2025年上半年超200家老字号餐饮倒闭，行业关店率近50%，结构性危机全面显现_饮品甜点

1. 罗永浩硬刚西贝：预制菜的原罪？ #我在十四五这五年 #在上海看懂中国

2. 美团暴亏近 200 亿，是阿里成功「偷家」，还是美团自身战略出现了问题？

3. 西贝道歉了！虽然不算「预制菜」，但也没啥差别！

4. 你敢信儿童餐用的西兰花保质期24个月，腌制鸡翅保质期9个月 #罗永浩 #西贝 #罗永浩西贝 #到底什么才是预制菜

5. 西贝要关闭102家门店！贾国龙和罗永浩“论战”背后，餐饮市场供强需弱矛盾突出……

6. 在广州就要吃这种纯手工做的早茶店！能开这么多年不是没有原因的……#广州老字号 #广州美食 #广州探店 #需要大声安利的烟火气美食 #寻味烟火气

7. 这是口罩第一年的时候自己录的视频，讲20万怎么投入创业餐饮业，目前来看还是一样有效。不同的是，视频最后说有这20万不如囤首付，现在看来首付也是用不上了。如果现在身边还有头铁想搞小餐饮的，记得给他们看一看。石言呓语的微博视频

8. 贾国龙再发文抨击罗永浩，称六部委说西贝不是预制菜，真的是这样吗？他为什么要撇清中央厨房和预制菜关系？

9. 北京东城百年古巷藏着的神仙老字号家家都有非遗绝活这街巷间见证了太多传奇～几步路之间，老字号一家挨着一家 #北京范儿# #镜头里的东城# #寻脉中轴#谁说老字号不能焕发新活力？看看咱们北京这红红火火的热闹劲儿，心情都跟着敞亮起来了～📍便宜坊鲜鱼口店北京烤鸭天花板！600年历史老字号焖炉烤鸭用特制耐火砖焖烤的非遗工艺📍顺时而饮前门店1795年就在鲜鱼口扎根的长春堂跨界开的子品牌茶饮店把「二十四节气」装进茶盒里每个节气都有专属配方～📍天兴居鲜鱼口店热闹的鲜鱼口京城百年老字号他家的炒肝极讲究每一口都是老北京的故事📍都一处前门店北京前门乾隆爷赐名点赞过的老字号他家的烧麦制作技艺已被列为国家级非物质文化遗产📍大北照相馆前门店去北京现存最老照相馆留个影从黑白胶片到数码时代记录了几代人的珍贵瞬间#秋日收藏夹# 古都新韵我真京了# #微博vlog大赛# #中长视频流量扶持计划# #微博旅行家# 阿滋楠的微博视频

10. #起凤里蝶变#清远起凤里的蝶变，堪称老城活化与本土品牌共生的典范。这条承载“凤城记忆”的百年老巷，以“修旧如旧”为根基，以“文化+创新”为引擎，既让城市肌理重焕生机，更让本土老字号在时代浪潮中破圈生长。街区更新是老字号焕新的前提与土壤。当地投入6亿元构建“十字轴+一环线”的历史文化格局，完整保留岭南老宅、青石板路等历史肌理，更通过“凤文化”主题改造唤醒城市记忆。文创咖啡、汉服体验等新业态的引入，不仅为老巷注入年轻活力，更搭建起老字号与年轻客群对话的桥梁——粤语谐音“喜欢你”的巧思的短视频传播，让老巷成为文旅打卡地，也为老字号带来天然流量。#清远老字号新活力#老字号的焕新则为街区更新注入持久生命力。灿辉蚝豉猪手煲嫁接冷链物流与线上销售，让“街边味道”走向全国；老街糖水铺创新口味与限量营销，贴合年轻消费习惯。这些老字号在坚守传统匠心的同时，主动拥抱新渠道、新表达，既成为游客感知清远气质的窗口，也让老巷的烟火气与商业活力相得益彰。起凤里的成功，本质是“文化自觉”主导的双向赋能。街区更新留住了城市记忆，为老字号提供生长空间；老字号焕新则丰富了消费场景，让老城肌理充满生活温度。这种“修旧不复古、创新不割裂”的模式，既为城市更新提供了可借鉴的范本，更证明：唯有扎根本土文化、实现新旧共生，才能让老街区与老字号真正穿越时光、长久鲜活。#一只鸡的文化嘉年华#。清远·起凤里

