手工奶香手撕吐司 vs 市售现成吐司？127位用户真实体验告诉你答案_烘焙食品

1. 这个手撕吐司真的绝！手揉配方只认这一个！

2. 手揉拉丝吐司｜0失败新手攻略。不用厨师机，不用手套膜的手撕吐司来啦！组织柔软绵密，拉丝程度绝了，新手也能一次成功～

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4. 新手不用揉出膜！奶香甜软可拉丝的吐司。不用面包机，纯小白也能复刻的手工吐司，放三天都柔软，可撕着吃幸福感爆棚～

5. 这是一款不挑面粉，特别适合新手的低含水量奶香吐司

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26. 一撕开这个吐司，不吃就能知道，肯定是很细腻很好吃的哈哈哈，很软很润，而且很经放，今儿是提子鲜奶吐司的做法，用牛奶液种吐司的做法来的，不用厨师机的吐司版本哈 #提子吐司 #鲜奶吐司 #手揉吐司 #吐司教程 #星辰姐姐是个面包迷

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41. 最近的下午茶被🐿承包了～刷到他们家的千层吐司后馋的不行，果断下单，jd物流也是给力，隔天就到了吐司奶香奶香滴，当下午茶最合适了～千层吐司的设计每一口都老满足了，一层一层撕着吃也老爽了！面包口感软韧，重点是0蔗糖哦！不会甜腻，不胖人！#京东金榜邀您来享三只松鼠高钙无蔗糖水牛乳千层吐司啦#

42. 请教知乎面包高手，这吐司塌成这样是为什么啊？

43. 🍞这周六做吐司，想要的找我呀～允许我凡尔赛一下，大家对吐司的评➕也就是：“chao好吃”“太尼玛好吃”“吃了立马又要订三个”的程度吧，已经比被夸“好吃的”更高一个level了。做吐司我手拿把掐，拿手活倍儿有信心。比外面的更松软细腻，不加添加剂防腐剂、低糖低油更健康，但也不会淡而无味，味道或是清甜不腻、或是咸香回味无穷，甭管你甜口咸口族，都能找到适合的～

44. 吐司是美味食物之一

45. 别乱吃全麦吐司了，强烈建议试试它！

46. 🟡手作吐司终于来了，后天做，想要的找我！学烘焙的初心就是为了吃健康吐司，外面的吐司配料表好几行，添加剂、改良剂、膨松剂，就找不到配料干净的，有些保质期个把月，那得加多少防腐剂啊～我自己做的这些乱七八糟的全都不会加！经过整整一年的练习，终于能做出松软细腻好吃的吐司啦，一点不会干巴、粗糙，还是低糖低油的。不加一滴水，全用的牛奶，实打实的好材料。被亲朋好友催了好久，每个人尝过都说：“好吃，还有没有”

47. 🍞你永远可以相信早八人选面包的实力！

48. 超软还拉丝‼️‼️北海道吐司🍞只用一次发酵～

49. 来推荐两个弟弟最近早餐爱吃的「奶香小馒头」&「奶奶嫩吐司」🥠奶香小馒头外型是一个特别可爱，很招小朋友喜欢的金黄色小馒头，闻起来有淡淡的奶香味，吃起来口感绵密有嚼劲，但不会干噎，弟弟还蛮喜欢吃的！🟡甄选优质原材，奶香浓郁，扎实绵密🟡30年传承匠心工艺，还原儿时的味道🟡21天氮气短保，要新鲜更要健康🟡直接吃、蘸着吃、烤着吃，样样都好吃🟡0香精色素防腐剂，拒绝膨松剂和复配乳化剂🍞米惦奶奶嫩吐司——Mini无边嫩吐司特别适合小宝宝吃的吐司，原来弟弟特别喜欢吃我们吃的那种厚切吐司，但是他只能吃中间的软芯，硬边不是浪费就是给我们吃，而且很大一片，一次吃不完，刚好我看到米惦这款小小的无边吐司，就觉得“哇！好适合弟弟吃”，刚刚好的是弟弟也很喜欢吃这款，光吃吐司的话要吃2个🙊28小时的手工慢发酵➕巴氏鲜牛乳，口感是很软嫩绵密的那种，奶香味很足，不干巴！✅≥28%巴氏杀菌乳新鲜活性营养✅≥6%新西兰安佳黄油奶香浓郁✅“鲜乳种”吐司工艺锁住水分不干巴✅0香精丨色素丨防腐剂配料干净✅短保30天现做现发这两款都是独立小包装，卫生的同时还方便携带，我喜欢出门的时候包里放几个，随吃随拿很方便！#这个好物闭眼入# 蜂选 | 爆款米惦奶奶

