自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

2020-11-27 19:30:00 1点赞 8收藏 0评论

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自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

在东北其实也有很多特色的小吃,尤其是在一些人口流动量大的位置,例如步行街胡同里、学校附近、单位门口经常能看见小门面或者餐车,都是卖一些既简单又好吃的食物,其中最火爆的应该就数烤冷面了!烤冷面是最近几年流行的一款小吃,有的朋友肯定会觉得疑惑,冷面不是煮熟的吗?还能拿来烤吗?

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

烤冷面的做法有很多种,包括油炸、高温铁板碾压等,现在我们这里看到的多数是放到铁板上煎烤,再搭配蔬菜鸡蛋、火腿肠和酱料而成,是东北极具特色的美食。正好家里食材都是现成的,所以自己动手做了两份,成品酱香浓郁,孩子都夸赞说比外面卖的还好吃,一口一口的不停嘴呢!而且成本低又经济实惠,干净卫生吃着放心,学会了也可以出去摆摊啦!

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

【东北烤冷面】

所需食材:烤冷面2张 鸡蛋2个 火腿肠2根 洋葱少许 香菜2根 小葱1根 黑芝麻适量 金针菇1小把 食用油适量

酱料:辣椒粉1勺 白芝麻1勺 大蒜2瓣 生抽2勺 蚝油1勺 蒜蓉辣酱2勺 糖2勺 陈醋1勺 番茄酱1勺

糖醋水:糖1勺 陈醋2勺 清水3勺

制作步骤:

1.金针菇洗净,火腿肠对半切开,准备葱花、蒜末、洋葱丁和香菜段。

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

2.将蒜末、白芝麻和辣椒粉放进小碗中,淋入烧热的食用油榨出香味。

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

3.接着调入生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、糖、陈醋和番茄酱混合搅拌均匀。

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

4.就锅中底油放入火腿肠和金针菇,小火煎至火腿肠表面焦黄、金针菇变软取出备用。

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

5.锅中再刷一层食用油放入烤冷面,打入鸡蛋划散均匀的铺在冷面上。

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6.在鸡蛋还没定型时撒适量黑芝麻和葱花,锅底淋两勺糖醋汁。

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

7.翻到另外一面刷适量酱料,依次放火腿肠、洋葱、金针菇和香菜,再刷一些酱料。

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

8.用筷子夹子配合着卷起来,表面刷酱料就OK了,取出切成小段食用即可。

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

9.美味十足又干净的东北烤冷面就做好了,完胜街头路边摊呀,一定要试试!

自制东北特色街头小吃,酱香浓郁又入味,一口接一口的不想停嘴!

小贴士:

酱料的口味和使用量根据个人需求来调配,我调好的酱料够做五份烤冷面。金针菇也可以不放,正好家里有剩的,不想浪费就加了进去,不过很好吃哦!

您吃过东北街头的烤冷面吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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