11. 上海“新爆款”：接住新流量 “老字号”正青春

12. 罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜，应强制饭馆注明是否用了预制菜，商家称不存在预制，你赞同饭馆注明预制菜吗？

13. 老贾的四个死结现场直播#现场直播 #西贝 #网络热点 #预制菜 #罗永浩

14. 西贝塌房的原因，真的是预制菜吗？

15. 道歉后的西贝，为何还要坚持使用预制菜？#掘金计划2025 #dou来守护钱袋子 #100种求稳人生

16. 上海老字号里的隐藏明星小吃！菜馒头、咖喱角、小馄饨，个个戳中~

17. 为什么投资餐饮企业股票要谨慎，宿命还是意外？海底捞的张勇是西贝贾国龙的好友，我的一个发小极度崇拜张勇，但我却极力阻止他投资海底捞原因很简单，人类的味蕾，太过于喜新厌旧再好吃的口味与菜品，都不具有护城河除了复制难度大，规模效应难以形成好菜都是吃的越多，厌烦的越快而服务，无法独立于菜品口感而存在所以餐饮企业扩张周期结束以后（老板们可以在这个阶段赚够现金流），就是衰落周期（股民却很容易折在这个环境）这与会不会遇到罗永浩无关，没有罗永浩，大家也都会日渐觉得西贝的菜会越来越难吃这是餐饮企业的生意模式的本质决定的#电车财经##西贝道歉##罗永浩决定放弃追究西贝#

18. 预制菜，个人看法大伙讨论（仅代表个人意见，仅供参考）

19. 暴走姐妹花的「荔湾非遗」系列正式开启。第一位传承人是来自南信牛奶的杨颖——一位跨界接手老店的年轻广州女白领，一位纯粹又务实的餐饮人。听听她的故事，也许你就能明白：为何广州的老字号能存百年风味，传统依旧。#粤分享粤精彩##城市巡游记##出彩非遗在荔湾# 广州·南信牛奶甜品专家暴走姐妹花TLife2的微博视频

20. 预制菜是餐饮巨头的未来，但不是餐饮业的未来。资本对于餐饮业的破坏其实一直都是巨大的，为什么英国和美国无美食，就是因为工业资本把美食传统给连根拔起，破坏殆尽了。好的餐饮业应该存在名牌，不应该存在巨头。就是每个城市都应该存在不同的几家大牌餐厅，贵的便宜的都可以。但是不应该存在一个覆盖全国的一个大型餐饮品牌巨头。

21. 【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

22. 酒和餐饮如何深度融合，如何进一步探索新的模式，新一代的白酒人餐饮人，一直在路上#茅粉鲁智深 #茅台 #白酒

23. #贾国龙回应网传西贝多地将闭店#当下西贝的现状，绝不只因罗永浩，餐饮消费复苏节奏放缓、商场客流下滑、消费者支出趋于谨慎，叠加租金人力等成本长期刚性，使中式正餐这一“重模型”业态都承受着巨大压力。放眼全球餐饮巨头，如麦当劳、肯德基、星巴克均有过大批量关店的经历，关店并非坏事，活下去才更重要

24. 重庆火锅店向顾客每人收 20 元「辛苦费」被通报，餐饮业收取「服务费」合理吗？需要提供额外服务吗？

25. 做了五天餐饮牛马，真的太不容易了营销方面～第一天开业花了450元请三个人“恰饭”，就没了！目前干到～大众点评全部美食东莞新店榜单第75名大众点评烧烤烤串东莞新店榜单第3名大众点评全部美食东莞虎门新店榜单第5名大众点评烧烤烤串东莞虎门新店榜单第2名体验到只要定语够长总能上榜

26. 大众点评终于要改规则了～禁止商家向顾客收藏打卡要“好评”了已经看到有网友在晒，现在餐厅开始要“中肯的评价”，而不提“好评”了高德扫街榜前脚刚出，大众点评就改规则，这是被刺激到了啊高德刚推出的扫街榜，称就是用真实选择、真实评价来反应餐厅的人气看来市场还是需要竞争啊～有竞争才会良性发展，用户、商家可以多一个选择永远是利好～说实话，大家早就苦“收藏打卡写好评”久矣～美团早干嘛去了另外，都知道你们为啥改，但大众点评这官方内容里写的，好像错和罪过都是商家啊？是商家自己没事非要卷？糊弄，继续糊弄你们可太行了

