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黄油用错全白忙！无盐、有盐、发酵黄油一文分清怎么用

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01-29 16:40

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黄油鄙视链是怎么形成的？一文拆解黄油乳脂、工艺、风味与价格的真实逻辑！

转眼又到进博会，也正式开启我的生日月🎂。平日里一直有很多朋友问我关于奶油、黄油的选择和应用技巧。说起奶油、黄油、奶酪等等一些乳制品，不得不提法国，所以每年进博会法国美食馆是必逛的一站。那借着这次2025进博会，我带大家云逛法国美食馆SAVENCIA展位，这次尝了些新款，结合我平时常用的烘焙原料以及常吃的乳制品分享给大家，可做参考： 🌟黄油🧈一款好的黄油需要优秀的延展性，独特的风味以及浓郁乳香，像84%乳脂含量的莱斯居尔（LESCURE）黄油片就符合这些特点。另外优质奶源也是我考虑的因素之一，这款黄油主要采用荷斯坦及诺曼底两个品种的奶牛，仅使用来自夏朗德普瓦图地区的饲料来喂养奶牛。这款黄油的原料只有稀奶油和乳酸菌种，非常健康。所以当你不知道如何选择的时候，就选择有AOP（原产地名称保护）标识的法国乳制品，就是质量的保证。 🧈另一款黄油我会推荐我日常用来做可颂🥐的爱乐薇（Elle&Vire）黄油，同样拥有84%乳脂含量，它呈现的是细腻鲜爽的奶香，同时透着时有时无的榛子香气，加上很好的延展性，在开酥时让面团不会断裂或回缩，也不容易在面团里融化。可以让烤好的羊角面包切面更加工整，其他酥皮类的西点口感也会更独特一些。 🌟奶油🥛对于奶油选择，日常做蛋糕抹面，建议选择35%脂肪含量的法国动物奶油，我常用的是爱乐薇超高温灭菌稀奶油，打发率高达2.7，奶香风味浓郁，同时它的奶油质地比较稳定，所以打发造型后时间持久比较出色。另外我们经常做一些巧克力、抹茶或者其他的水果风味，它也易于混合，且不会掩盖其他原料的风味，DIY融合性很好。 🥛另外今年看到出了款新品，是25%轻脂稀奶油，同样来自爱乐薇。虽然降低了脂肪含量，但是打发塑型依旧坚挺，和旗下其他正常款乳脂含量的奶油打发稳定性是一样的。吃进嘴里触感更轻盈，控制体重的同时也能轻松吃甜品，也不用担心脂肪摄入过多。 🌟奶酪🧀像许多朋友日常做蛋糕，也可以增加奶酪在里面，增加复合味。像法兰西小布里奶酪，就很适合。它出模具时质地紧实，随着成熟度增加会逐渐软化，中心部分可以拉丝。我日常会用软的部分增加在蛋糕体夹层中，轻微的咸味奶香浓郁，也会有点坚果和奶油香气。或者切片切成8份，中间夹蒜片，淋上橄榄油，烤一下，半融化中心可以拉丝的程度，用面包片直接蘸着吃也很不错作为西点师，我一直认为：乳制品的品质，决定西点的灵魂。无论是专业烘焙还是家庭制作，都建议从原料本身出发——关注配方的干净度、乳脂含量与打发表现，而不仅仅只看价格。希望这次的小分享，能为你下一次的烘焙带来更多灵感。也愿我们在美味与健康之间，找到属于自己的平衡与喜悦。 #我的美食日记 ##进博会##微博尝鲜计划##烘焙日子的甜点# 上海·国家会展中心(上海)

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1. 黄油鄙视链是怎么形成的？一文拆解黄油乳脂、工艺、风味与价格的真实逻辑！

