懂行的人元宵都吃这个！一捏就成，比汤圆好消化多了！

朋友们，元宵节快乐呀~

今天你家是吃汤圆、饺子、还是元宵呢？

我家今年吃的这个，可就厉害了，它可谓是涵盖了以上这三样的特点：

糯、滑、韧、爽，能包馅，它就是——芋饺。

芋饺是一种用芋头跟番薯粉糅合做皮，包上肉馅的食物，是我老家福建那边的一种特色美食。

最初是由中原迁来的客家人发明，在当地又被称为芡粉饺、薯粉饺、芋子包等。

客家民间有句“吃上芡粉饺，包银包金包发财”的俗语，所以过年过节吃很是合适，图个吉庆！

吃芋饺还能灵活多变，形状、内馅跟烹饪方式，它都能变成你喜欢的：

三角的圆的，甜的咸的，煮的炸的，它都能胜任！

而且味道、口感并不会受到影响，反而会有别样的味觉享受，这也是我很喜爱它的一个原因！

如果你今年的元宵节，想尝点不一样的美味，那我会给你推荐“芋饺”~

一起来看看详细的视频教程吧👆

芋皮：小芋头500g 木薯淀粉180g

芋饺馅：肉末150g 葱花2根 盐1g 生抽5g 蚝油5g 白胡椒粉少许

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.小芋头洗净煮熟，去皮搅拌成芋泥状（没有搅拌机的小伙伴，可以直接压成泥）

2.搅好的芋头加入木薯淀粉和成不沾手面团备用

3.在煮芋头的时候可以制作肉馅：将肉末，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉倒入碗中搅拌均匀，再倒入葱花搅拌均匀即可

4.将和好的面团分成18g/个

5.搓圆压扁，再包入肉馅捏成三角形

6.热水下锅煮熟即可（煮至浮起来，我这里煮了约4~5分钟）

吃的时候，可以直接吃，也可以配上自己喜欢的蔬菜汤底。

我从冰箱挑了青菜鸡蛋，切了几片胡萝卜，搭配起来，颜色还挺好~

煮好的芋饺滑滑溜溜的，清亮的汤里，一个个清清爽爽的，透着点水润晶莹。

如果去掉汤水，那它又会变得黏软起来，个个都舍不得分开“彼此”，用筷子夹，得稍微扯一扯。

虽然看着软糯，但吃起来很是筋道，带着一点韧性，嫩滑有嚼头~

把芋饺送进嘴里时，还可以闻到一缕香芋味，内里的猪肉馅带着点汁，特别的鲜美。

想多叠些味道的，还可以做个合胃口的蘸碟，芝麻酱、酸辣汁，蘸着吃也别有风味~

每次吃这个芋饺，总是容易受其口感诱惑多吃，朋友们如果做的话记得适当食用，别像我一样，撑着了

煮熟的芋饺，如果吃不完，可以放到第二天，加热吃仍然韧性十足。

都说元宵佳节要猜灯谜，小主今天也分享一个灯谜给各位朋友，就当是元宵节的趣味节目吧~

元旦元宵捷报频传（打一成语）

是不是云里雾里，我也是看了答案才惊觉：原来是这样啊！

不藏了，开谜底：节节胜利！

是不是茅塞顿开~

感觉这个谜底跟我们当下的情况，还挺贴切的：冬天的疫情正节节退却，春天的和煦步步进击。

春和景明，万象更新。这可不是捷报频传~

小主也借这个谜底，祝愿大家新的一年越来越好！

你今年元宵节吃了什么呢？

文末留言和大家分享！

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