【饮酒器具】特别篇:葡萄酒开瓶器的选购指南和开箱测评推荐

2021-06-28 15:29:50 2点赞 5收藏 2评论

「想优雅地品尝葡萄酒,但一想到还要拔软木塞就觉得好麻烦」是许多人共同的心声。 确实在东、西方的酒液保存上,瓶口的封存方式本就不一样,因此,手边有专门的开瓶工具是饮用葡萄酒的先决条件。 可是开瓶器种类如此繁多,除了一般大众印象的螺旋式、T 字式外,还有体现专业的侍酒师刀等,都让不少刚接触的初学者们看得一头雾水。

为解决这样的烦恼,本篇主题不仅会分享选购的诀窍,也会网罗 Vacu Vin、recolte 丽克特等 14 款各通路上贩售的热销开瓶器,并实测以确认各商品的性能。 让我们一起学习新知识,开启享受美酒的新生活吧!

葡萄酒开瓶器的选购要点

除了广为人知的 T 型款,葡萄酒开瓶器的种类其实还有很多,如气压式、自动式等,每种都各具特色。 以下会从使用难易度、收纳便利性、附加功能等 4 大方面分析各类商品的优缺点,一起来看看哪些设计最符合使用习惯吧!

适合新手的直觉式开瓶器

葡萄酒开瓶器的种类,细数起来可是多达 7 种,包含了从初学者可轻易上手的入门款、需要少许使用技巧的进阶款,到能展现职业风范的专业款等。 首先,将为大家介绍难易度最低的新手适用款。

【难易度 ★】电动式:零技巧免施力,但需留意电量

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电动开瓶器只需将螺旋入软木塞并按下开关,就能靠电动马达拉出瓶塞;不仅用法简便,安全性也十分优异,即使是初学者也能轻松使用。 由于操作过程几乎不需花费力气,能一口气处理多瓶红酒,而适合宴会或西式厨房等用量大的场合。 有些电动开瓶器甚至还有 LED 灯光效果,极具科技感的视觉体验也能替狂欢派对炒热气氛。

而目前电动式主要有「电池供电」、「USB 供电」两种,因此使用前都必须确认电池电量、或是得事先充电。 另一方面,电动式因为内置马达,商品体积偏大并具有一定重量,购买前请先确认家中是否有足够的收纳空间,并注意操作时的运转音量等细节。

【难易度 ★】螺旋式:最容易操作的手动款

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螺旋式开瓶器的使用方式非常直观,只要将开瓶器底座卡在酒瓶口,依循固定方向转动上方手柄,便能轻松将螺旋钻旋入软木塞中;接着再次转动手柄,便能将软木塞拔出。 由于具有导引轨道、较省力且不易失败,相较于构造简单的 T 型开瓶器,这种类型更适合初学者使用。

但必须注意,操作时一来需要手部下压旋转的力量,二来也需要固定瓶身的力量,轻松度仍然和电动式有差距。 另一方面,商品设计又可分为一体成形、多部件拼装等两种结构,担心零件遗失的人建议选择前者。

【难易度 ★】杠杆式 / 蝶型:杠杆原理开瓶,省力的手动式

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蝶型开瓶器与杠杆开瓶器的开瓶原理类似,不仅外型时尚,操作也极为简便。 首先,将开瓶器卡紧瓶口后再按压把手,即可借由杠杆原理轻松拔出软木塞;开瓶时还会伴随响亮的开瓶声,使用起来非常过瘾。 虽然这类型开瓶器的体积较大,购买时需考量收纳空间是否充足,但杠杆式开瓶器的造型多元且充满设计感,未使用时亦能成为好看的摆饰配件。

然而这类开瓶器的缺点在于无法控制拔栓的力道,容易破坏已经风化变质的软木塞,较不适合替陈年老酒开瓶。 但话说回来,目前大部分市售平价葡萄酒大多仅存放数年,若无饮用老酒的需求则不需担心上述问题。

熟练后就能轻松使用的进阶开瓶器

若觉得一般手动已经了无新意,想要尝试其他略需技巧的开瓶方式,可以参考「兔耳型开瓶器」、「气压式开瓶器」,以下为大家说明两款开瓶器的特色。

【难易度 ★】兔耳型:上下扳动握把即可轻松拔栓,力气小也打得开

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兔耳型开瓶器的名称来自于造型弯曲如兔耳般的握把,使用时只需将开瓶器的上握把打开后设置于软木塞上,而后将握把往回扳让螺旋钻深入软木塞,接着再次将握把扳起便可顺势拔出软木塞。 只需简单三个动作并且无须刻意用力便可完成开栓,是款快速又省时的手动开瓶器。