50. 不能推荐丰富的早餐了面包脑袋每天都是面包哈哈哈！那就来推荐一下我们平时常吃的吐司面包吧！面包当然是保质期越短越新鲜啦不过有时候没这个条件那就尽量买保质期短的吐司一般21天内的都还是不错的（那种保质期很长很长的面包就不要买了）我们家旁边有崎本面包店所以逛街的时候都会顺便买吐司回来可儿最爱的是图1 的菠萝包图2 生吐司图3全麦吐司都很不错无任何添加的吐司保质期非常短常温下只能放2天，第三天就开始长毛了哈哈然后就是山姆的这几款吐司图4的生吐司保质期14天图5的黄油吐司复烤一下什么都不用抹就香绝了保质期18天图6 亚麻籽全麦吐司这个可儿不爱吃，但是减肥人士首选 100%全麦粉还是0蔗糖吃完血糖毫无波动哈哈哈哈哈哈保质期21天图7是新品双重巧克力吐司我在倩哥家吃过很喜欢属于买回家一天就被全家干掉的那种哈哈保质期21天图8图9下厨房的两款吐司也超级优秀厚切生吐司http://t.cn/A6Rd6jfh 全麦厚切吐司http://t.cn/AXPYq3zz 都是短保21天的搭配吐司的抹酱，我们家吃得最多的是： 1 蓓妮妈妈草莓果酱 2 beillevaire贝利维拉手工黄油 3 下厨房奇亚籽花生酱http://t.cn/A6rETYAr 面包脑袋也蛮好的，每天早餐可省心了哈哈 #这个好物闭眼入#

51. 🍞阿洸师傅的生吐司

52. 咸口天花板‼️三重芝士黑胡椒培根土豆吐司

53. 可以涨很高的淡奶油吐司🍞奶香太浓郁了～

54. 冷藏发酵法‼️巧克力北海道吐司🍫双重浓郁～

55. 韩国面包师的秘技“集装箱吐司”，你可能见过无数种吐司，但很少见过像这样制作的。在韩国釜山，一位资深制パン名匠研发出一种获得专利的“集装箱吐司（Container Bread）”，从模具结构到烘烤方式，都与传统吐司完全不同。这种吐司最大的特点，在于使用了类似“集装箱”的金属容器进行成型与烘烤。封闭式结构让面团在受热过程中保持稳定压力，使内部组织更加均匀细腻，同时控制水分流失，形成独特的口感层次。相比普通吐司依靠模具自然膨胀，这种方式更接近半工业化与职人技术结合的产物。釜山靠海，空气湿度高、气候变化明显，对面包发酵和烘烤稳定性要求更高。这种可控性极强的专利容器，正好解决了环境变量带来的不确定性，也让产品在不同批次中保持一致品质。这不是为了“噱头”而存在的造型面包，而是一种从结构、工艺到环境适应性都经过深度思考的现代制パン方式。频道：YUMMY YAMMY店铺信息店名：P.ark Café & Bakery地址：韩国釜山市影岛区海阳路195番街180 FoodForFun的微博视频

56. 早餐给女儿做了这个香肠芝士吐司🍞简直是吐司的神仙吃法！10分钟轻松搞定，外脆里软，一看就会，孩子特别爱吃#早餐吃什么 #吐司面包 #空气炸锅美食

57. 最全答疑！解决这22个年度问题，吐司面包想翻车都难！

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65. #千层面包湿软绵密的，当个早餐下午茶都超合适这价格真赶紧薅了！#早餐吃什么#老人小孩都爱吃#我可真会买#超便宜超划算

66. #七小七新吃的#高钙酸奶酥也太好吃了！用新疆酸奶和鲜奶牛奶和面不加一点水，一口下去松软绵密，奶香味十足，早餐搭配米糊牛奶都很不错#早餐吃什么 #健康早餐 #面包

