潮州春节：非遗与民俗的交融

结合潮州2026年春节300余场文旅活动的实景资源，我将以第一人称视角，沿“古城非遗沉浸式体验—乡村民俗狂欢—滨海祈福漫游”路线，深度融合英歌舞、营老爷、工夫茶等核心元素，用细腻笔触捕捉“步步皆非遗、处处有年味”的潮式新春质感，还原一场贯穿腊月至元宵的文化盛宴。

潮味满途：一场浸着非遗途：一场浸着非遗烟火的2026春节漫游

“腊月初四启年俗，元宵十五闹花灯；营老爷保号顺，工夫茶香年味浓。”这句潮汕俗语，是我2026年潮州春节之行最鲜活的注脚。厌倦了都市标准化的年味流水线，我一头扎进这座“世界美食之都”与“国家历史文化名城”，用整整三十天时间，从腊月廿四送灶神走到正月廿二收尾，从古城牌坊街的红灯笼走到普宁乡村的英歌阵，从南澳岛的渔灯巡游走到饶平畲寨的盘古歌会。在潮州，春节不是单日的狂欢，而是一场贯穿岁月的文化长卷——每一场巡游都藏着千年信仰，每一口美食都裹着祈福密码，每一条街巷都飘着非遗与烟火交织的独特气息。

一、古城寻根：红灯笼下的非遗沉浸式年味

我的潮州春节，始于腊月廿八的古城。刚踏入牌坊街，就被扑面而来的红与香包裹：四十座古牌坊下挂满了红灯笼，与骑楼雕花、青石板路相映成趣，沿街老铺的吆喝声此起彼伏，甜麦粿的焦香、工夫茶的醇香、牛肉丸的鲜香在空气里交织。当地朋友阿玥笑着告诉我：“今年潮州准备了300多场文旅活动，从非遗展演到美食集市，古城里‘步步皆非遗、处处有年味’，你可有得逛了。”

古城的年味，藏在指尖的非遗里。府署文化景观区正在举办“文化潮州 多彩非遗”嘉年华，20多个非遗摊位一字排开：潮绣艺人指尖翻飞，金线银线在绸缎上织出“马年纳福”纹样；手拉朱泥壶传承人凝神专注，转盘上的泥料渐渐成型，壶身刻着“大吉大利”的字样；铁枝木偶戏艺人操控着木偶，在方寸舞台上演绎《陈三五娘》选段，唱腔悠扬婉转。我在潮州市非遗馆体验了雕版印刷红包，将“福马迎春”的纹样拓印在红纸上，传承人教我：“潮人过年红包要‘红’要‘正’，这雕版是祖辈传下来的，拓印时力道要匀，寓意来年稳稳当当。”

腊月三十的古城，是味觉与仪式感的双重盛宴。西马路美食街早已人山人海，我跟着阿玥钻进一家百年老铺，阿婆正忙着做鼠壳粿：鼠壳草揉进糯米粉，包上豆沙馅料，垫着柚子叶蒸熟，咬一口软糯香甜，草木清香解了甜腻。“这鼠壳粿是潮人过年必备，鼠壳草清热解毒，过年吃了图个无病无灾。”阿婆一边忙活一边说。沿街的“潮州十大名小食”摊位前都排起了长队，晶莹剔透的牛肉丸在锅里翻滚，撒上芹菜碎，一口下去弹牙爆汁；刚出炉的蚝烙金黄酥脆，淋上鱼露，鲜香味直冲鼻腔。

除夕当晚，我受邀到阿玥家“围炉”。潮州人的年夜饭，“鸡碗”是绝对的主角——宽口圆碗里，鸡头、鸡尾、鸡脚、鸡翅摆成“四点金”，中间填满斩好的鸡块，鸡头对准桌上辈分最高的长辈，寓意尊贵与吉祥。“这‘四点金’可不能乱摆，”阿玥的奶奶一边往火锅里下鱼丸一边说，“旧时要从初一摆到十五，讨个财气满满，现在生活好了，但老规矩不能丢。”餐桌上，焖鹅、卤味、“七样羹”的雏形（菠菜、芹菜、蒜等七种蔬菜）摆满桌面，长辈们用潮汕话说着“老爷保号”的吉祥话，工夫茶的茶香袅袅升起，“关公巡城”“韩信点兵”的冲泡手法行云流水，一杯甘醇的凤凰单丛下肚，暖意从舌尖蔓延到心底。