不过也因为握把的体积较大,且商品的造型多变又复杂,比其他开瓶器需要更大的收纳空间,购买前请评估自家收纳条件。

【难易度 ★★】气压式:好操作且不易失败,但需要熟练技巧

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这种开瓶器的操作方式和其他款式略有不同。 首先,将开瓶器上的针刺入软木塞,接着握住把手,一拉一推地将空气灌入瓶内,利用空气压力即可将软木塞缓慢推出瓶口。 由于无须电源和繁复的操作手法,也几乎不会有软木塞碎裂的问题,成功率非常高,特别适合初学者与力气较小的人使用。

然而,这种开瓶器往往价格不菲,又有打气针管脆弱易损坏的问题,其中部分商品甚至需要配合打气筒使用,额外添购专用气压补充瓶的费用会导致使用成本偏高。 另需注意,某些质地脆弱的软木塞与酒瓶之间会留有空隙,导致开瓶器无法顺利制造瓶内瓶外的气压差,因此仍然有开瓶失败的可能性。 开瓶时请务必注意软木塞的状况,并视情况斟酌使用。

帅气优雅的经典开瓶工具 ──「侍酒师刀」与「T 型开瓶器」

如果希望能在开瓶的同时营造气氛,或是展现帅气的手法,便可以尝试最经典的「侍酒师刀」与「T 型开瓶器」,以下会介绍两者的特色。

【难易度 ★★★】T 型:构造单纯体积小,需仰赖技巧与力量

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T 型开瓶器可说是生活中最常见的类型,使用时须握住上方手柄,将螺旋状的金属旋入软木塞中,再将软木塞用力拔出。 不过,由于构造较简单、没有太多省力和安全措施,即使是有经验者也可能在开瓶时感到吃力;而且拉出软木塞时须注意力道控制,以免弄倒酒瓶或使软木塞的碎屑掉入红酒。

虽然开瓶时也会有令人畅快的「啵」声,但是需要累积经验才能提高开瓶成功率,不适合新手或力气较小的朋友们。

【难易度 ★★★】侍酒师刀:专业侍酒爱用款,完美体现技巧

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侍酒师刀的特点是体积小巧、便于折叠携带,餐厅侍酒师或常喝红酒的人,通常会选用这种酒刀。 使用时得先用小刀刃去除瓶盖上的密封条,再将螺丝旋入软木塞。 接着,将另一端的挂钩钩在瓶口上,运用杠杆的力量拉起软木塞。 这套动作如果做得流畅,不仅能展现专业,也能营造出品酒的仪式感。

此外,侍酒师刀也有许多以高规格材质制作的典藏类商品,对想要送礼或是珍藏的人来说非常合适。 不过,酒刀虽有杠杆原理帮助省力,操作上还是需要一定的技巧和力量才能顺利,使用前需花费较长时间适应与练习。

挑选适合收纳的尺寸与形状

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选购葡萄酒开瓶器时,也记得要事先测量好预计摆放的空间,再选择一款最便于收纳、大小适中的开瓶器。 若以节省空间为优先条件,则建议先从「T 型」、「气压式」、或是「侍酒师刀」等商品着手。

然而,多数适合新手的开瓶器类型体积都较大,建议比较没开瓶经验的值友们,还是以操作难易度为优先考量,不要因为尺寸而牺牲了实用性。 而经验老道的开瓶高手们,大可自由地选择符合喜好的造型或款式,或甚至收集多种不同类型的开瓶工具配合不同场合交替使用。

搭配其他附加功能更方便

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除了软木塞之外,许多酒瓶也会使用锡制的封口保存,若是开瓶器也具备「锡封切割器」,或是「开罐」、「切割刀」等功能,就可省下另外购入工具的手续。 虽然这类商品的精致度与易用性,可能比不上专业的器具,但对红酒饮用量少、使用频率不高,或经常接触香槟、白酒、啤酒等多样饮品的人来说,反而更加实用。