67. 当手工人有个空瓶✨毛线小兔戒指盒💍

68. #肖战新国风封神#不知道宝子们有没有和我一样，每天起床第一件事，就是先想想早餐要吃啥？！复杂的懒得搞，随便吃点又觉得亏待自己，就好纠结！！还好被我发现天天喝的蒙牛纯牛奶，除了吨吨吨直接炫，居然还能这么玩！营养快手早餐直接分分钟搞定！好吃不费劲！🌟牛奶鸡蛋煎吐司：吐司浸满牛奶鸡蛋液（两颗鸡蛋+糖+半盒纯牛奶拌匀），平底锅小火煎到两面金黄，外酥里软的，直接香迷糊了！！爱喝咖啡的就再用蒙牛纯牛奶diy一杯热拿铁，牛奶加热后直接倒入咖啡液，简单又好喝！！🌟香蕉牛奶燕麦奶昔：一根香蕉+一盒纯牛奶+一把燕麦片，破壁机打30秒！喝起来奶香奶香的很丝滑，而且特饱腹！着急出门的话，就直接装水杯里带走，贼方便！！#一起接接接接接彩头#果然蒙牛纯牛奶才是真早餐“万能搭子”！新的一年，愿大家都能被这份简单的早餐幸福感包裹！吃好喝好！接好彩头！！

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73. 🍞 试过 N 种配方，被这个方子征服了。试过数十个吐司配方，最终被这个中种 + 汤种双发酵法彻底圈粉！出炉的吐司像云朵一样软 huhu，撕开能拉丝，组织细腻到反光✨关键是零门槛，新手跟着步骤做，基本不会翻车！ 🥣 配方（两条 450g 山形吐司量） 🌟 中种面团高筋面粉 250g 冰牛奶 150g 耐高糖干酵母 3g 细砂糖 5g 🌟 汤种面团高筋面粉 50g 热水 70g 🌟 主面团高筋面粉 200g 全蛋液 50g 淡奶油 30g（增加奶香和松软度）细砂糖 30g（可减至 25g，低糖更健康）盐 6g 无盐黄油 45g 鲜酵母 10g（或耐高糖干酵母 3.5g） 👩🍳 详细做法（附新手不翻车技巧） 1. 提前做中种和汤种（口感关键！）中种面团：牛奶加热到不烫手（约 30℃），加入酵母和糖搅匀，倒入面粉揉成粗糙面团，密封后放进冰箱冷藏发酵 12-17 小时，直到面团内部出现蜂窝状就好。汤种面团：热水冲进面粉里，快速搅成无颗粒的糊状，贴面盖保鲜膜，放冰箱冷藏保存。 2. 揉面出膜（吐司松软的核心！）把中种面团撕成小块，和汤种、主面团里除了黄油、盐之外的材料混在一起，先低速搅匀，再转高速揉到能拉出粗膜（大概 3-5 分钟）。加入黄油和盐，先低速揉到黄油完全被吸收，再转高速揉到完全扩展阶段—— 能轻松拉出大片光滑的薄膜，就算破了，破洞边缘也是整齐的，没有锯齿。控温小技巧：夏天室温高，就用冰牛奶、冷藏的鸡蛋，揉面时把面盆坐在冰水里降温，保证面团温度不超过 28℃，不然容易发过头。 3. 整形 + 发酵（别忽略松弛步骤！）揉好的面团分成 6 等份，每个都滚圆，盖保鲜膜松弛 20 分钟（不松弛的话，擀的时候会回缩，卷不紧）。松弛好的面团擀成长舌状，卷 1.5 圈，再盖膜松弛 15 分钟，接着擀到大概 40cm 长，紧紧卷起来放进吐司盒里（卷得越紧，成品组织越均匀）。放在温暖的地方发酵到 9 分满 —— 用手指轻轻按一下面团表面，能慢慢回弹就可以了。 4. 烘烤 + 脱模（避免烤焦小细节）发酵好后开始烤：风炉提前预热到 150℃，烤 30 分钟；如果用平炉，就上火 160℃、下火 200℃，烤 28 分钟。烤到表面变成金黄色的时候，记得盖一层锡纸，防止烤太焦，影响口感。出炉后马上把吐司盒反过来震几下，把热气震出来，然后侧着放脱模，晾到和手温差不多，再密封保存（凉透再切，不然会掉渣）。 ⚠️ 新手必看避坑指南液体别一次加完：不同面粉吸水性不一样，建议预留 10-15g 液体，揉面时看面团状态，干了就加，湿了就补点面粉。发酵别太满：最多发到吐司盒 9 分满，发太满烤的时候会溢出来，形状不好看。别着急切片：刚出炉的吐司内部还在散热，马上切会破坏组织，凉透后切才会整齐，还能拉丝。 🍳 健康版变形配方（适合控糖 / 减脂党） 🌟 全麦奇亚籽吐司把主面团里 150g 高筋面粉换成全麦粉，再加 10g 奇亚籽（提前用少量温水泡 5 分钟，避免口感粗糙）。细砂糖减到 20g，黄油可以换成 15g 玉米油，更清爽。 🌟 无糖高蛋白吐司不加细砂糖，用 150g 蛋清 + 1 个蛋黄代替部分液体，再加 70g 无糖酸奶，口感韧而不柴，蛋白质含量超高。 💬 互动话题很多宝子问我，在哪找到这些 “宝藏配方”？这也只是内功，还有招式呢！想获取的宝子，评论区扣 111，如果我没回，聪明的你还是能找到我的 #吐司 #手撕吐司 #配方 #烘焙 #西点烘焙