2. 转眼又到进博会，也正式开启我的生日月🎂。平日里一直有很多朋友问我关于奶油、黄油的选择和应用技巧。说起奶油、黄油、奶酪等等一些乳制品，不得不提法国，所以每年进博会法国美食馆是必逛的一站。那借着这次2025进博会，我带大家云逛法国美食馆SAVENCIA展位，这次尝了些新款，结合我平时常用的烘焙原料以及常吃的乳制品分享给大家，可做参考： 🌟黄油🧈一款好的黄油需要优秀的延展性，独特的风味以及浓郁乳香，像84%乳脂含量的莱斯居尔（LESCURE）黄油片就符合这些特点。另外优质奶源也是我考虑的因素之一，这款黄油主要采用荷斯坦及诺曼底两个品种的奶牛，仅使用来自夏朗德普瓦图地区的饲料来喂养奶牛。这款黄油的原料只有稀奶油和乳酸菌种，非常健康。所以当你不知道如何选择的时候，就选择有AOP（原产地名称保护）标识的法国乳制品，就是质量的保证。 🧈另一款黄油我会推荐我日常用来做可颂🥐的爱乐薇（Elle&Vire）黄油，同样拥有84%乳脂含量，它呈现的是细腻鲜爽的奶香，同时透着时有时无的榛子香气，加上很好的延展性，在开酥时让面团不会断裂或回缩，也不容易在面团里融化。可以让烤好的羊角面包切面更加工整，其他酥皮类的西点口感也会更独特一些。 🌟奶油🥛对于奶油选择，日常做蛋糕抹面，建议选择35%脂肪含量的法国动物奶油，我常用的是爱乐薇超高温灭菌稀奶油，打发率高达2.7，奶香风味浓郁，同时它的奶油质地比较稳定，所以打发造型后时间持久比较出色。另外我们经常做一些巧克力、抹茶或者其他的水果风味，它也易于混合，且不会掩盖其他原料的风味，DIY融合性很好。 🥛另外今年看到出了款新品，是25%轻脂稀奶油，同样来自爱乐薇。虽然降低了脂肪含量，但是打发塑型依旧坚挺，和旗下其他正常款乳脂含量的奶油打发稳定性是一样的。吃进嘴里触感更轻盈，控制体重的同时也能轻松吃甜品，也不用担心脂肪摄入过多。 🌟奶酪🧀像许多朋友日常做蛋糕，也可以增加奶酪在里面，增加复合味。像法兰西小布里奶酪，就很适合。它出模具时质地紧实，随着成熟度增加会逐渐软化，中心部分可以拉丝。我日常会用软的部分增加在蛋糕体夹层中，轻微的咸味奶香浓郁，也会有点坚果和奶油香气。或者切片切成8份，中间夹蒜片，淋上橄榄油，烤一下，半融化中心可以拉丝的程度，用面包片直接蘸着吃也很不错作为西点师，我一直认为：乳制品的品质，决定西点的灵魂。无论是专业烘焙还是家庭制作，都建议从原料本身出发——关注配方的干净度、乳脂含量与打发表现，而不仅仅只看价格。希望这次的小分享，能为你下一次的烘焙带来更多灵感。也愿我们在美味与健康之间，找到属于自己的平衡与喜悦。 #我的美食日记 ##进博会##微博尝鲜计划##烘焙日子的甜点# 上海·国家会展中心(上海)

3. 刚出炉的牛奶哈斯香气扑鼻，表面撒着细碎糖霜像初雪落在金黄外皮上，轻轻一撕内里湿润拉丝，奶香和淡淡发酵黄油味瞬间唤醒冬日食欲。食材：面包粉200g炼乳259糖20g牛奶135q左右酵母2g黄油159盐29 抹茶粉5克红丝绒粉5克过程：1、除黄油、盐、抹茶、红丝绒以外，所有材料混合揉成团，打出粗膜；2、加入黄油和盐继续揉黄油全部溶于面团；3、面团分成两块，一块加入抹茶粉揉匀，另一块加入红丝绒粉揉匀，分别打出手套膜；4、将面团滚圆，放入烤盘进行发酵，每30分钟喷一次水，待发酵成两倍大；5、发酵完成后，轻拍排气，将面团分成8份，再醒发20分成；6、分别擀成长方形，将红色面团放在下面，绿色的放在上面，从前端卷起来，卷成螺旋状后收口朝下放入烤盘，二次发酵至1.5倍大；7、表面撒上薄薄一层高粉，再用刀在表面斜着划几道纹路，露出红绿相间的螺旋花纹；8、烤箱预热至180℃，放入烤盘中层烘烤约20分钟，至表面金黄微裂，香气四溢即可出炉。刚出炉的面包表皮更添光泽与香气。搭配一杯温热牛奶或红茶，红绿螺旋如圣诞树般层层展开，节日氛围瞬间拉满。湿润拉丝的内里包裹着淡淡抹茶微苦与红丝绒的香甜，每一口都像在咀嚼冬日的温柔。不仅是味蕾的犒赏，更是忙碌生活中的一场仪式感治愈。#我的美食日记##美食##不可辜负的美食##圣诞#