大年初一的古城，是非遗狂欢的高潮。广济桥刚亮灯，就传来震天的锣鼓声——潮州大锣鼓巡游队伍浩浩荡荡走来，鼓手们身着红色服饰，手持鼓槌，节奏明快有力，标旗上绣着“五谷丰登”“合境平安”的字样，最亮眼的是“重点本硕博院校学子代表方阵”，年轻人们身着正装，意气风发。走到镇海楼广场，“非遗好物 国潮焕新”市集热闹非凡，我跟着匠人学做潮州剪纸，红纸在指尖折叠裁剪，很快剪出一只昂首的福马，匠人笑着说：“2026马年，剪只福马讨个‘马到成功’的好彩头。”下水门城楼的“潮物集”城墙音乐会正在上演，雅乐与流行曲交织，游客们一边逛非遗摊位，一边听音乐赏夜景，惬意至极。

二、乡村闹热：英歌与营老爷的信仰狂欢

如果说古城的春节是温润的沉浸式体验，那么潮州乡村的春节，就是一场热烈奔放的民俗狂欢。大年初二，我驱车前往潮安区龙湖镇，鹳巢大锣鼓巡游正在上演。村道两旁早已挤满了村民，锣鼓队在鞭炮声中浩浩荡荡走来，鼓手们动作整齐划一，鼓声震天动地，色彩斑斓的标旗迎风招展，巡游队伍绵延数里。“这大锣鼓巡游已经传了几百年，”一位扛着标旗的大叔告诉我，“过年闹一闹，来年日子更红火，今年还加了学子方阵，就是想让年轻人也传承这份热闹。”

大年初四，我专程赶往普宁，只为一睹“北有安塞腰鼓，南有普宁英歌”的震撼。刚到市区广场，就被震天的呐喊声吸引：几十名英歌舞表演者面画脸谱，身着彩衣，手持木棒，动作刚劲有力，时而跳跃翻腾，时而列队前行，木棒敲击的“噼啪”声与锣鼓声交织，气势如虹。领头的老艺人告诉我，普宁英歌已有300多年历史，2026年春节从初二到初三连续两天巡游，“英歌舞既能驱邪纳福，又能展现咱潮汕人的敢拼敢闯，你看这小伙子们的劲头，就是最好的传承。”

最让我震撼的，是正月十五普宁乡的“营老爷”巡游。作为潮汕最核心的民俗，“营老爷”是乡村春节的最高潮。清晨时分，村民们聚集在宗祠前举行“请神”仪式，老人组的长辈焚香祷告，祈求神明保佑合境平安。随后，青壮年抬起装饰华丽的八抬大轿，里面供奉着村里的守护神“老爷”，英歌舞队开道，锣鼓队、弦乐队紧随其后，浩浩荡荡的巡游队伍沿着村道前行。沿途村民们纷纷拿出香烛祈福，孩子们争抢着长辈撒下的糖果，寓意“抢福气”，家家户户门口都摆着供桌，上面摆满了潮州柑、鼠壳粿、工夫茶，热情地邀请巡游队伍进屋歇脚。

在普宁下架山镇，我还邂逅了惊险刺激的“跳火堆”习俗。傍晚时分，村民们在广场上燃起两米高的松木火堆，年轻小伙们抬着“老爷”轿，淋上冷水降温后，随着鼓点节奏轮番冲向火堆，火光映照在他们黝黑的脸上，汗水与笑容交织。“跳过火堆，寓意去掉一身晦气，来年红红火火。”一位村民大哥告诉我，这习俗已经传了上百年，是村里人对美好生活最炽热的期盼。

三、滨海与畲寨：多元文化的年味交响

潮州的春节，既有古城的非遗底蕴，也有滨海的渔家风情与畲寨的独特韵味。正月十八，我乘船前往南澳岛，这座“海上绿洲”的春节有着别样的热闹。刚登岛，就闻到了海腥味与烟火气的交织，渔村的家家户户都挂着红灯笼，门口摆着晒干的鱼干、虾干，渔民们正忙着准备渔灯。

当晚，南澳岛举行了盛大的渔灯巡游。渔民们提着亲手制作的渔灯，鱼、虾、蟹等造型的灯笼在夜色中亮起，像一片流动的星河。巡游队伍从渔村出发，沿着海岸线前行，渔民们唱着渔歌，祈求来年渔获满仓、平安顺遂。我加入巡游的人群，海风带着咸湿的气息，渔灯的暖光照亮了每个人的笑脸，那种人与自然和谐共处的画面，让人心中满是平和。在渔家乐里，我品尝了地道的渔家年夜饭，刚捕捞上来的虾蟹、鲜嫩的海鱼、Q弹的鱼丸，每一道菜都透着大海的鲜甜，渔民大哥告诉我：“渔家过年必吃鱼丸汤，寓意‘团圆美满’，蚝烙则寓意‘事事向好’。”

