开心小厨娘 篇二十四:蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

2021-02-25 15:20:57 31点赞 30收藏 1评论

创作立场声明:本文所测商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得,我会在文中点明。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。

前言

同学们好,我是司小姐,魔都平面设计师。

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

▲作为一个日常每天伺候俩娃伺候老公的家庭主妇来说,除了明天工作回家还要准备各种美食饭菜给孩子们吃,毕竟老公也是长不大的孩子,我们家三个娃都需要我照顾,哎有的时候想想女人何苦为女人。

如何选择一款适合自己家庭的电饭煲

作为厨房达人,其实我之前写过牛排锅,雪平锅,炒锅,煎锅等锅具的选择心得 ,不过由于我自己接触的锅品种不多,所以意见比较单一,而家里最近林先生有入手了一款新的电饭煲,对于电饭煲我还是比较有经验的,主要是电饭煲是家里厨房间每天都要使用的厨房电器,在南方的城市米饭成为主食,所以日常想煮出来美味的米饭,也需要对于电饭煲有一些研究才行。

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

▲如果选择一款合适自己的电饭煲。司小姐打算从以下的几个方面去介绍一下选择电饭煲的选择。

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▲市场的电饭煲其实不少,我找一下网络的份额图,只找到了2013年的品牌销售图,不过还是具有一些参考意义。

选择一款合适家庭容量的电饭煲

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▲一般来说2L 的容量适合1-3人的家庭使用,这类的电饭煲市场上也有很多,大都是发热功率比较小,同时功能也比较单一,仅仅支持煮饭,煮粥,保温等等简单的功能,价格也非常的便宜,微信也是非常的小巧可爱。

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▲如果家里有5个人,就需要考虑2-3L的电饭煲,3L 的容量的电饭煲比较常见,适合3-5人的家庭使用,而4L或者5L以上则是适合大家庭使用,或者在一些人多的场合使用。

电饭煲的加热方式

底盘加热方式

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▲现在市场上销售的电饭煲基本就是两种方式,一种是传统的底盘加热,工作原理是先加热底盘,通过底盘传热到内部的锅胆从而加热大米和水。电饭煲的内部镶嵌一个磁钢,当米饭和水达到104度时,磁钢的磁力会消失,从此通过内部的机械结构停止加热。

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▲底盘加热的优势在于成本低,电饭煲价格便宜,市面上400以下的电饭煲大都是采用这种原理,而劣势是这种设计的电饭煲会有一定概率的受热不均,不能精确控温,对于米饭无法作为不同的加热温度和加热时间。

IH电磁加热

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▲IH电磁加热是一种比传统底盘加热更加先进的一种加热方式,该技术源自日本松下。其工作原理是内胆周围接通变交流电的电磁圈直接对电饭煲内胆进行加热,越过了通过底盘加热传导至内胆这一步骤。有一部分高端电饭煲采用了环绕电磁圈技术,可以实现对整个内胆的加热,使加热过程更加均匀。

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▲不过IH电磁加热还分为普通IH加热模式,还有一种是立体IH 加热模式,也叫多段式加热模式,普通的其实是通过电磁加热底部的热力产生热量,而立体IH则是通过磁力将整个锅体包裹全方面加热,这种加热模式可以很好的让米粒在锅中成熟,提升米饭的口感,精确的控制加热的温度范围和时间。也可以通过内部的程序去根据大米来使用不同的加热模式。

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▲IH加热模式可以很快地升温,整个锅体受热均匀,基本不会出现夹生饭的产生,米饭的口感也会不错,而由于设计起来负责,制造工艺高,电磁部分设计容易出故障,所以在购买IH电饭煲的时候一定要选择大品牌的产品,不过现如今很多厂家都推出来自己的人IH电磁加热电饭煲,如果预算充足还是购买这种材质的电饭煲比较好,毕竟一年365天使用。

内胆材质的选择

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▲其实电饭煲现在采用铝合金的已经不多,但是低端电脑包依然是铝合金内胆比较多,导热快,成本低,而且铝合金材料通常需要添加吐槽,避免和食物直接接触,铝制品直接和食物接触有害。所以在购买电饭煲的时候我建议大家购买陶瓷或者不锈钢还有铸铁类内胆产品。

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▲不锈钢内部耐用度高,但是导热慢同时容易粘锅,所以在电饭煲内胆选择上尽量选择带有涂层的产品,不过需要注意电饭煲后续的保养要避免使用尖锐的锅铲损伤涂层。同时国外的一些如虎牌的厂家等等都会选择比较好的涂层和内胆材质。

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▲陶瓷内胆使用其实在做饭的口味上更好,但是问题是导热慢,容易损坏,一不小心打破了还需要去厂家重新购买内胆。