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8. 板栗馅咖啡馒头馅料：栗子泥材料：板栗160克、牛奶80克、淡奶油30克、细砂糖8克、红糖8克、黄油10克做法：栗子煮熟放入破壁机，加牛奶和淡奶油，打成细腻的糊，越细越好，倒入不粘锅，加细砂糖、红糖、黄油，不停翻炒，将水分炒干。馒头材料：面粉400克、牛奶150克、浓缩咖啡液50克，糖20克、酵母4克、盐1.5克、椰子油10克做法：所有材料放入厨师师2档揉5分钟，转3档12分钟，取出面团揉至表面光滑切开无气孔的面团，分成6份，擀成长方形面片，放上馅料，从上至下卷起，两头捏紧，用刀片斜割两个口子，入蒸箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再闷3分钟。#梅家面点#

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14. 酒鬼版的烤苹果就是冬天最伟大的发明❗️ 人果然一到冬天就想吃点暖呼呼的东西❤️‍🔥 朗姆酒版的黄油烤苹果简直是为酒鬼们量身定做的冬日甜品🤤 照我这个方法，有手就会，完全懒人福音 🍎苹果挖洞，放黄油、红糖、肉桂粉倒入雪莉酒和朗姆酒（超级香！！空气炸锅180度30min🔥 然后你就收获了一盘香甜软糯的烤苹果啦～✨ 个人觉得切开烤的更好吃，在酒里浸渍一下再去烤，肯定也很赞hh 天冷的时候来上一口烤苹果再配上一口热红酒冰茶，绝了！！我之后还要做啊啊啊，你们也快去试试❗️ #黄油烤苹果 #漩涡嘴里 #热红酒 #仙女都在喝什么 #酒蒙子的日常

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24. 刷到了这个山姆燕麦饼干，做过的人都说很好吃，我就跟风做了，强烈推荐大家做这个，真的又简单又好吃，有手就会，所有材料拌匀再一烤就完事了，饼干非常酥脆，满满的燕麦香。一出炉我就没忍住一块接着一块的吃！原料原味鸡蛋1个53克左右、金砂糖50克、海盐1克、黄油82克、低筋面粉92克、小苏打1克、燕麦片106克、核桃仁15克、蔓越莓干45克巧克力口味鸡蛋1个53克左右、金砂糖55克、海盐1克、黄油82克、低筋面粉82克、可可粉10克、小苏打1.5克、燕麦片106克、核桃仁15克、巧克力豆54克一份面糊可以做14块饼干幸福de眼泪爱美食的微博视频

25. 今天要给大家分享一个超经典的港式牛油排包，这个面包，你们一定要试试，非常松软，奶香浓郁，超级超级好吃。#冬日暖胃必备搭子#冬日暖胃必备搭子# 原料汤种牛奶40克黄油10克盐0.5克高筋面粉40克港式牛油排包高筋面粉500克奶粉20克耐高糖干酵母5克糖80克牛奶200克淡奶油150克蛋黄2个炼乳20克汤种盐4克黄油70克Tips特殊说明配方可以用28厘米方形烤盘做一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

