自制东北特色街头小吃，酱香浓郁又入味，一口接一口的不想停嘴！

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在东北其实也有很多特色的小吃，尤其是在一些人口流动量大的位置，例如步行街胡同里、学校附近、单位门口经常能看见小门面或者餐车，都是卖一些既简单又好吃的食物，其中最火爆的应该就数烤冷面了！烤冷面是最近几年流行的一款小吃，有的朋友肯定会觉得疑惑，冷面不是煮熟的吗？还能拿来烤吗？

烤冷面的做法有很多种，包括油炸、高温铁板碾压等，现在我们这里看到的多数是放到铁板上煎烤，再搭配蔬菜、鸡蛋、火腿肠和酱料而成，是东北极具特色的美食。正好家里食材都是现成的，所以自己动手做了两份，成品酱香浓郁，孩子都夸赞说比外面卖的还好吃，一口一口的不停嘴呢！而且成本低又经济实惠，干净卫生吃着放心，学会了也可以出去摆摊啦！

【东北烤冷面】

所需食材：烤冷面2张 鸡蛋2个 火腿肠2根 洋葱少许 香菜2根 小葱1根 黑芝麻适量 金针菇1小把 食用油适量

酱料：辣椒粉1勺 白芝麻1勺 大蒜2瓣 生抽2勺 蚝油1勺 蒜蓉辣酱2勺 糖2勺 陈醋1勺 番茄酱1勺

糖醋水：糖1勺 陈醋2勺 清水3勺

制作步骤：

1.金针菇洗净，火腿肠对半切开，准备葱花、蒜末、洋葱丁和香菜段。

2.将蒜末、白芝麻和辣椒粉放进小碗中，淋入烧热的食用油榨出香味。

3.接着调入生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、糖、陈醋和番茄酱混合搅拌均匀。

4.就锅中底油放入火腿肠和金针菇，小火煎至火腿肠表面焦黄、金针菇变软取出备用。

5.锅中再刷一层食用油放入烤冷面，打入鸡蛋划散均匀的铺在冷面上。

6.在鸡蛋还没定型时撒适量黑芝麻和葱花，锅底淋两勺糖醋汁。

7.翻到另外一面刷适量酱料，依次放火腿肠、洋葱、金针菇和香菜，再刷一些酱料。

8.用筷子和夹子配合着卷起来，表面刷酱料就OK了，取出切成小段食用即可。

9.美味十足又干净的东北烤冷面就做好了，完胜街头路边摊呀，一定要试试！

小贴士：

酱料的口味和使用量根据个人需求来调配，我调好的酱料够做五份烤冷面。金针菇也可以不放，正好家里有剩的，不想浪费就加了进去，不过很好吃哦！

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