家常美食 篇一百八十四：素鲍鱼——香菇我们还是吃的起的，必须自己动手做一下验证真假

蚝油香菇，被誉为素鲍鱼，简而言之就是说这道菜的味道可以跟鲍鱼相媲美了，真的有那么神吗？不过被这样说，应该也是有它自己ID原因吧，香菇我们还是吃的起的，所以必须自己动手试一下，验证一下真假。

首先从外形来说，还真的有八分相似，味道吗？那要做了试了才知道。这道菜做起来很简单，用料也是特别的简单，所以有时间的小伙伴们，我们一起来验证一下啊。

用料：

香菇，蚝油，生抽，淀粉，蒜，葱

做法：

1、首先将香菇清洗干净，然后去掉根部。香菇清洗的时候可以用温水稍微泡一下，头部表面经常容易沾一些脏东西，清洗的时候要着重一下，清洗干净之后可以挤一下水分。

2、把香菇内部挨个切一下井字花刀，这样会比较容易入味。

3、调一个料汁，在碗内加入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，一勺淀粉，在加入一点蒜末和半碗水，然后搅拌均匀。

4、起锅烧油，这里可以少放一点油就可以，然后将香菇挨个头朝下放入锅内，调制小火，慢慢煎一下。

5、待到一面煎至变色，然后反面，煎一下另一面。

6、两面都煎好之后，再反面，让香菇根部朝上，倒入事先准备好的料汁，然后小火慢慢收一下汁。

7、待汤汁收差不多之后，撒上一点小葱花装扮点缀一下，就可以出锅了。

色泽鲜亮，味道鲜美的蚝油香菇就做好了。

来试一下，吃起来的口感有一点劲道，所有汤汁的鲜味都浸透到了香菇的内部，咬一口，感觉汤汁都溢满了整个口腔，吃起来还真是有一点鲍鱼的感觉，虽然有一点点夸张，但是要是被誉为素鲍鱼，无论是从外形，还是从味道，应该也算是实至名归了，还找不到能够比它还相似的了。