26. 视频里我做了2025年终总结，2026 敬请发酵！大家的钱包也要，嘿嘿！食谱（6个）：高筋面粉 500g、水 235克、1水:1面粉的鲁班种或波兰种100g、酵母粉 3g、盐 10克（每个品牌盐咸度不一样，请按自己用的盐调整用量）、无盐黄油 35g、糖 40g；碱液：水 900g、烘焙碱 30g；预热的烤箱220℃烤15分钟；#微博超有用视频大赛# #我的年度美味清单# 奥地利的小胡的微博视频

27. 想吃无添加的松软面包？这款全麦小面包一定要安排！食材简单易凑，新手也能一次成功，咬开满是麦香，早餐配牛奶、下午茶当点心都超合适。食材：全麦粉100g、高筋面粉150g、开水90g、牛奶65g、鸡蛋30g、白砂糖30g、干酵母3g、黄油20g、盐3g模具：22x22cm的8寸方模1、先将开水倒入全麦粉中，搅拌均匀盖上保鲜膜晾凉备用；2、除黄油和盐外的其他食材和全麦面团放进盆里拌匀，厨师机1档混合面团，转3档打出粗模，加入黄油、盐，选择2档大约2分钟，5档大约5分钟打出手套膜；3、取出面团整形，烤箱发酵至2倍大；两次发酵期间每隔20分钟喷一次水为面团保持湿度；4、取出面团后排气后分成均匀的小面剂，搓圆放进8寸方模里；5、送入烤箱二次发酵至面团胀满模具。6、预热好的烤箱，上火160℃、下火180℃烤25分钟，出炉后趁热脱模，浓郁的麦香瞬间飘满厨房。刚烤好的全麦小面包外皮微脆，内里松软有嚼劲，带着淡淡的甜味和麦香，完全不粗糙。无论是直接吃，还是夹上生菜、火腿做成三明治，都超美味，健康又饱腹，赶紧动手试试吧！#不可辜负的美食##我的美食日记##营养师雨中荷##全麦面包#

28. #tastemade美味满人间# 好吃又营养的南瓜真的能承包四季餐桌【煎锅南瓜卷】南瓜泥加面粉，用牛奶🥛黄油鸡蛋混拌，醒发好放入煎锅再用锡纸封盖入烤箱烘焙🔥，出炉咬开满是南瓜的甜润绵密，圆滚滚的样子看着就讨喜。秋冬的厨房就该有这种温暖馥郁的香气～#tastemade烘焙##tastemade健康食谱# Tastemade烘焙的微博视频

29. 复刻Ralhp's Coffee卖38元一份的咖啡三明治曲奇！外酥内软超级好吃！

30. 早餐Brunch🍴 蒜香黄油芝士厚吐司🍞蒜香浓郁外脆里嫩一口一口停不下来！-食材🛒 厚吐司·芝士·牛奶·蒜末·黄油·鸡蛋·欧芹碎-做法✨ 吐司切开不切断鸡蛋打散涂抹吐司表面及缝隙黄油融化加入蒜末搅拌均匀涂在吐司表面烤箱预热180度15分钟芝士牛奶隔水融化淋在烤好的吐司上撒欧芹碎摆盘开动吧～cr：麥

31. 店售20元一盒的巧克力曲奇！在家复刻真的非常简单！轻松做出健康的纯可可脂巧克力曲奇！

32. 这个面包的灵感来自咸奶油杏仁蛋糕卷，没想到这样搭配做面包也非常好吃，面包非常松软，内馅不甜不腻，再加上香脆的杏仁片，真的太好吃啦！#温暖的食光#面团高筋面粉250克水140克淡奶油12.5克蛋黄1个耐高糖干酵母2.5克盐2克白糖25克黄油12.5克咸奶油黄油60克糖20克盐3克淡奶油200克幸福de眼泪爱美食的微博视频

33. #tastemade甜品# 免烤箱【能多益榛子芝士条】饼干碎混合黄油🧈、能多益，再加入榛子🌰碎翻拌均匀，压实冷藏，奶油奶酪加能多益搅打至丝滑倒在饼底上，定型后用裱花嘴挤奶油小花，淋上巧克力酱、撒满榛子碎开始享用吧～ #tastemade烘焙##tastemade动手做美食# Tastemade烘焙的微博视频