74. 家人们！刚出炉的手撕面包泛着金黄光泽，表皮带着微微的焦香，指尖撕开时，能听见“簌簌”的声响——层次分明的组织像叠起的云朵，每一层都裹着发酵后的麦香，混着黄油的清甜。扯下一块塞进嘴里，松软中带着恰到好处的韧劲，越嚼越能尝到小麦的回甘，碎屑沾在嘴角也舍不得擦，这大概就是“手撕”的乐趣：不用顾忌吃相，用最随性的方式，把新鲜出炉的暖香一口口嚼进心里。1. 拉丝层次感：经过多次折叠发酵，形成数十层薄如蝉翼的酥层，撕开时能看到清晰的纹理，口感松软又带点嚼劲，比普通面包多了“撕着吃”的互动感。 2. 现烤新鲜度：当天现烤，拿到手里还带着余温，麦香混着奶香直窜鼻尖，冷吃有扎实的谷物香，复烤后表皮微脆，内里更显暄软，两种吃法都讨喜。 3. 无负担口感：低糖配方，甜度刚好压过麦香的微涩，不齁不腻，早餐配牛奶、下午茶配咖啡都合适，撕一块揣在兜里，饿了随时垫肚子，方便又满足。#撕面包的治愈瞬间 #现烤面包的烟火气 #越嚼越香的麦香暴击 #手撕面包的快乐谁懂

75. 26｜万能日式奶香面团（配方：减糖版）一次可以解决多个口味😁😁，可吐司可餐包，万能🤩 图片是黑芝麻奶酥吐司🍞和红糖肉桂吐司🍞 加了烫种，口感更松软，更湿润，还能延缓面包老化烫种制作：高筋粉50g➕开水60g 混合均匀，保鲜膜贴面冷藏隔夜或冷冻30-40分钟后使用配方如下⬇️ （4条250g 吐司模具或2条450g 模具）高筋粉500g 烫种全部海盐10g 白砂糖40g 奶粉25g 耐高糖酵母5g 鸡蛋50g 冰水325g 黄油40g 切勿不要用代糖❗️❗️❗️ ❶黑芝麻奶酥内馅：黄油20g （室温提前软化）糖粉15g（喜甜的可以+10g）全蛋液20g（常温）黑芝麻粉75g ❷红糖肉桂馅：黄油50g 红糖40g 肉桂粉15g 黄油需融化为液状后再混合烘烤：高比克 c60m 上火160°下火250° 38分钟（温度时间以个人烤箱脾气为准） #新鲜出炉 #烘焙 #面包 #强烈推荐 #吐司

76. 100款酵液吐司|桑葚酵液奶皮子吐司（含配方）

77. 一起来挑战含水量大的奶香吐司🍞软乎乎的❗️

78. 自制金沙肉松吐司，解锁馅料超足秘诀

79. 💯 零失败中种法！这个奶香手撕吐司我家娃天天抢着吃！#妈呀太香了 #面包🍞 #早餐吃什么 #中种法中种法奶香手撕吐司中种面团高筋面粉200克鸡蛋一个50克左右鲜酵母10克牛奶70克揉好28度发到蜂窝状大概1小时，放冰箱冷藏4小时以上主面团高筋面粉80克糖40克牛奶50克盐4克黄油30克面团打好后直接分切成3份滚圆松弛10分钟两次擀卷中间不用再松弛 35度发酵到8分满50分钟左右烤箱上火160度下火210度烤30分钟

