热干面香不香就靠这勺酱!武汉老师傅黄金配比,在家也能封神
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07-11 20:47
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武汉热干面的终极吃法!芝麻酱调法 + 隐藏搭配,本地人从不外传
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热干面做法,热干面配方。大碗放纯芝麻酱和花生酱 加香油顺一个方向搅拌至顺滑 分3次加温水 每次搅匀再加 调成酸奶状能挂勺即可
小碗放生抽 老抽 盐 白糖 白胡椒粉 香醋 蒜水 搅匀备用 配菜备好
锅中多加水烧开 下碱水面煮1分30秒 约八分熟 刚浮起中心微白即捞出 沥干
捞出的面放案板 淋少许香油 用电扇吹凉并抖散 至根根分明不粘连 分成两份
水再烧开 取一份掸好的面入锅烫8到10秒 只热不煮软 捞出沥干放碗 另一份同样
每碗先倒一半调好的碗底料 再淋一半芝麻酱 放萝卜丁 酸豆角 葱花 辣椒油 从下往上挑拌均匀 趁热吃#武汉热干面 #热干面 #热干面来了 #热干面做法 #热干面调料
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