34. 知道为什么有些店里的面包特别好吃了吧？看看放了多少黄油🧈和白糖！这是位于福冈的一家叫こがわ屋KOGAWAYA的面包店，非常🔥人气很旺！这款面包叫“巧克力蜂蜜黄油立方面包”（480日元）。将面包浸满蜂蜜黄油后烘烤至金黄，再加上自制的巧克力奶油作点缀🍫。顾客评价口感：黄油与蜂蜜的甜味在口中绵延渗透，配上松软又有嚼劲的口感，简直完美到让人上瘾。吃过一次就难以忘怀——这是一款充满罪恶感的立方面包。悠然米拉的微博视频

35. 咖啡脆皮面包面包材料：高筋面粉300克、糖30克、盐3克、鸡蛋液35克、浓缩咖啡液40克、牛奶140克、酵母3克、软化黄油20克酥皮材料：黄油50克加糖25克打发，分多次加入鸡蛋液50克打发，筛入低筋面粉50克和速溶黑咖啡粉4克拌匀，装入裱花袋挤在发酵好的面团上，烤箱180度中下层烤20分钟左右。#梅家食谱#

36. 🎉MOLLY's Dessert House上海南京东路快闪店喊你来打卡啦！ 🍩一大波美味甜品甜蜜来袭！都是精心为大家准备的甜蜜惊喜！ 👀快看看有没有你心心念念的那一款？ 🍦「星冰芒-双棒芒果口味全乳脂冰淇淋」和好朋友分享的快乐在此刻具现化了！ 🧊「SKULLPANDA POKER FACE 雪糕」忍住不吃先拍照才是打卡的正确姿势！ 🍪「DIMOO心动特调系列-黄油沙布雷饼干」品尝一口DIMOO“特调”的甜蜜！ 🧀️「THE MONSTERS经典系列-黄油蕾丝曲奇」每一片都是酥脆与香浓的协奏曲！ 🍫「MOLLY经典唱片巧克力」解锁一篇专属“美味乐章”！…… 💗还有超多美味又出片的精美甜品等你来解锁！ 🗓活动时间：2025年10月20日起 📍活动地点：POP MART泡泡玛特宏伊国际广场店直行步行街 🎈快叫上你的搭子来一起享受这份专属的甜蜜吧！ #泡泡玛特城市乐园 #POPLAND #泡泡玛特 #POPMART #泡泡玛特线下快闪

37. 39%都是黄油的小饼干！这一口得有多幸福……

38. 产品力爆棚的秘密！国产高端黄油硬核出圈，撑起门店产品“贵气感”！

39. 4款超好吃宝宝黄油曲奇饼干香甜酥脆好挤～

40. 又有巧克力、又有咖啡，这个摩卡酥皮盐面包非常好吃，做法也简单，强烈推荐大家试一试！一口下去有四重口感，表面是酥酥的咖啡酥皮，中间是流心的巧克力，底部是酥脆的黄油香，再加上松软又有韧劲的面团，真的超级超级好吃！#我的年度美味清单##年度食光vlog# 配料面团材料高筋面粉210克，低筋面粉40克，奶粉20克，干酵母3克牛奶160—180克，盐4克，糖15克，黄油15克咖啡酥皮黄油30克，全蛋液30克，糖30克，低筋面粉30克速溶黑咖啡粉2克每个面团包入有盐黄油6—8克、巧克力豆5个没有有盐黄油就放无盐黄油，然后再捏一丢丢盐进去幸福de眼泪爱美食的微博视频