80. 一次发酵免揉手撕吐司配方

81. 【手撕面包文案】面包表皮泛着暖黄的光泽，指尖一碰就能感受到蓬松的质感。轻轻一撕，“簌簌”的声响里，层层叠叠的组织像被阳光晒过的棉花，软乎乎的肌理裹着麦香与黄油的清甜。咬下去软中带点韧，麦香在舌尖慢慢散开，混着淡淡的奶香回甘，不噎不腻，碎屑沾在嘴角都觉得是甜的。早八塞一片在包里，下午茶配杯热饮，饿了随手掰一块，这口触手可及的松软，是日子里藏不住的温柔。【卖点】 1. 手撕有乐趣：面团经多次折叠起酥，撕拉时层层分明不松散，吃的就是“手撕”的互动感，口感松软带韧劲 2. 麦香够纯粹：优选高筋小麦粉，天然酵母慢发酵，麦香混合淡黄油香，甜度克制不齁，保留食材本味 3. 即食超方便：独立小包装，揣兜不占地，开袋直接吃，常温放着也不硬芯，早餐、加餐、通勤都合适 4. 全家都爱尝：松软不粘牙，甜度低，老人小孩都能嚼，囤一箱，谁饿了都能快速get到这份香【话题】 #手撕面包的快乐谁懂啊 #撕面包的过程太治愈了 #早餐桌上的常驻嘉宾 #层层松软的幸福

82. 宝子们！刚撕开包装，麦香混着黄油的暖甜就钻出来。顺着纹路轻轻一扯，层层叠叠的组织像云朵般蓬松，“簌簌”掉着细碎的面包屑。咬下去软中带点韧，麦香在舌尖慢慢化开，混着淡淡的奶香回甘，不噎不腻，甜度刚好。早八塞一片在包里，下午茶配杯热饮，饿了随手掰一块，这口松软，是藏在日常里的小确幸。 . 手撕有质感：面团经多次折叠起酥，撕拉时层层分明不断裂，口感松软中带韧劲，吃的就是“手撕”的互动乐趣 2. 原香不腻口：优选小麦粉+天然酵母发酵，麦香纯粹，搭配淡黄油调味，甜得克制，吃完嘴里清爽无负担 3. 即食超方便：独立小包装，揣兜不占地，开袋直接吃，常温存放不硬芯，早餐、加餐、通勤都能随手拿 4. 全家适配：松软不粘牙，甜度低，老人小孩都能嚼，囤一箱，谁饿了都能快速解馋#手撕面包的快乐谁懂 #层层松软的治愈感 #早餐桌上的常驻嘉宾 #撕面包的过程解压又好吃 #饿了第一个想到的面包

83. 没有厨师机？手揉党狂喜！打工人轻松搞定吐司

84. 直接法也可以做出松软拉丝的奶香吐司

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86. 圣诞奶酥吐司｜节日氛围感，圣诞配色香甜奶酥

87. 一种很软很香巨拉丝的吐司，但外面一条卖88！我把方子给你，早餐有它太幸福！

88. 家人们！刚撕开包装，麦香混着黄油的暖甜就涌出来。顺着纹路轻轻一扯，层层叠叠的组织像云朵般蓬松，“簌簌”掉着细碎的面包屑。咬下去软中带点韧，麦香在舌尖慢慢散开，混着淡淡的奶香回甘，不噎不腻，甜度刚好。赶早八塞一片在包里，下午茶配杯热饮，饿了随手掰一块，这口松软，是藏在日常里的小确幸。1. 手撕有乐趣：千层面团反复折叠，撕拉时层层分明不松散，吃的就是这份“手撕”的治愈感，口感松软带嚼劲 2. 原香不腻口：精选小麦粉+天然酵母发酵，麦香纯粹，搭配淡黄油调味，甜得克制，吃完嘴里清爽 3. 即食无负担：独立小包装，揣兜里不占地，开袋直接吃，常温放着也不硬芯，早餐、加餐都方便 4. 全家都爱尝：松软不粘牙，甜度低，老人小孩都能嚼，囤一箱，谁饿了都能随手拿一块手撕面包的快乐在于撕的瞬间 #层层松软的麦香太治愈了 #早餐桌上的常驻选手 #饿了就想来块软fufu面包 #撕面包的过程解压又好吃