正月二十，我前往饶平县三饶镇，赶上了畲族盘古歌会。畲族同胞们身着传统服饰，唱着古老的歌谣，舞姿优美，歌声悠扬。歌会现场还展示了畲族织锦、银饰等非遗项目，我跟着畲族姑娘学织锦，虽然动作生疏，但也体会到了传统技艺的精妙。阿玥告诉我，今年潮州特别推出了“福、食、美、养”四条特色旅游线路，畲族文化体验就是“美”线的核心亮点，让游客能感受多元文化的魅力。

在饶平县黄冈镇，我还观看了迎春文艺游行。彩车巡游造型精美，鲤鱼舞灵动活泼，模仿鲤鱼跃龙门的姿态，寓意“年年有余”；霞西村的布马舞更是震撼，表演者们身着戏服，骑着装饰华丽的布马，在队伍中奔腾跳跃，生动展现出骏马骁勇善战、敢拼敢闯的精神。“第一次现场看布马舞，太精彩了！”来自广州的游客林小姐兴奋地说，“乡村的年味更浓，这种原生态的民俗表演，让人感受到了传统文化的魅力。”

四、全域漫游：藏在细节里的潮味温情

在潮州的三十天里，我深切感受到这座城市的年味是“全域覆盖”的——村村有特色，天天有精彩，从市区到乡镇，从古城到海岛，每一处都能感受到浓浓的节日氛围。

在湘桥区官塘镇石湖村，一场别开生面的“村BA”篮球赛正在上演。正月初三下午，石湖村与象山村的球员们在篮球场上激烈角逐，突破、上篮、投篮，每一个动作都令人屏息凝视。场下观众热情澎湃，加油声、欢呼声连绵不断。带着孩子前来观赛的村民陈先生表示：“这样的活动不仅能让孩子感受到节日的欢乐，还能激发他们对体育运动的热爱与兴趣。”

在潮州市博物馆，我参与了“马上有礼”集章打卡活动，拓印红包、手工体验等互动项目让我乐在其中；饶宗颐博物馆的套色印章和“颐园八景”打卡，让我在游览中感受文化魅力；潮州美术馆的全国小幅水彩作品展，为新春增添了艺术气息。而百花台广场的“世界美食之都——潮州美食活动”更是让我大饱口福，“潮州十大名菜”“十大名小食”集中展示，从焖鹅到牛肉丸，从鼠壳粿到蚝烙，每一口都是地道的潮味。

让我印象深刻的，还有潮州完善的文旅保障。古城区域推出了车辆通行预约系统，实时发布路况信息，引导错峰出行；各大景区推出“惠游套餐”，住宿业实施品质提升行动，不少民宿推出“住宿+非遗”体验，让游客能亲手体验工夫茶冲泡、木雕制作。更难得的是当地村民的热情好客，无论走到哪个村子，都会被邀请进屋喝杯工夫茶，尝尝特色美食，一位卖蚝烙的阿婆笑着说：“来者是客，过年就要热热闹闹，吃饱喝足才开心。”

五、归途有感：年味是传承，更是生生不息的烟火

踏上归途时，我的行李箱里装满了潮州特产：凤凰单丛茶、潮州柑、鼠壳粿、手拉朱泥壶，还有一个“府楼猴”文创钥匙扣；我的脑海里，满是英歌舞的刚劲、营老爷的虔诚、工夫茶的甘醇，还有潮州人脸上淳朴而热烈的笑容。

这次2026潮州春节之旅，彻底颠覆了我对“年味”的认知。在这里，年味不是简单的吃喝玩乐，而是一种深入骨髓的文化传承——它是送灶神时的甜麦粿，藏着对生活的期许；是营老爷时的巡游队伍，浸着对信仰的坚守；是工夫茶里的“关公巡城”，透着对礼仪的尊崇；是英歌舞的刚劲舞姿，彰显着敢拼敢闯的精神。潮州人用千年的坚守，把中原古风、海洋文化与畲族风情融入春节的每一天、每一处细节，通过300余场文旅活动，让传统文化在新时代焕发出新的活力。

我忽然明白，为什么潮州的年味如此动人——因为它从未被时间冲淡，反而在代代相传中愈发醇厚。在快节奏的现代社会，很多地方的年俗正在逐渐淡化，但潮州人却用自己的方式，守护着这些珍贵的文化遗产，让每一个来到这里的人，都能感受到传统文化的魅力与人间烟火的温暖。

车轮驶离潮州，窗外的风景渐渐远去，但潮州的年味，却永远留在了我的心里。它像一粒种子，在我心中生根发芽，让我明白：真正的年味，藏在对传统的坚守里，藏在对生活的热爱中，更藏在每一个人心中那份对团圆、平安、美好的期盼里。而潮州，正是用一场长达三十天的新春盛宴，把这份期盼演绎得淋漓尽致，让每一个旅人都带着满满的温暖与感动，奔赴新的一年。