41. 历史新低！黑格光固化打印机保姆级选购指南 #黑格 #光固化 #3D打印机 #选购指南 #历史低价

42. 没有什么烦恼是一个汉堡解决不了的，如果有，那就两个！刚出炉的汉堡冒着热气，奥尔良鸡腿散发着诱人的香气，生菜、番茄酱、沙拉酱裹住每一寸鲜嫩。咬上一大口，面包的麦香、鸡腿的肉香、蔬菜的清爽在嘴里交织，简单却又无比治愈。这一口热气腾腾的美味，是属于普通人的烟火气幸福，温暖又踏实。想吃的和我一起做起来！食材：面包粉260g 水 110g 鸡蛋1个细砂糖30g 盐2g 酵母粉 3g 黄油30g制作过程：1、除黄油和盐外的食材全都放入厨师机桶内，用1档将面团搅拌成团，换2档2分钟，3档2分钟出粗膜；2、加黄油和盐，用1档把黄油揉入面团内，换4档至5档大约5分钟出手套膜；3、面团取出后分成5份，滚圆；4、烤箱发酵1.5个小时左右，面团胖嘟嘟的，2倍大左右；5、表面喷一些水，撒一些芝麻放入烤箱；6、烤箱提前预热180度，烘烤20分钟左右，15分钟左右盖上锡纸；7、鸡腿用盐、耗油、酱油、料酒、奥尔良粉、姜、葱一起腌渍入味，空气炸锅180度20分钟，中途反面即可；8、汉堡中间切断，淋上番茄酱、沙拉酱，加入生菜和鸡腿，再淋上番茄酱和沙拉酱即可食用；#营养师雨中荷##不可辜负的美食##美食##我的美食日记#

43. 儿子特别喜欢吃的黄油汉堡，有肉有菜有蛋又有主食，一口下去营养满满，孩子吃的可开心了#宝宝辅食 #辅食 #儿童美食 #宝宝爱吃

44. #我的生活好有意思##微博v影响力大会# 国庆和中秋双节，家庭聚餐或者朋友聚餐的时候，除了一些硬菜，甜品也是不能缺少的一部分。蛋糕好吃，价格却比较贵，要是买一些比较出名的牌子说实话肉还是有一点痛的。今天给大家推荐一款在家就能做的巧克力奶酪蛋糕，满满的巧克力和奶酪的香味，而且没有什么过分的技巧，按照下面单子的比例来，只需轻轻搅拌，放入烤箱，半个多小时后，保准你家全是巧克力的香气，香的邻居怕是要来找你呦~想要做出好吃的蛋糕，离不开的就是黄油，本次使用的是无盐黄油。普通黄油中添加了适量的盐分，用于提升风味和口感，适合日常烹饪及烘焙中直接食用。而无盐黄油，保留了黄油的纯净与原味，让食物的本真味道更加凸显。在追求细腻口感与纯粹风味的巧克力蛋糕制作中，无盐黄油无疑是更佳选择。它能更好地融合巧克力的浓郁与蛋糕的绵密，让每一口都是对味蕾的极致宠溺。最后提醒大家，做蛋糕的时候用的巧克力豆是专门的烘焙耐高温巧克力豆，跟我们平时吃的小零食巧克力豆可不是一回事哈。购买的时候一定要注意区分！材料：低筋面粉300g，泡打粉3g，可可粉50g，耐高温可可豆100g，奶油奶酪500g，无盐黄油200g，鸡蛋3个，砂糖50g步骤：1，将准备好的500g奶油奶酪隔水融化2，将200g无盐黄油放入微波炉，融化后取出加入50g砂糖搅拌均匀备用3，将搅拌好的黄油倒入奶油奶酪中，继续搅拌均匀，分三次下入三个全蛋液，继续搅拌均匀4，将准备好的300g低筋面粉，3g泡打粉和50g可可粉混合后过筛，倒入混合好的奶油奶酪面糊中，搅拌均匀后撒入100g巧克力豆，继续搅拌均匀5，将搅拌完成的面糊倒入准备好的模具中，放入烤箱160度，烘烤45分钟即可