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▲内胆的形状设计很多厂家都开始采用球状锅体设计,球形内胆,也就是广告里的“球形内釜”。这是一种圆形的内胆,相对于传统的圆柱形的内胆,受热面积更大,也更均匀,当然了,做出来的米饭口感也会相应提升一些。但由于球形内胆制作工艺更复杂,成本更高,造成售价也相对偏高。

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比如说有些电饭煲的采用的复合材质,其中包含陶瓷,铜,不锈钢,硅胶树脂,铝合金等多种材质,这种材质的优势在于导热均匀受热更胜土釜。让煮出来的米饭味道更好,色泽更加如水光般效果。

电饭煲的控制方式

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

▲由于我家之前使用的是米家的电饭煲,讲真我虽然连接米家APP ,但是我从来没有使用过APP来控制电饭煲,电饭煲本身支持预约,支持定时,我何必还要打开手机打开APP 去控制电饭煲,作为家里厨房间的电器来说,燃气灶,油烟机,还有电饭煲其实并没有太需要求物联互联网的接入。

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▲是选择带有互联网功能的电饭煲还是选择传统的电饭煲,就看各自的需求来决定,你如果觉得这个功能有用,可以选择国内的很多厂家的电饭煲,如果可有可无,我觉得都可以选择。很少有人把米淘好放进电饭煲里面,下班回家路上手机控制电饭煲开启,时间对于食物的影响,特别是夏天米不适合放那么久。

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▲我使用电饭煲的预约功能是比较多的,尤其是晚上10点睡觉之前我会设置好煮粥的时间,比如我设置在早上6点之前完成煮粥,提前把材料放好,第二天早上就可以享受煮好的粥。

我家的电饭煲选择

圈厨陶瓷内胆2L电饭煲

▲我家之前使用过一款圈厨的陶瓷电饭煲非常的好用,除了功能比较简单之外,实用性还不错,这也是我之前为什么喜欢陶瓷内胆的电饭煲的原因,而陶瓷电饭煲最大问题就是耐用性,小心轻放那还是必须的。

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▲圈厨电饭煲的设计算是比较普通,中规中矩的设计,讲真厨房电器我还是觉得白色的好看一些,黑色的太难清理了。这款电饭煲采用陶瓷内胆我是第一次见,发热盘选用了悬浮碗形发热盘,双传感器控温,虽然不知道WIFI 接入米家,但是菜单上依然支持多种米种定制烹饪。

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▲陶瓷内胆的设计算是一个创新,和金属的内胆相比除了容易碎之外,还有待于我进一步摸索,而且陶瓷内胆比较娇贵,不能放在在其他炉具加热同时也不能使用钢丝球清理,以免损伤釉面破坏陶瓷表面。

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▲陶瓷内胆的底部采用的凹槽设计,正好和电饭煲的加热盘对应,这样在加热的时候不会有接触不好,接触不良的情况发生。

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▲2L的陶瓷内胆的适合三口之家使用,我在家里基本每天煮饭大概3杯米,四个人吃饭会剩下,我昨晚煮饭结束基本可以有4大碗米饭。

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▲陶瓷内胆也是大有来头,材料采用了原生态的高岭土,还原了古老压制制坯工艺,高温烧制。说得那么高级,我们还是要看看实际煮饭的效果。

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▲开箱结束,电饭煲的体积不大,适合桌面使用,不过线材短了一些。

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▲按照说明书的键盘,使用其他器皿淘米之后再放入电饭煲,不建议使用内胆直接淘米。我以前总是图省事直接拿着内胆淘米。

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▲圈厨陶瓷电饭煲的菜单也还是有点复杂的,米的种类支持四种,丝苗米,香米,东北米,五常米,而煮饭则是分为标准煮,煮粥,煲仔饭,煲汤,稀饭,杂粮饭等等。

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▲我其实对于家里吃的啥米我完全没有研究,直接默认选择了丝苗米开始煮饭,煮饭的时间电饭煲开始采用循环的LED现实正在工作,倒计时则是米饭完成前10分钟开始倒计时。

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▲煮出来的米饭的确给我一些小惊喜,颗粒饱满而且有嚼劲,有的时候真的还是需要一个好的电饭煲才能煮出来好口味的米饭。

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▲不过这次煮得有些偏硬,但是适合我个人的口味,我对于米饭要求是有嚼劲,和煲仔饭的那种长粒米的口味类似,而我老妈则是喜欢米饭软糯一点,个人口味吧。习惯是每天晚上放好材料,预约第二天早上起床就可以喝粥,玉米粥,番薯粥,麦片粥等等之类的,也是电饭煲的一个常用功能。

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膳美师IH水光米饭压力电饭煲6301 3L

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

▲膳美师IH压力电饭煲是之前林先生入手的,主要是也是替换家里的米家电饭煲,米家的这台电饭煲也是服役比较久,也是支持WiFi接入米家,虽然我从来不用,但是但是这台电饭煲购买的4L 的容量,作为我家四口之家来说极其是浪费的选择,所以准备把米家电饭煲送人,于是林先生就给我入手了这台膳美师的IH压力电饭煲。

