这野菜是春天的恩赐，做馄饨馅儿，鲜香味美

这几天因为情况特殊，俺们老百姓听从指挥，都居家静止。闲来无事，必须整点好吃的。今天不吃包子饺子，做个馄饨来解解馋吧。

到了北方的3月份，大地慢慢回温，春天真的来了，这时候是很多食材最新鲜的季节。田野里渐渐长出了绿油油的美味又新鲜的野菜。野菜是春天的恩赐，在这个季节里，挖一些野菜来吃，既可以品尝新鲜又可以补充营养，是真的将春季“吃进肚子里”。

说到春天的美味，在我的心里，不是山珍海味，而是那平平无奇的野菜。其实野菜要比常规大棚培植的蔬菜营养要高得多，很少有污染农残，是纯天然的绿色食物，它们。今天来吃麦蒿，一种看似特别普通，却营养丰富、味道鲜美的野菜。用它搭配猪肉来包馄饨特别好吃，一起试试吧。

到了春天，除了荠菜，麦蒿也是非常好吃美味的野菜之一，遇到了我肯定会多挖一些回家。现代人吃腻了大鱼大肉，偶尔吃个野菜换换口味，感觉真的很不错。

很多人不知道，麦蒿看似平常，却含有大量的青蒿素和青蒿甲素，被人体吸收后能防止暑邪发热，而在夏天中食用麦蒿则能预防中暑症状发生，能预防多种上火症状出现。并且含有大量纤维素，而且能利湿退黄也能清热解毒，它能缓解肠燥便秘，经常食用能清肠排毒。所以遇到了别手软，一定要多吃它呀。

馄饨又叫云吞，是一道民间传统面食， 制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤，吃一个馄饨喝上几口汤，原汤化原食真的很惬意。馄饨历史悠久，发展至今，全国各地制作各异，它鲜香味美，是深受人们喜爱的主食之一。

各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都龙抄手、重庆的过桥抄手、上海老城隍庙松运楼三鲜馄饨、乌鲁木齐市的曲曲都各具特色，非常的有名。我儿子喜欢猪肉馄饨，用麦蒿做馅包馄饨，口感清爽，更别具一番滋味。

【麦蒿猪肉馄饨】

【食材】麦蒿300克，韭菜一把，猪肉150克，花蛤肉适量，鸡蛋两个，葱少许，盐一茶匙，生抽一茶匙，紫菜少许。

【做法步骤】1、将麦蒿择洗干净。

2、焯水后浸泡一晚上，多次清洗，去掉它本身的味道。

3、麦蒿挤干净水分切碎放入盆中，加入肉末、韭菜碎和花蛤肉。

4、加入食用油、生抽和盐搅拌均匀。

5、也不能出门买馄饨皮，自己和面做吧，将面团压成薄片。

6、切成梯形形状。

6、放入馅料，包成馄饨。

7、锅里加入清水。

8、将馄饨煮开，打入蛋液。

9、撒上一点葱花和紫菜，哈哈，开吃吧。

小贴士：

1、花蛤肉是来提鲜的，如果没有可以不放。

2、家里有现成的馄饨皮更好了，这样比较省事。

3、如果没有麦蒿，用荠菜或者白菜都是可以的。

奔5的威海大婶儿

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