27. #儿童餐成为餐饮品牌竞争新格局# 西贝在罗永浩大战之后一直还在挣扎，而他的衰落正好空出了一片儿童餐的市场。那些出门带孩子找不到地方吃安心饭的家长们，成为了餐饮企业瞄准的新商机..... #微博新知# 动动枪DongDongGun的微博视频

28. 她火到假货太多，建议直接报警！广州糖水天花板彬妈糖水铺的故事。 #餐饮 #品牌 #女性 #思维 #创业

29. #绿茶餐厅拆掉现做招牌##多家餐饮店抹掉无预制菜字样#绿茶餐厅悄悄撤下“无预制菜，现点现做”的广告，外卖餐具上的字样被涂黑，这场“文字消失术”揭开的，是餐饮业“现做”宣传与预制菜现实的割裂。当消费者冲着“现烤”“无预制”的承诺下单，却在后厨发现大量第三方加工食材；当企业用"现做"标签吸引客流，却靠预制菜压缩成本、扩张门店——这种“双面话术”早该被戳破。而这场舆论风波中，或许该“感谢”罗永浩：当年他在直播间力挺绿茶“现做”，让品牌被更多人熟知；如今同样的标签被撤下，反而让更多消费者意识到：所谓“现做”，可能只是营销话术的遮羞布。餐饮业的信任，始于真实。无论是“现做”还是“预制”，消费者需要的从来不是模糊的标签，而是明明白白的告知。绿茶的招牌能拆，但拆不掉的是消费者对"真诚"的期待——毕竟，靠话术堆起来的热度，终会被真实打回原形。#秒懂热点就用智搜# 分析：【#绿茶餐厅拆掉现做招牌#】#多家餐饮店抹掉无预制菜字样#在“西贝预制菜”风波下，“现做”一词竟然成

30. 打工人的早餐，被餐饮品牌们卷成了“兵家必争之地”

31. #遇见小面全是预制菜？# ✂️ 官方回应引争议针对“全是预制菜”的质疑，“遇见小面”官方客服在回应加盟咨询时表示“都是预制菜，加盟只需要准备剪刀，明厨亮灶的地方会被遮挡”。这一直接回应引发了公众对餐饮连锁化、食品安全与消费知情权的广泛讨论。评论：事件本质是餐饮业极致效率化与消费者知情权、体验感之间的冲突。客服的直言不讳，不加掩饰地揭示了部分连锁品牌将标准化和成本控制置于透明与体验之上的运营逻辑。“遮挡明厨”的说法更触及了食品安全与信息透明的公众敏感神经。这不仅是对单一品牌的拷问，更是对依赖预制菜快速扩张的餐饮模式的一次公开审视。行业需要思考：如何在保证效率的同时，更负责任地与消费者沟通，在规模化与餐饮本质之间找到可持续的平衡点。

32. 我们正在告别老字号酒楼

33. 香港老字号半年倒200家

34. 200家香港老字号扎堆关门，死于租金，困于人工，败于傲慢

35. 香港老字号200家说没就没

36. 广州老字号陶然轩停业！米其林指南的星星、博物馆食府的光环、国画大师的题字，终究敌不过高昂的租金、老化的屋架与断崖式的客流

37. 超5万家店倒闭！有酒楼拖欠租金已超600万，老字号为何越来越难？

38. 200家香港老字号扎堆关门！香港消费也崩了？老字号为何开不下去

39. 200家香港老字号扎堆关门，死于租金，困于人工，败于傲慢?

