25
25
学日料吗？我教你呀～给我5分钟，吃货UP教你在家做“纯正”深夜食堂加居酒屋菜品，不谢
2021-11-13 18:10:00
0点赞
3收藏
0评论
--------------------
本期探店：易和居酒屋·深夜屋里食堂
地址：中集文昌商业中心
--------------------
这是一家名字很复杂的店
店名是 易和居酒屋 深夜屋里食堂
全念下来舌头有些打结，老板想要深夜食堂，也想开个居酒屋，不愧起名鬼才
现在很多日料店都很喜欢贴着深夜食堂的字样，他们家似乎营业到凌晨3:00，虽不像深夜食堂开到白天，倒也算是深夜了吧....大概
真-深夜食堂
至于居酒屋，二割三分，随便搞点，大概只要卖酒就算居酒屋了，然后他们并没有生啤呢
提前预约，到了之后还是长板座，不过桌子下有空间放东西，很方便
刚好门口有个能容纳6-8个人的大包厢，顺手拍了几张照片
席帘、纸灯、阳光洒在榻榻米，就差安排一个老婆
图片来自网络
咳咳咳，总之
连座椅和餐具的配色似乎都有好好考虑过
里面似乎还有几个包厢，但是店面总体面积似乎不够大
所以预约可能是必须的操作
当天是日薄西山的某评的套餐，另外我们又加点了一份鱿鱼
『海草』 8 Rmb
各类日料店经典的一道日式小菜，并未作出什么改良，中规中矩的一道海草
不知各位喜不喜欢吃，嫌不够可以下面来半斤
『土豆沙拉』 18 Rmb
量相对来说似乎比别家大上一些，美乃滋+土豆泥的味道怎么都不会出错
要我说老板可以多给一点
『厚切三文鱼』 45 Rmb
光泽度尚可，摆盘稍微有点任性
厚切下来有个7-8片的样子
我是完全不能理解有些朋友对生食三文鱼的狂热，或者扩展来说，作为一个做美食内容up来说，同类生食有一个算一个，都不感冒，确定不是冒风险吃的不是酱油味？
不过对于喜欢的朋友来说，来来来，吃不够还能买下面这货，还返套路卡
『Tokyo屋里卷』 18 Rmb
这道屋里卷，上层是鱼子+三文鱼+不知名的脆片，里面包的也是三文鱼，吃起来口感是脆的。
名字里有店名的想必都是店家自己弄出来的东西，
我个人也比较偏爱点这类菜品
虽然操作难度和街头XX寿司差不多就是了
来，以下为还原，可能材料略微选的好了一些呢，毕竟自用
『日式牛肉寿喜锅』 78 Rmb
屋里的寿喜锅采用一锅乱炖+冷冻牛肉+无菌蛋的配置
乱炖的部分，我实在不知道为什么那么多日料店喜欢在寿喜锅里用内酯豆腐…煎豆腐到底是难做还是材料贵？
菜品的组成包括金针菇、白菜、香菇、胡萝卜什么的，种类较少
冷冻牛肉虽然看起来不起眼，但是熟了以后肉质还算不错
寿喜锅的调味很慎重，应该是考虑过扬州人对甜味的接受程度
自己在家做的话也很简单，主要是这个寿喜汁，甚至肯费点事自己做也是可以的
『蒜香鱿鱼』 38 Rmb
看了下店里套餐，似乎只有这个比较特别，没在别家店见过，来一份
整只呈上，对于这种切成圈的鱿鱼没有什么抵抗力
实际吃起来较为弹牙，酱汁味也很浓郁，还是挺满意的，感觉这店竟然也有自己动手制作的东西
但是当时感觉这个蒜香，似乎表现的不大明显
回去以日式鱿鱼为关键字一查，果然，后淋的酱汁，能明显才离谱
『玉子烧』 18 Rmb
商场那边电源供应出了一些问题，导致店内大概停了5-10分钟店，然后作为补偿，每桌送了一份玉子烧，店家的歉意我们确实是感觉到了，就是这个玉子烧做的似乎不够熟练，分层和空洞都很多，调味方面是淡淡的适口的甜味。
你猜到了，继续安排
其实，稍微有一点点手艺的朋友都可以尝试自己做，可盐可甜
关键还挺好玩的，可以买专用锅，用普通平底锅其实也行，就是形状会比较难看，而且叠层这个阶段的操作难度会更大
从该店菜单上来看，基本上没有什么足够亮眼的菜品
和很多日式“料理店”一样，大多数食材都可以从某宝入手，人家还能用淘金币呢
不看食材，就说价格，在扬州日料界属于中等偏上水平，体验菜品没有过大的槽点，不足的那些点也是扬州日料界的通病，好在服务方面还是在线的
今天也是解毒的一天呢，老铁三连啊
哦，对了，我是正经UP来着
--------------------
吃货值友 @Zidaness
如果您觉得这篇文章不错，请顺手点个赞
外加关注我
带你避坑免雷
您的每一次点击，都是我们继续说真话的动力，感谢支持！
只要有一样就真心谢谢您了！
那么
下次见
