中秋家宴，我常做菊花卷，1块钱做1盘，5分钟上桌，好吃又好看

昨天分享了8道适合中秋的家宴菜，有朋友说家里老人不吃荤菜，问我能不能分享一些好看的应景素菜。这几年的中秋家宴，我家经常做一道菊花卷，好吃好看又应景，菊花正好也是秋天的代表。用千张豆腐做菊花卷，不放油不放盐，低脂美味，吃起来更健康。

千张豆腐这个做法不用油炒，也不凉拌，从制作到上桌，只花了5分钟，省事又省力，关键食材不贵，做出来比直接凉拌的要大气得多。今天就给大家分享一下千张豆腐菊花卷的做法，需要准备的食材有：千张豆腐 半斤，枸杞 6颗，葱花 适量，生抽 2勺，另外准备6根牙签。

第一步：准备适量的千张豆腐，如果能买到整张的更好。3块钱一斤的千张豆腐，这里买了半斤，还剩了一些，算起来大概是1块钱，就可以做一盘菜。

第二步：烧一锅热开水，放入千张豆腐焯水1分钟捞出来。这样做可以去掉豆腐里的豆腥味，也可以高温杀菌。

第三步：砧板用开水烫一下，千张豆腐切成合适的宽度，切下来的部分可以用来炒菜。

第四步：取一张豆腐，开口向上对折起来，用刀像图片上那样切成大约0.5厘米宽的小块，上面留1厘米左右不要切断。

第五步：切好的豆腐上下换一下位置，从左往右卷起来。

第六步：收尾的地方用牙签固定一下，吃的时候要记得把牙签拿掉。

第七步：卷好的豆腐竖起来整理一下，就是一朵好看的菊花了。全部做好后摆到盘子里。

第八步：用小碗放2勺生抽，加适量的开水混合均匀。用生抽代替盐，既有咸味又可以让豆腐有浅浅的上色。

第九步：生抽淋到菊花上，在中间放一颗枸杞做花蕊，撒上适量的葱花。摘几片树叶装饰一下摆盘，或者换成绿色的菜叶。

千张豆腐新吃法，不炒不凉拌，无油少盐，低脂美味，好吃又应景。这道千张豆腐菊花卷还有个大气的名字叫做富贵花开，意思是用豆腐做成菊花绽开的样子。中秋家宴，我家常做这菜，1块钱做1盘，5分钟上桌，好吃又好看。

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