12月必吃这种菜！营养高又好消化，随手一蒸就好吃！

最近小主发现，小主妈对网上买东西这件事真是越来越顺手了。

不仅会去很多个店铺比货，还懂得去抢各种优惠券，感觉比我还要熟练。

这不，前几天还拼了些特价的芋头发给我，让我好好补补……只能说太有精神了。

其实广东是芋头的主要产地之一，外面随便就能买到，完全不用给我寄的。

但它对身体确实很好，不仅消化率达98%以上，所含有的黏液蛋白还能提高人体的免疫力。

而且氟的含量很高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用呢。

正所谓赶早不如赶巧，今天就料理它吧~

关于芋头的菜式很多，但做法比较两级分化，复杂的很复杂，简单的也很简单。

因为它加热吸水后比较容易散，如果是要烧或者炖，就得先微炸一下，处理起来比较麻烦。

但由于它本身已经足够香甜，单独蒸一蒸就能吃，最多再蘸点白糖或酱油，非常简单。

而我这个做法刚好处于中间，快手而不复杂，好吃又不单调。

关键的地方就是用炒香的肉末来做蒸料，让芋头在蒸的过程中吸收肉汁中的荤香，吃起来也不会太干。

在摆盘上，这里用了个堆高的小技巧，可以让上下层形成不一样的味道，看起来也更美观哦~

芋头半个 盐2g 肉末150g 生抽20g 料酒5g 淀粉3g 葱花2根量 油适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 芋头去皮洗净，切成约1cm粗的条，加盐腌制半小时

2. 肉末加入5g生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制约20分钟

3. 热锅倒油爆香葱花，倒入肉末炒至变色，再加剩下的生抽炒匀

4. 将芋头条整齐地堆放在盘子里，浇上炒好的肉末，冷水上锅大火蒸15分钟

最后撒上葱花，肉末蒸芋头就做好了~

整道菜就像一座盖着金沙的银山，隐隐透着一种富足的气息，很适合出现在各种节庆宴会上。

上层的芋头吸足了肉末的鲜汁和香气，一口下去，软中带着油润。加上肉末的颗粒感，口感非常丰富。

下层的芋头则软中带糯，有限的荤味刚好和芋头本身的纯香五五开，吃一口就让人回味无穷~

其实我以前也经常和家里说，不用给我寄吃的了，我自己会买的。

但妈妈仿佛每次都会“忘记”，一有好吃的就寄过来，或者在我离家时，想方设法塞到行李箱中。

现在想想，可能是她十几年来往我碗中夹菜的习惯，一直没办法改掉吧。

小主提示

1. 肉末最好选肥瘦相间的，炒出来才香

你还喜欢怎么吃芋头呢？

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