这蛋不煎不炒，原汁原味，色彩分明还下饭，很多人都没吃过

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这道三色彩蛋是嫂子的拿手菜。有一次回家，当嫂子把它端上来的时候，我第一次知道原来鸡蛋，咸鸭蛋和皮蛋还可以这么做。家里经常会备上皮蛋做凉拌，备上咸鸭蛋搭配白粥，鸡蛋更是冰箱里的常客。把他们组合在一起，不放一滴油不放一点盐，蒸出来的彩蛋咸鲜嫩滑，特别的下饭。

今天做好这个菜，发给朋友看，朋友说她居然没吃过，我想，很多人都没吃过吧。那就分享给大家，一起来看看这简单的三色彩蛋所需的食材：鸡蛋 4个，咸鸭蛋 2个，皮蛋 2个。

1.一共8个蛋，鸡蛋尽量挑个头大的，咸鸭蛋我用的研磨食光家的熟海鸭蛋，皮蛋之前买的，个子有点小，不过也不影响。

2.把皮蛋和咸鸭蛋放入开水里煮5分钟，这样剥壳后切小块时候不会出现流心。虽然说咸鸭蛋是熟的，还是觉得再煮一下更好一点。

3.皮蛋和咸鸭蛋分别剥壳，切成1厘米大小的方块，不要切太小，影响成品的美观。

4.鸡蛋去壳，用2个小碗分出蛋清和蛋黄，蛋清不要搅拌，蛋黄稍微搅拌一下，不需要打发，也不要加水，更不要加盐。

5.取一个玻璃碗，把皮蛋和咸鸭蛋平铺，淋上蛋清，轻轻的晃动一下碗，让蛋清均匀的流到皮蛋和咸鸭蛋的缝隙里，千万不要去搅拌，不然皮蛋中的灰色就被带出来了。

6.烧一锅开水，放入装有蛋液的玻璃碗，大火蒸5分钟，锅盖用筷子留一条缝，这样水汽不会滴落到玻璃碗里。

7.往玻璃碗里淋上蛋黄，放回锅里大火继续蒸10分钟。可以直接在锅里操作，要注意防烫，别被水蒸气烫到手，我为了方便拍照才端出来的。

8.蒸好的三色彩蛋取出脱模放凉，切成方块，大小随意。因为咸鸭蛋比较咸，所以就不需要放盐了。如果口味确实偏重的，可以蘸一点生抽来调味。

很容易做的三色彩蛋，学会了可以在老公和亲戚朋友前面好好露一手，绝对拿得出手。咸鸭蛋的盐分在蒸的过程中融入到皮蛋和鸡蛋里，加上咸鸭蛋特有的香气，一出锅就特别的香。咸鸭蛋不要放太多，吃太咸了对身体不好。赠人玫瑰，手留余香，如果您有这三种蛋的其他做法，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇三色彩蛋的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。