开箱 14 款人气葡萄酒开瓶器

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紧接着,就要实际测试 14 款来自各大通路的人气开瓶器,将商品性能优劣转换成 0.1 ~ 5.0 分之数据,并将成绩最优秀的前十名推荐给各位值友,让值友们能快速掌握各商品的特色所在。

下列为本次开箱之商品列表,顺序无关排名:

  • ALESSI | Anna G 安娜开瓶器

  • Cokunst | 电动开瓶器

  • Decdeal | 开瓶器

  • Elicia | 气压式开瓶器

  • FRD | 蝶式开瓶器

  • Hornki | 电动开瓶器

  • OXO | 不锈钢开瓶器

  • menu | 螺旋红酒开瓶器

  • recolte 丽克特 | ez WINE OPENER 电动红酒开瓶器 EWO-2

  • Vacu Vin | 创意红酒开瓶器

  • Brabantia | 红酒开瓶器

  • LE CREUSET | 螺旋式红酒开瓶器

  • REMINISCENCE | EXPLORER 气压红酒开瓶器

  • 贝印 | Y字形开瓶器

本次实测之重点项目:

(1)开瓶难易度

(2)使用便利性

(1)开瓶难易度

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专业的侍酒师将担任本次的评比员,替大家测试 14 款商品的开瓶难易度,侍酒师将会依据将螺旋钉旋入的难易度、开瓶时是否需要诀窍与经验等条件给予评价。

【实测结果】有止滑胶条等能稳定酒瓶之商品,普遍获得高评价

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本实测项目之中,最能够轻松开瓶的开瓶器为「螺旋式」、「电动式」、「兔耳型」等三种。 在高分商品中又以 「Vacu Vin Twister 螺旋开酒器」等能够藉由机关或胶条夹紧酒瓶之款式,最受评比员们的青睐,这类开瓶器在操作过程中安定好施力,操作起来毫无压力。

另一方面,气压式虽然新奇有趣,但需要足够经验才能拿捏恰当的空气注入量,在微醺的状态下操作实在令人不安。 至于蝶式 / 杠杆式的致命伤在于须用两手操作且手续繁琐;而 T 型不论在螺旋钻入或拔出软木的过程都相当吃力,就连专业侍酒师也陷入了苦战,因此在 7 种类型中评价最低。

(2)使用便利性

【饮酒器具】特别篇:葡萄酒开瓶器的选购指南和开箱测评推荐

接下来将依开瓶器的收纳便利度、设计感,以及是否附有其它配件作为考量,并综合所有项目后以满分 5 分的方式当作评分标准。

【实测结果】附加功能质量通常不佳,选购更应重视收纳与轻盈度

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附加锡封切割器等多功能的开瓶器乍看之下虽然泛用性高,但实际上常有品质不佳的问题;不是器具的设计粗糙、就是材质结构的耐久度令人不安,可以说大部分附加功能都不如想象中好用。 因此,在本阶段获得高分的商品反而是功能单纯、操作手感轻盈的款式;例如内置磁铁防止零件分离的「menu 螺旋开瓶器」等。

推荐时间

在重重关卡与考验下,前十强商品终于脱颖而出,想知道它们获得评测人员喜爱的原因吗? 快来看看他们各自拥有哪些优点吧!

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总结

看了这么多种不同款式的开瓶器实测之后,是不是每个都想拿来试试呢? 现在的开瓶器除了基本的开酒功能外,也有为不同地位的政商名流等所特别设计的行家珍藏款,以衬托出其尊爵不凡的气质与品味。 话虽如此,但还请莫忘每个开瓶的目的,以及当初需要开瓶器的原因,只要找到一款方便好上手的开瓶器,便能在品尝过好酒后感到人生不虚此行。


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  • 椅子
    07-03 12:43

    兔耳型的最好用

  • 沙发
    06-30 16:19

    不知道你们找的专业侍酒师是哪位?Ah-So和气压式开瓶器都是给老酒准备的,本身就是应对酥松发脆,用螺旋钻提起会导致碎裂的塞子采用,拿来开新酒塞子或者人工合成塞毫无意义……推产品无所谓,但是把不同用途的东西放在一起有点不专业吧……尤其是螺旋开瓶器本质上是通过旋转力把塞子拉上来,开一些长塞名庄其实非常不好用,远不如普通的侍酒师酒刀。

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