40. 广州酒家财报

41. 华强北33年老店明香酒家歇业市场变化令传统酒楼陷困局餐饮老字号如何转型突围？

42. 观察与思考｜餐饮业萧条的经济学解释

43. 餐饮老字号

44. 时尚消费 | 在国潮与新消费双重驱动下，老字号如何靠符号重构与场景再造变身新国民品牌？

45. 老字号餐饮品牌夜间经济调查

46. 当预制菜的微波声响起，老字号的蒸笼却凉了

47. 8个包子128元，当地人都不吃，狗不理“作”到被抛弃，一点不冤！

48. 守正出新

49. 研究分享 | 老字号企业数字化转型的演变逻辑与转型机制——基于传承与创新视角的双案例研究

50. 百年烤鸭老字号如何玩转新消费？全聚德的“餐饮+食品”双轮驱动模式藏着这些财富密码

51. 上海餐饮老字号，如何玩转创新这盘棋

52. 魔都老字号大百科 | 当北京稻香村遇上文创

53. 百年老字号如何吸引更多年轻人？北京稻香村副总经理石艳总结四个字→

54. 西安饮食000721，深市主板餐饮旅游龙头，坐拥多百年老字号，预制菜布局与旅游复苏共塑增长潜力，1月15日，星期四

55. 五谷六谷轮回衰退

56. 餐饮企业健康发展核心要素清单

57. 调研

58. 2026品牌价值卡位战如何稳居与攀升（上）

59. 老字号阅读附答案

60. “我太难了”，一个餐饮老板的自述……。

61. 餐厅生意不好怎么办 ?

62. 餐饮行业发展现状与挑战分析

63. 低业绩和关店潮下，餐饮人该怎么活下去？

64. 餐厅寿命越来越短，原来是开店第一步就错了……

65. 赚大钱的时代过去了!新形势下,餐企怎么活下去?

66. 餐饮竞争，争的是什么

67. 餐厅与顾客的纽带,餐饮数字化运营体系构建

68. 餐饮如何跟同行竞争？

69. 餐饮行业将诞生30家千亿级公司 | 2021创业何处去

70. 未来餐饮行业发展趋势是什么?

71. 2025-2031年中国餐饮行业发展全面调研与未来趋势报告

72. 2009-2012年中国餐饮行业投资策略分析及竞争战略研究咨询报告

73. 转型在即，餐饮企业如何抓住先机？

74. 中报→文旅 | 西安饮食半年报：手握12个“老字号”，营收却下滑12%，问题出在哪？

75. 超5万家店倒闭,有酒楼拖欠租金已超600万,老字号为何越来越难? 行业寒冬已至

76. 200家香港老字号扎堆关门，死于租金，困于人工，败于傲慢？

77. 网红餐厅 vs 老字号，谁更扛得住反复吃？

78. 当预制菜杀上门:酸菜鱼堂食的黄金时代结束了

79. 抖音本地生活GMV超美团？不，真正危险的是这三类中小商家

80. 曾是排队王！知名餐饮品牌大量关店！旗下三大品牌收入全部下滑→

81. 预制菜成营收法宝？广州酒家、海底捞靠它年赚百亿，真相藏不住了

82. 《2025中国餐饮白皮书》速读：23% 连锁化率之后，我们靠什么打赢“存量战争”？

83. “老罗我们家没有预制菜”，宁波老字号餐饮店用大屏“喊话”罗永浩，品牌方：只是想宣传自家菜

84. 2025餐饮行业深度解析：关店率48.9%下的生存法则

85. 增利不增收！煌上煌上半年净利润增加26.9%，但营收减少7622万，再关店762家

86. 2026，餐饮“高关店”还会继续吗？

87. 上海预制菜乱象

88. 老字号速递 | 金梧桐中国餐厅指南发榜广州老字号惠如楼获评星级餐厅

89. 预制菜正在悄悄侵害我们中华民族传统的饮食文化

90. 预制菜进餐馆，不能让“堂食”变味

91. 同仁堂现金流：250%暴涨→59%暴跌，百年老字号稳不住了？

92. 中国饭店协会发布《2025中国餐饮业年度报告》

93. 预制菜浪潮下，传统饮食文化的悲歌：古人眼中的 “忘本” 之痛

94. 2025 年本地生活服务行业格局：抖音 “轻量求增量”，美团抖音错位竞逐下的新变量

95. 预制菜品牌排名大盘点

96. 跨界开Bistro餐厅！年轻人微醺的快乐，开始被老字号拿捏了

97. 罗永浩为何怒怼西贝预制菜？堂食袋装证据引爆争议

98. 2025-2026 成都餐饮行业消费趋势报告-（成都餐饮品牌策划公司）

99. 用好国家提振政策助力餐饮业高质量发展——2025年餐饮业政策汇总（餐讯2026-006）

100. 案例分享 | 老字号的新生机，数字化转型助力餐饮管理升级

101. “老罗，我们家没有预制菜”，宁波老字号餐饮店用大屏“喊话”罗永浩，品牌方：只是想宣传自家菜

2025年上半年超200家老字号餐饮倒闭，行业关店率近50%，结构性危机全面显现

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