89. 牛乳奶酥吐司！口感像冰淇淋但真没加冰淇淋

90. 面包机红豆沙吐司！自制红豆沙，干净无添加🌿

91. 一次成功！这个ris生吐司配方我锁死了🔒 采用汤种法制作的日式生吐司，成品湿润柔软，密封存放三天依然口感如初。组织洁白细腻，切面光滑柔亮，从视觉到味觉都令人倾心——这样一款吐司，实在没有理由不尝试。 🍞【配方】450g吐司一条 ▫️汤种高筋面粉 15g 水 57g ▫️主面团高筋面粉 250g 细砂糖 25g 盐 3g 耐高糖酵母 3g 蜂蜜 15g 牛奶 135g 汤种黄油 25g 🍞【步骤】 1️⃣ 制作汤种：将面粉与水搅拌均匀，小火加热并持续搅拌至浓稠状，离火冷却备用。 2️⃣ 揉面：将主面团除黄油外的所有材料（包括汤种）放入厨师机，先低速混合成团，再转高速揉至厚膜状态。 3️⃣ 加入软化黄油，继续搅打至能拉出坚韧透明的薄膜，洞口边缘光滑。 4️⃣ 一次发酵：面团盖保鲜膜，28℃以下发酵至2.5倍大。 5️⃣ 分割松弛：取出轻压排气，均分3份，滚圆后松弛15–20分钟。 6️⃣ 整形：将面团擀成椭圆形，拍去边缘气泡，翻面后左右对折，再次擀长并卷起。 7️⃣ 二次发酵：放入吐司盒，33℃、湿度75%发酵至7–8分满，盖上盒盖。 8️⃣ 烘烤：放入预热好的烤箱，上下火165℃/180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒）。 9️⃣ 脱模冷却：出炉震模，脱模后置于晾网冷却，完全凉透再切片密封。 ✨ 提示： ▫️ 液体请预留少许，根据面粉吸水性调整。 ▫️ 面团较湿，擀卷时可沾少量手粉防粘。 ▫️ 若使用普通吐司盒，建议延长烘烤10分钟左右，温度请依自家烤箱微调。 #面包培训 #烘焙培训 #学面包 #学烘焙去哪里学 #上海知麦人烘焙培训学校

92. 为什么“必须经过宇辉家”看看定制吐司和旗舰店吐司配料表对比

93. 2款经典吐司配方

94. 第35集手撕吐司，手揉吐司，竟然可以拉丝👍做法超简单🔥 不用厨师机❗️不用手套膜❗️一次发酵❗️新手小白一次就会的❗️手撕吐司，不加酵种组织也相当柔软绵密，可以一层一层撕着吃的吐司🍞🔥🔥 ……………… 面团配方： •高筋面粉：245g • 牛奶：135ml • 鸡蛋：1个（约50g） • 白砂糖：30g • 奶粉：10g • 酵母：3g •黄油 20g •盐2g 这个配方锁死，你也可以做出拉丝吐司🔥 1. 除酵母、黄油、盐外，所有材料丢进盆里面粉+牛奶+鸡蛋+糖+奶粉→ 揉成团。 2. 放冰箱水合，再加酵母+软化黄油+盐继续揉到： → 能拉出薄而有弹性的膜，破洞边缘光滑 → 这就是拉丝的关键！ 3.均分3份 4.擀卷两次擀长 → 卷起 → 再擀长 → 再卷起 5.放入吐司盒，发酵发到模具7分满。 6.烘烤预热好烤箱 → 上 170℃下160，烤 28-30分钟 5分钟后盖锡纸。 8. 出炉立刻震模，侧放冷却完全凉了再切，拉丝巨稳。这个配方的特点 • 奶香味足 • 组织软、好拉丝 • 甜度适中 • 新手成功率很高 #手揉面包 #烘焙教程 #吐司面包 #烘焙新手 #吐司