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

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▲膳美师的产品我并不是第一次使用,他们家的牛排机我一直在用,非常的好用,除了价格略贵。不过膳美师在圈内算是非常知名的品牌。花点钱也是值了。

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▲膳美师IH压力电饭煲设计上采用了球釜设计,容量为3L ,完全满足我们一家四口的日常使用,而且电饭煲采用了压力锅的设计,煮饭更加的劲道,关键是压力锅的设计让煮饭的时间变的不是那么久的时间。和之前的米家快煮45分钟,标准煮一个小时相比,这款电饭煲的煮饭时间实在要有效率多了。

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

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▲膳美师IH压力电饭煲的泄压阀门和开盖锁止均设计电饭煲的顶部。顶部的重锤可以在压力聚集的时候释放压力,和传统的压力锅功能类似。不过如果后面使用中有蒸汽聚集产生污垢,还可以清洗。

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

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▲日常清理电饭煲其实蛮费时间的,不过现在的电饭煲都采用可以拆解下来清理,膳美师IH压力电饭煲的开拆解的盖板清理一下也是很方便的。

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▲煮米饭的水盒设计在电饭煲的额背面,透明水盒的设计可以很好的观察水盒的容量,积累多了也可以取下来方便清洗。

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▲家里日常煮饭3勺会多,2勺正好,这次煮3L ,正好是家里今天来客人,顺便看看我这次的东北大米的口感如何。膳美师IH压力电饭煲的内胆采用和虎牌一样的内胆锅体和涂层,来自韩国进口的锅体。给予产品更多的质量保证。Thimax的这个双层小土锅的陶瓷可以释放远红外线,煮饭的时候可以产生大量的小气泡,米饭可以喝饱水,同时还可以保持香糯的口味。

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

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▲膳美师IH压力电饭煲的操作菜单都在正面,采用了触摸按键,功能上非常的齐全,可以DIY自己喜欢的菜单设置,膳美师IH压力电饭煲支持白米饭,糙米饭,糯米饭,杂粮饭,锅巴饭,粥类,肉,排骨,牛羊肉,豆蹄筋,蒸东西,万能炖,蒸汽清洗,保温等等主要的功能。

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

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▲膳美师IH压力电饭煲煮饭的过程是武火加热,猛火煮沸,中火闷炖,文火入味,回火收汁几个过程,全称都可以在显示屏上显示煮米饭的时候的状态。IH大火围煮,1.8倍的真高压,沸点超过正常的100度达到119度高温。让米饭的淀粉在高温下糊化,糖化更加充分,完全还原米饭的原味。

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▲膳美师IH压力电饭煲操作上比较方便,功能菜单选择种类,同时可以选择口感,有软糯,香韧,标准可以选择。同时在开启煮饭之后,可以看到煮饭的状态 武火预热,猛火沸腾,中火闷炖,文火入味,回火收汁。而最重要的是和我之前的米家电饭煲相比,膳美师IH压力电饭煲仅仅需要15分钟就可以搞定米饭,时间真的是控制得非常好,也就是敷一张面膜的时间就可以开饭啦。

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其实对于电饭煲来说,米饭的口味是非常重要的,要说煮饭大家都一样,有些电饭煲由于加热慢,加热盘底部发热不均匀等等原因造成米饭的口味不佳,膳美师IH压力电饭煲的煮出来的米饭色泽鲜艳,口感我虽然选择的是标准,但是一样非常的劲道,由于锅体是压力锅体,所以煮出来的米饭想打了水光针一样的视觉感受。米饭的味道也是甜香软糯。

蔗浆菰米饭,蒟酱露葵羹--膳美师IH水光米饭压力电饭煲

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▲米饭的口感上完整地保留了那种劲道的嚼劲,有很多同学喜欢吃糯一点的口味,不过也需要看个人的口味,其实我在煮的时候选择的是标准煮。而实际的口味也让我觉得标准口味就可以。

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结尾语

电饭煲的选择其实需要考虑多方面的需求,我个人的建议是容量先考虑,同时在考虑IH电磁电饭煲,不过压力电饭煲煮饭的时间更加有效率,所以如果是不考虑性价比,自然是选择大品牌的电饭煲最好。

而且家用电饭煲作为日常使用最多的厨房电器,时间和效果都是非常关键的,以前每次煮米饭都需要45分钟,现在15分钟搞定米饭的时间实在是太高效了。关键不耽误时间还可以完美的煮出来一锅好饭。

如果你对于煮饭的时间有很高的要求,那么使用Thimax的这款电饭煲无疑还是非常合适的,电压力设计的IH电饭煲可以通过压力使得米饭快速的煮熟,节省更多的时间成本。

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