今日惊蛰吃它，香翻全家！嫩到爆汁，随后一焖就搞定！

今天这菜，做的时候记得把门关好。不然香味飘到隔壁，会馋哭小孩子的!

红葱头300g 鸡翅根600g 姜片5片 盐3g 生抽15g 蚝油10g 黑胡椒粉0.5g 白糖2g 淀粉5g 食用油10g 料酒10g+30g（10g用于腌制，30g用于烹煮）

装饰：小米椒圈1根 葱花少许

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.鸡翅根洗净后沥干水分，对半斩开。加入姜片、盐、糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒，食用油，淀粉抓拌均匀腌制30分钟以上

2. 热锅倒油，将腌好的鸡翅根煎至表面金黄色

3.放入剥好的红葱头大火翻炒几下关火

4.砂锅提前烧热，倒入鸡翅根和红葱头，从锅边淋入料酒，盖上锅盖小火慢焗10分钟即可（底部稍微有点焦焦的属于正常现象，用筷子翻拌一下就好）

5.撒上辣椒圈和葱花即可

这翅根和红葱头简单一烹，香到不行，开头说要馋哭隔壁小孩，我觉得是有可能的。

焗的时候，厨房就飘满红葱头的味跟诱人的肉香。

焗好的鸡翅根，香味浓郁，鲜香滑嫩，紧致且不柴，可搭配着红葱头一起吃，香而不呛，回味撩人~

整个菜，最直接准确的表达词，就是香！

说到这个鸡，不知道各位有没有被鸡追着啄的经验。

多半是公鸡，总是挺着肥嘟嘟的胸脯，扬着细长优雅的脖子。先战略性的先前试探走两步，趁你不注意，脖子往前一伸，尖嘴就准确的啄你身上了。

这时你惊觉，与它对持，哦吼，好家伙，整一斗鸡一样：

脖子的毛是炸开的，头往前伸，双眼集中，张着翅膀就准备跳人身上抓打嘴啄！（我怀疑这鸡翅根肉质紧致鲜嫩，就是这么扑棱来的！）

可恶的是，非逮着人脸啄，半分“武德”不讲，生平最好欺负小朋友！

最怕的是，你惹不起想跑，它还不乐意，非追着你从巷头跑到巷尾，嚎啕大哭，最后总以家长出面制服“歹鸡”收场！

当然，不是每只鸡都这么不讲理，鸡啄人，多半是你身上有它想吃的东西。

所以，大小朋友们，吃饭可不能漏嘴，食物掉衣服上是会遭鸡啄的！

剩下一小部分，可能就得是“天生好斗”能说得通了！

不过，不管是多雄昂昂的鸡，都有个弱点，它不会游泳，平时倒是没什么风险，但要是遇上点自然灾害，自保能力就直线下降！

我还记得老家有一回刮台风，有一户养鸡在河边，晚上没给放出围栏，水涨得高，几十只都给淹了！

那鸡也不会飞吗？

对于家养的鸡来说，往下扑棱保护自己还行，但是往上飞就不得行了，又不会游泳，现在想起来还觉得那鸡可惜！

好在，鸡这个物种繁殖能力强，哺育难度不大，肉鲜美，吃法多。

作为食物，可以说是达到良好乃至优秀了！

从一只鸡的身上，我突然觉得有一个道理，什么物种，都得有点可取之处。

做人呢，也是要的~