可乐鸡翅，特别下饭

说到下饭的家常菜，可乐鸡翅绝对能排得上号。这道菜做法简单，味道却特别好，甜咸适中还带着点淡淡的可乐香气，不管是大人还是小孩都爱吃，每次端上桌都能被抢着光盘。

做可乐鸡翅其实不用太多复杂的食材，准备好鸡翅中、可乐、生姜、生抽和老抽就行。先把鸡翅洗干净，在两面划上几道小口，这样更容易入味。然后冷水下锅，放几片生姜，加一点料酒，煮开后撇掉表面的浮沫，把鸡翅捞出来沥干水分，这一步是为了去掉鸡翅的腥味，让口感更清爽。

接下来就该炒鸡翅了。锅里放少许油，油热后把沥干的鸡翅放进去，用中小火慢慢煎，煎到两面都变成金黄色，看起来油亮亮的就可以了。这时候倒入一听可乐，可乐的量要没过鸡翅，再加入两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，不用放盐，因为生抽和老抽已经有咸味了。盖上锅盖，转小火煮十五到二十分钟，让鸡翅充分吸收可乐的汤汁。

等汤汁慢慢变得浓稠，裹在每一个鸡翅上的时候，就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻炒，防止糊锅，直到汤汁变得亮晶晶的，紧紧地挂在鸡翅上，这时候就能关火出锅了。刚做好的可乐鸡翅，颜色红亮诱人，咬一口，鸡肉鲜嫩多汁，甜咸的味道在嘴里散开，一点都不油腻。配上白米饭，简直是绝配，一口鸡翅一口饭，不知不觉就能吃好几碗，难怪大家都说它特别下饭，每次做这道菜，家里的米饭都要多煮一些呢。