱼说简单也简单,说难也难。简单是无需过多调味和处理,现在市场里买的鱼都给杀的干干净净,回家清洗一下料酒搓一搓就可以上锅蒸了,说难呢难在它其实是对火候要求很高的一道菜。就好比我们北方老一辈人自己蒸馒头,多大锅,多少水,多大火,上汽之后蒸多久那都是有讲究的。

一般家庭的蒸锅最大也就28厘米吧,想要蒸一条完整的鱼也是不大容易的,我之前每次蒸都要去头尾,自己吃吃也就罢了,朋友来家吃饭是绝对拿不出手的……而且盘子越大就会挡掉更多的蒸汽,内部气流不均匀是必然的。

说到这里蒸烤箱的优势就出来了,首先尺寸够大,即使是大鱼也不会影响完整性,其次就是上汽快且均匀。

▼鱼清洗干净之后两面开刀,用料酒葱丝姜丝腌制15分钟

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蒸鱼豉油跟鱼一起进炉蒸

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▼在食谱里选择蒸鱼,重量有200~500g可选,然后会自动匹配时间,别担心,亲测这个时间很合理,蒸出来完全不老。整个加热过程非常快,说是30秒速出蒸汽一点也不夸张。

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▼蒸好之后再稍微焖个一两分钟,然后把蒸鱼豉油浇上去

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▼葱叶切丝撒上

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▼热一大勺油浇上去,呲啦一声就大功告成~

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完全熟透而且一点都不会老,相对蒸锅蒸出来的鱼更鲜嫩,完整度也更高,即使粗暴翻身鱼也不会碎。

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奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷是我非常喜欢吃做起来又简单的一道快手烘焙,熟练之后只要半个小时就能搞定。蛋糕卷的方子跟戚风差不多,如果像我一样用28*28的金盘做模具的话:

鸡蛋:5个

牛奶:50g

植物油:50g

白糖:40g

低筋粉:60g

▼跟做戚风手法相同,牛奶和植物油混合,筛入低筋粉Z字搅拌,蛋清蛋黄分离,蛋黄跟面糊一起Z字搅拌,蛋清加糖打发至能拉起大弯钩,最后翻拌均匀倒入铺好油纸的模具

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设定好的菜谱里是有戚风的,不过我们是蛋糕卷嘛,跟戚风的加热时间不同,就手动设定吧~

▼165℃,20分钟。

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▼虽然只有30L的容量,也足够放下28*28的模具。蒸烤箱的加热管在背部,为了保证受热均匀,循环风扇是常开的。

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起初我比较担心会不会翻车,毕竟第一次用嘛,加热方式也不同,后来发现多虑了。

▼依然蓬松绵软,卷上奶油肉松水果什么的,都超级赞

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不知道是不是因为做蛋糕之前我刚蒸过东西,内部湿度还比较大,口感上我感觉蒸烤箱做出的更湿润一些,但是刚出炉的时候有一点点塌缩,不过烘焙步骤繁多,影响因素也比较多,所以当然也有可能是因为某一步的误操作,这个要再试试才知道,因为众测的交稿有deadline,为了多试几种功能,这个就待我过段时间再告诉大家吧~话说湿度大的话做乳酪蛋糕岂不是绝配?等我的下次更新吧!

▼喏,这是我之前用烤箱做的蛋糕卷,同样的方子温度和时间,可以看出来蒸烤箱上色更均匀,表皮颜色也没这么深,厚度是略微差一些的,不过口感是一级棒!

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私房烤翅

相对与奥尔良口味,我更爱自创的蒜香鸡翅根,吃多了也不会觉得腻!

鸡翅:8~10个

料酒:一杯盖,大约10g

生抽:10g

蚝油:8g

番茄酱:10g

辣椒粉、蒜泥、黑胡椒粉依个人口味适量。

其实这个方子不用特别严格的遵守,什么料多一点少一点都影响不大,完全可以按照自己口味来,你如果喜欢的话,放点孜然豆瓣酱啥的也不是不可以呀,烤箱菜就这点好,容错率特别高,不会因为你多放了半勺盐就完全不能吃。

材料准备好之后给鸡翅扎孔。扎孔烤出来的鸡翅不会影响入味,而且完整度更高,鸡皮不会过分收缩,口感更好,里面那个鲜嫩多汁哟~料全部放进去之后给鸡翅们做个马杀鸡,然后放保鲜袋里扎口进冰箱冷藏个一天,保证更入味。

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▼腌制好的鸡翅码放整齐,放中层

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既然想吃鲜嫩多汁的烤翅,就让我试试蒸烤功能吧~

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▼隔着玻璃可以看到鸡翅在扑哧扑哧冒油,双层玻璃真好,如果是单层玻璃怎么可能趴在上面拍照呢,镜头都怕被烫坏……鸡皮被烤到又薄又有嚼劲,但是肉还是很饱满呀,是我最爱的口感没错了,感觉自己又掌握了新姿势!