45. 捏过这枚黄油小饼干，手指都沾满奶香……

46. 苹果+肉桂+黄油=吃商开悟！

47. 复刻Ralph's Coffee卖35元一个的红丝绒三明治曲奇！酸甜口黄油乳酪馅超级好吃！

48. 养生红枣核桃吐司材料：高筋面粉290克、盐3克、白砂糖30克、牛奶60克、全蛋液35克、水105克、酵母3.5克、软化黄油20克、红枣干碎30克、核桃碎30克。做法：除黄油、盐、红枣和核桃以外的面团原料放入厨师机揉出厚膜，放入软化黄油和盐揉出薄膜，放入红枣干和核桃碎揉匀，面团收圆35度发酵1小时左右，取出面团，等分成三份排气揉圆盖上保鲜膜醒面20分钟，小面团擀长，卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟，再次擀长，翻面，底部压薄，卷起来，放入吐司模具，发酵至八九分满，喷上牛奶，入烤箱底层上火170下火185烤40分钟，上色后盖锡纸。#梅家食谱#

49. #苹尝味道# 怎么煎牛排？我买的牛肉套装里是西冷牛排，厚度合适，所以很好煎熟。1️⃣ 化冻：牛排从冷冻室取出放到冷藏室，让它慢慢化冻。我一般晚上煎的话，早上从冷冻室拿出来放到冷藏室。2️⃣ 吸去表面水分。用厨房纸把化冻后的牛排两面水分吸干。这样避免煎时油水飞溅，同时快速锁住牛排内部水分。3️⃣ 把油边剪断。把牛排外侧的油边剪一下，这样免得煎时油边收缩牛排不平整导致受热不匀。4️⃣ 煎牛排：把锅烧热（高温），放少许油，放入牛排。用中大火煎一分钟（盖盖），翻面继续煎50秒。高温才能出焦壳。注意：实际火候大小不同，煎的时间也不同。如果喜欢吃生一点的，两面都用高温煎。想吃熟一点的，先高温锁汁，后用稍低火完成内部熟度。喜欢更熟的，可适当延长煎制时间。（摁一下肉的中间，有紧致感即可）如果想增加风味，在翻面后可加入黄油、拍碎的蒜瓣和香草，轻轻淋在牛排表面增香。5️⃣ 收尾醒肉：煎好的牛排放在盘子里，静置3-5分钟，让肉汁回流到纤维中。最后撒少许盐和黑胡椒即可。7️⃣ 切片享用。切牛排时逆着纹理切，这样口感更嫩。（我用剪刀剪的，省得沾案板）礼盒里的牛排口感非常好，欢迎品尝！

50. #苹果烟花# 谁说苹果是无聊的水果！【🍎苹果派教程】外酥里软、奶香浓郁的苹果派真的太治愈了！ 🧺食材准备（6寸） 🔸派皮低筋面粉 150g 黄油 60g（软化）白糖 10g 牛奶 45g 🔸苹果内馅苹果 2个黄油 25g 细砂糖 25g 柠檬汁少许盐一小撮水淀粉适量（增加浓稠度） 👩🏻‍🍳制作步骤 1️⃣ 做派皮面粉＋白糖＋黄油混合，搓成细沙状加牛奶揉成团包上保鲜膜冷藏 30 分钟 2️⃣ 做苹果馅苹果去皮切丁锅中融化黄油 → 加糖、苹果丁加点柠檬汁和盐调味出水后倒入少量水淀粉，拌匀收汁即可 3️⃣ 组装派派皮分成两份，一份擀薄铺入6寸模具倒入苹果馅铺平另一份擀薄切成 1cm 宽条，编成网格覆盖派面并切掉边角表面刷蛋黄液 4️⃣ 烘烤烤箱：200°C 烤 15 分钟转 170°C 再烤 20 分钟趁热脱模 → 外酥里嫩最香！金黄金黄的派皮太治愈了！每一口都是苹果香＋黄油香的幸福爆击✨ 秋冬下午茶真的少不了它～ [举手]来自豆果美食达人—— 安冉An 详细教程➡️http://t.cn/AXy2NGHM 更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️http://t.cn/A6rwBNYZ [举手]你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～ #美食##在家做烘焙##豆果美食[超话]##豆果美食#

51. 美国膳食指南更新了，全脂奶、黄油都能上桌？但有个“10%陷阱”

