葡萄酒配餐的技巧篇一

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”葡萄酒与美食简直就是“天作之合”，两者相辅相成，带来舌尖上的美味。 在上周末，约上好友来家，谈笑风生，且听风吟，开了一瓶来自西班牙里奥哈产区的限量版拉古尼拉 optimus（273购入），“嘭”的一声，香气涌入鼻中，聚会正式开始。

高分推荐西班牙里奥哈名庄原瓶进口红酒拉古尼拉（LAGNILLAOPTIMUS）干红葡萄酒2016年份单支装750mL1686元京东去购买

首先印入眼帘的芝麻布里，使用干布里奶酪125g

这款干布里是在进口超市买的，线上有很多替代品，其中“法兰希“也是经常购买的

法兰希（ILEDEFRANCE）法国进口小布里奶酪125g西餐披萨烘焙原料39.8元京东去购买

分成六份切成三角状，然后放上洗干净的芝麻菜（进口超市有卖），淋上海盐和橄榄油

入口即化，就像巧克力在嘴里融化一样，有淡淡的奶香，但是也有一股油腻感，这时optimus单宁紧实，口感偏涩充满着香料与果味会是这道菜的理想伴侣，油腻食物和微涩的葡萄酒给人带来反差，会使我们在干涩感觉的前提下，更容易接受油腻食物，芝麻布里+西班牙重口味葡萄酒是最方便、最完美的食物搭配，不仅营养丰富，成分配比也十分均衡，同时也能提升各自的风味。

冷盘泥煤三文鱼不知道你们熟不熟悉，但是它的到来一下子增添了氛围。

购买一块新鲜的三文鱼，我用的是在站内买的美威冰鲜，通过传统料理手法，将新鲜三文鱼的表面抹上均匀的细盐，腌制45小时后

切成薄片，这时注意我们要慢切，一次性切不要断

辅以芝麻菜（进口超市都有卖）、撒15ml拉弗戈四分之一威士忌桶或泥煤怪兽威士忌

利富（Laphroaig）拉弗格三得利单一麦芽苏格兰威士忌艾雷岛原瓶进口洋酒1/4四分之一桶单一麦芽威士忌700ml399元京东去购买

Peat'sBeast/泥煤怪兽苏格兰威士忌斯佩塞波摩单一麦芽原桶52.1度480元京东去购买

这款美食搭配有红醋栗和碎草莓、雪松和雪茄盒香气的拉古尼拉optimus葡萄酒，将三文鱼的细腻鲜香与泥煤威士忌的醇厚，激发的淋漓尽致，同时又增加了口感上的层次变化，随着时间的流逝逐渐渗透，口感中等酒体，单宁紧实，大量的黑色水果夹杂着雪松和黑胡椒，虽然它并没有完全呈现出我认为 2013 年完整复杂性。尽管如此也是一个非常有陈年潜力的葡萄酒，紧绷的香气感觉还能再存五年。美食与美酒的搭配极为贴切，回味精致悠长，道理简单，妙不可言。

一口酒配着一块带着芝香奶酪或者泥煤味的三文鱼，这爆汁感绝!!

注：配的葡萄酒仅是个人爱好

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