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蒜香茄子

晚上出去吃烧烤,烤茄子我是必点,烤完的茄子能从皮上抠的干干净净,跟酱料拌在一起不能再满足了~其实在家里也是非常简单就可以复刻的。

▼选这种长茄子清洗干净,去蒂,用牙签在皮上戳几个孔,谨记用厨房纸擦干表皮上的水。

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▼表皮上刷一层油,放在烤箱中层,然后200℃烤25分钟。这个时间呢是根据茄子大小来调整的,觉得差不多了用筷子压一压,看有没有软透

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等茄子的过程中呢让我们来调一碗料。我喜欢生抽跟陈醋大概3:1的比例,放入蒜末和小米椒,一般来说是不用放盐的,调好之后自己尝一尝,缺啥放啥就行,最后倒上两勺香油。

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▼茄子烤好之后确认一下是不是软趴趴,是的话用刀在上面划一刀口子,记得不要切到底哟~

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▼把料汁均匀倒上去,再进烤箱烤个5~10分钟

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▼经过一轮烘烤的小米椒香味都被激发出来啦,茄子肉软到不行,吸透汤汁完全入味,配米饭我能吃两碗!如果是粉丝爱好者,可以把粉丝煮好之后跟料汁一起放上去,再进烤箱烤,当然料汁就要多一点啦~

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披萨

披萨做起来其实也相当快手,不过现在天气凉了,面饼不好发酵,如果放在室温下,可能要发一天吧……正好可以用蒸烤箱来发酵啦~发酵其实不难,但对炉内的恒温是一个考验。

先上面饼的方子,这个量是7寸烤盘,其他尺寸根据系数换算一下:

中筋粉:100g

食用油:5g

白糖:5g

盐:1g

酵母:1.5g

水:50g

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▼芝士也要提前放在室温化开,这样才会拉丝。为了节省时间,就让它俩一起蒸个桑拿吧~

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▼40℃发酵

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▼差不多半小时吧,面团已经发到两倍大了,还是很好用的嘛

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涂好酱之后喜欢吃什么撒什么,切记芝士先不要撒。200℃烤个15分钟就差不多啦,然后拿出来撒上芝士,再烤五分钟,保证烤好的披萨拉丝拉到怀疑人生!

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选购建议

开箱开完了,毒也放了,下面来说说我个人的选购建议吧。

蒸烤箱兼顾蒸与烤,价格相对来说自然也是高了不少。但就我个人体验来说,蒸烤箱的蒸是完全碾压蒸锅的,烤反而没有很出色,跟稍好一些的入门级家用烤箱没有太大区别。所以如果家里没有烤箱,对蒸烤箱做菜有兴趣,预算也足够,那我当然建议一步到位入蒸烤箱,但如果使用场景更多是烘焙甜品,或是预算有限,那也没有太大必要上蒸烤箱啦,烤箱可能更适合你呢。

就这款米家智能蒸烤箱而言,优缺点总结:

优点:

1、能烤能蒸,虽然加热方式不同,但烤起来与普通烤箱相当,蒸相当出色;

2、双层隔热玻璃,有助于炉内温度恒定,并且安全性也更高;

3、背部循环风扇360°热风循环,受热更均匀,也不用特意惦记着什么时候要开热风;

4、与APP智能联动,启停预热都比较方便,APP里的菜谱也足够丰富;

5、有独特的蒸烤模式,外脆里嫩的口感烤肉非常适合;

6、有些小细节做的非常好,比方说炉门可以自由角度开关;

缺点:

1、如果是刚蒸完一个菜,再去烤另外一个菜,炉内水分还是挺多的,湿度一定很大,有些菜可能会翻车;

2、炉灯不能自己控制开关,烤制的过程中不能一直看着让我损失了好多乐趣;

3、预热完成之后需要手动控制才能继续运行,有些不方便。


以上就是我这次米家智能蒸烤箱的全部测评内容啦,还希望可以帮到大家。因为时间有限,所以有些功能和细节可能没有详细使用,如果大家有疑问可以在评论区提出,我都会详细回答哟~


本文商品由什么值得买提供,并邀请用户撰写评测报告。更多新奇好物请关注众测活动~
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