简单到没法失败！丝滑柔软，七夕用它表白准成功！

叮~~

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小心翼翼地打开，欢迎来到“爱的魔法森林”↓

拈起一颗魔法球，感受它初吻般冰凉柔软、蜻蜓点水的触碰，轻盈无比。

一丝丝的甜，在舌尖荡漾开来；苯乙胺分子带来的愉悦，从心尖尖欢舞到神经。

恭喜你，这一瞬间尝到了真爱的味道~

哈哈，有没有被这颗巧克力球肉麻到。

本来以前我是很少在诸如七夕、情人节、圣诞的日子，做这么“刻意”的食物。

但今年的各种动荡，由衷让人觉得，每一个节日都要好好过，哪怕七夕节；要尽情享受生命的每一种美好，包括爱。

还记得第一次收到巧克力时的心动，带着三分紧张三分害羞三分欢喜。

从巧克力盒子里摸出情书，把脸蒙在被子里脸红心跳，辗转反侧许久才放一颗巧克力到嘴里，感受从胸腔内溢出满满的甜意。

在必要的时候，巧克力确实是最简单、直接传达爱意的方式。虽然俗套，但浪漫不死。

更何况，给你们准备的这些小精灵魔法球，真的有魔力。

它凭借自身如蒲公英般轻盈的口感，和不输冰淇淋的冰凉丝滑，一推出就热卖960万枚，赶超松露巧克力和生巧，一跃成为人人抢购的新网红。

但我钟意它作为七夕告白礼，还有一份自己解读的含义：

或许对你的爱就像空气，是需要也是沉迷。

空气巧克力在外头，数量少卖得贵，研发工艺也宣传得神乎其神。

但其实，它的原理很简单，就是将巧克力甘纳许（巧克力与淡奶油的混合物）打发到蓬松轻盈的状态，美名其曰“注入空气”。

这个操作，比做蛋糕要简单百倍，甚至都不用电动打蛋器，材料最少只要2样，简单到没法失败！

今天阿菜还给大家准备了两种口味：

黑巧原味，适合没有做甜品经验的小白。

买对烘焙用54.5%可可脂以上的黑巧克力，搅一搅就搞定~

抹茶口味，更适合做过烘焙的同学。

它成本会高一丢丢，要用32%可可脂以上的白巧克力，味道更馥郁。

赶紧学起来，准备七夕的时候俘获你的心上人吧~

- 空气巧克力 -

[ 食材 ]

巧克力味：烘焙用54.5%可可脂的黑巧克力100g 淡奶油100g 装饰用可可粉 适量

抹茶味：烘焙用32%可可脂的白巧克力100g 淡奶油80g 抹茶粉6g 装饰用抹茶粉/可可粉 适量

[ 食谱 ]

巧克力味

1.将100g黑巧克力放入耐热玻璃碗中，倒入淡奶油，然后放入微波炉，中火多次加热至巧克力融化、有光泽

2.贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30min，至半凝固状态

3.巧克力酱温度降至约21℃时，从冰箱取出，用手动打蛋器打发至体积微微膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能拉出小尖角

54.5%黑巧克力最佳的打发温度是21℃

4.将巧克力酱迅速装入裱花袋中，挤入圆球模具，放入冰箱冷冻2小时以上

5.取出冻硬的巧克力球，滚一圈可可粉防粘，回温半小时便可享用

抹茶味

1.将100g白巧克力切碎，放入耐热玻璃碗中

2.将5g的抹茶粉用淡奶油化开

3.然后将抹茶奶油倒入巧克力中，放入微波炉，中火加热30秒，取出后用刮刀搅拌一下

微波炉最大瓦数不要超过500w

如果没有微波炉，也可以隔水加热至巧克力融化，但注意不要让巧克力酱沾到水分，不然容易油水分离

4.再次放入微波炉，中火加热10秒

重复步骤4的操作，直到碗中巧克力全部融化，且呈现柔滑、有光泽的状态

分次加热不要心急，如果加热过度容易水油分离，会导致成品失败

5.玻璃碗贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟，至半凝固状态，此时巧克力温度约为18-19℃

6.冷藏好的巧克力，用手动打蛋器打至巧克力体积微微膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能拉出小尖角状态

7.将打发好的巧克力酱迅速装入裱花袋中，挤入圆球模具，放入冰箱冷冻2小时以上

没有圆球模具，也可以用裱花袋挤成小球后再搓圆

8.取出冻硬的巧克力球，滚一圈抹茶粉/可可粉防粘，回温半小时后便可享用

做巧克力，本身就是一场浪漫又治愈的游戏。

之所以要回温半小时，是因为刚冻出来太硬，要放一会儿才能到最丝滑的状态，一如爱情的奠定期。

抹茶的微苦和白巧克力的香甜特别搭，又香又滑，仿佛享受了一场轻柔柔的舌尖初雪。

原味黑巧更丰腴浓烈，咻地一下化在嘴里，像吃了一团巧克力味儿的空气。

这个讨人喜欢的小东西，值得你们永久收藏，随时释放爱意。

告白礼物已就位，可以送给他人，也可以专爱自己。

如果你觉得过这种节日没意义，或者对爱情失去期待，那菜菜就再推荐一部让人重拾爱之感动的片子——《今天我愿意》（Say I DO）。

这是一部帮助想要结婚的情侣，实现他们梦想中婚礼的真人秀。

每一集的情侣，都非常不容易：穷、单亲家庭、领养孩子、失去至亲、门不当户不对、同性……

每个单拎出来，在现在的相亲市场都很致命，每一对的结合，似乎都十分不明智。然而他们身体力行地践行着那段婚礼上的誓词：

无论疾病还是健康，无论贫穷还是富有，或任何其他理由，都爱TA，照顾TA，尊重TA，接纳TA，永远对他忠贞不渝直至生命尽头。

“爱能克服命运抛给我们的一切苦难。”

“10年来，你的微笑依然令我心动。”

“她值得拥有这世界上最美好的一切。”

“我一直陪在她身边，只要她想哭泣，就有肩膀可以依靠。”

每每看到他们对视时那爱意满满的眼睛，就足够动容。

不剧透太多，留给你们慢慢看。

爱情是世界上最美好的东西，希望我们都能相信它，也期待它。