52. 超简单‼️HelloKitty黄油饼干🧈零失败巨好吃

53. #这个好物闭眼入##微博秒杀# 小黄象黄油手抓饼 & 黄油葱油饼无添加剂，无防腐剂配料表干净早餐不用愁，无限回购孩子超爱吃的中式早餐千层百叠香而不腻黄油代替起酥油 0反式脂肪酸选用新西兰安佳黄油精准控油更清爽可DIY手抓饼美食👍 只要香不要腻😍😍蜂选 | 小黄象黄油手抓饼 & 黄油葱油饼孩子放心吃只要香不要腻 5分钟美味早餐

54. 因为买了一盒黄油小鸡饼干，激发了我的烘焙热情黄油鸡蛋饼干：（天气热很容易粘模，可以适当加点面粉量）材料：黄油110g，糖粉 50g，蛋黄2个，低粉200g，雀巢甜奶粉20g做法1. 黄油切小块放入盆中常温软化2. 黄油中加入糖粉，用打蛋器打至发白蓬松3. 加入蛋黄继续搅打均匀4. 加入低粉和奶粉用刮刀拌匀5. 拌成光滑面团后放入保鲜袋中，入冰箱冷藏60分钟6. 然后用擀面杖擀成 3mm 厚的面片，用饼干切模切出形状，放在不粘烤盘中7. 烤箱预热150度，中层，上下火，约15-20分钟左右（观察上色不要太深）#梅家食谱#

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84. 真正的贵族黄油，你可能都没听过草饲发酵型烘焙黄油草饲发酵黄油会比常规黄油营养价值更高！除了营养价值高还非常好吃！李时珍曾描述色黄白做饼甚甘肥是也！全平台卖了一万多罐无差评～而且只是进口草饲发酵黄油，或者草饲GHEE的二分之一甚至三分之一的价格！#草饲发酵黄油 #黄油 #醍醐 #东方酪 #烘焙黄油

85. 澄清黄油 vs 普通黄油：核心区别、独特优势与适用场景全解析

86. 宝宝版无盐无糖黄油奶香小饼干！

87. 冬季黄油该怎么选？避雷避雷选错

88. 家人们!这款黄油我真的必须安利!来自新西兰的牛佰仕无盐动物黄油，配料表干净得像初雪!只有纯乳脂，零添加，给宝宝吃也超安心~奶味纯到炸裂!打开包装就是扑鼻的天然奶香，质地细腻柔滑，无论是做饼干、面包、牛轧糖、雪花酥，还是煎牛排抹土司，瞬间提升风味层次!厨房小白也能轻松变身厨神营养值拉满!动物黄油富含天然脂肪酸和维生素，助力日常能量补充，吃得健康又满足~#强烈推荐#黄油#动物黄油#烘焙##妈呀太香了

89. 焙芝友无盐植物黄油 500g 烘焙煎制全能王！烘焙、煎制必备食材！焙芝友无盐原味植物黄油 500g 大容量装，性价比拉满～无盐配方口感纯粹，适配蛋糕、面包、起酥点心等多种烘焙场景，打发蓬松度高，成品香甜松软、层次丰富。同时也是煎牛排、煎蛋、烹饪菜肴的好搭档，煎制时香气浓郁，提升食材风味。食品级安全材质，质地细腻易融化，上手操作简单，新手也能轻松驾驭。密封包装锁住新鲜，不易变质，家用烘焙、日常烹饪都适用。500g 足量装，一次囤够满足多次使用，烘焙爱好者、美食达人闭眼冲！ #植物黄油 #烘焙黄油 #黄油 #黄油推荐 #起酥

90. 黄油选有盐还是无盐？烘焙调味用法大不同，一篇教你选对。买黄油总纠结有盐还是无盐？记住这几点就够！有盐款带淡淡咸香，涂面包、煎牛排超方便，还能延长保质期；无盐款味道更纯粹，烘焙时能灵活控制甜度。其实日常做饼干，用有盐的代替无盐，口味差别也不大，根据吃法选就对啦～#无盐黄油怎么选 #动物黄油 #咸味黄油 #黄油

91. 黄油为什么要“室温软化”？融化黄油能用吗？