95. 三色奶酥吐司

96. 吐司面包制作教程全过程

97. 奶香浓郁低糖豆沙吐司✅波兰种制作太柔软啦

98. 吐司做了无数个，配方只认这个，太牛🐮。家人们谁懂啊！试过 N 多吐司配方，最后被这个直接法一次发酵的方子征服了！软到能拉丝，组织细腻到像云朵☁️，新手跟着做也能一次成功！ . 🥯 配方（两条山形吐司量） ✔高筋面粉：510g ✔糖：55g ✔牛奶：196g ✔鸡蛋液：100g ✔水：100g（粉类吸水不同，预留 5-10g 灵活调整） ✔盐：6g ✔黄油：45g ✔鲜酵母：15g（或耐高糖干酵母 5g） . 👩🍳 详细做法步骤 1：揉面除黄油、盐外，所有材料混合揉出粗膜，加入黄油和盐，继续揉至光滑手套膜（这是吐司松软的关键！）。步骤 2：整形面团分成 6 等份，滚圆后盖保鲜膜松弛 12 分钟→擀成长舌状卷起来，再松弛 12 分钟→擀成约 40cm 长的面片，卷紧放入吐司盒。步骤 3：发酵 + 烘烤温暖处发酵至吐司盒 8 分满→风炉烤箱预热 150℃，烤 30 分钟（平炉参考上火 165℃、下火 210℃烤 28 分钟，根据自家烤箱调整）。烤好后轻震出热气，完全冷却后切片，绝绝子！ . ⚠️ 新手必看 Tips ✔控温小技巧：夏天室温高，把液体冻成冰渣再揉面，能让面团温度更稳定，组织更细腻！ ✔液体预留：不同面粉吸水性有差异，记得预留 5-10g 液体，看面团状态再决定加不加～ ✔烤箱选择：我用的是新艾瑞斯 E5 风炉烤箱，304 不锈钢 0 涂层很健康，多层同烤上色还特别均匀！一次烤 3 个 450g 吐司毫无压力，发酵和烘烤功能绝绝子，成品爆发力强还不裂，烘焙党闭眼冲！ . 出炉的吐司金黄诱人，切开组织细腻到犯规，手撕着吃软 fufu 的，抹果酱、做三明治都绝绝子！新手宝子们快码住这个配方，再也不用买吐司啦！自己做的健康又好吃，成就感拉满～ #吐司面包 #吐司做法 #吐司 #我要做面包 #烘焙培训

99. 第一次做吐司，没想到这么成功这么漂亮～要飘了，

100. 汤种鲜奶吐司超详细保姆级教程 #烘培 #吐司 #汤种吐司 #纯手揉版#纯手工制作美食加了汤种的吐司组织细腻绵密称它为会呼吸的吐司超级软巨拉丝放几天也不会变硬姐妹们跟着我的方子做起来吧汤种高粉40g 水200g 加热到65度高粉230g 牛奶90g 鸡蛋一个糖30g 黄油20g 盐1g 鲜酵母9g 或干酵母3g

101. 牛奶手撕吐司。🍄食材：（此配方可做2个450g吐司）高筋面粉550克奶粉30克耐高糖干酵母6克细砂糖70克鸡蛋2个（带壳50克）牛奶280克炼乳48克黄油60克盐6克 👩🏻‍🍳做法： 1，除黄油和盐之外，其它材料全部放进厨师机里，揉出厚膜。 2，加入黄油和盐，揉出手套膜。 3，面团平均分成3等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。 4，取一个面团拍扁，擀长，长度大概 4Ocm，翻个面卷起来，收口朝下。 5，第二次擀卷，长度50cm 左右，翻个面再卷起来，收口捏紧。 6，放进吐司盒里，收口朝一个方向摆放，放入烤箱发酵，同时放一碗热水，温度 38度，时间看状态，7分满（这个面团含水量低，没有基础发酵，所以发酵会比平常吐司慢一点） 7，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40~45分钟左右， 8，出炉后轻震2下，倒扣，侧躺，再扶正晾凉。 🍄牛奶可以预留10-20ml，视面粉的吸水性进行增减，喜欢吐司的小伙伴不妨试试这款牛奶手撕吐司～ #真实生活分享计划 #烘焙甜品 #家庭烘焙

102. 这奶香手撕吐司一出炉，手和嘴真的就没停过

103. 鲜奶吐司不用买！新手也能做的软fufu配方 🥛跟着步骤走，一次成功的鲜奶牧场吐司！一片一片撕着吃，奶香浓郁到爆，治愈又解压～ 1️⃣备料：高筋面粉250克、奶粉7.5克、鸡蛋液12.5克、牛奶212.5克、细砂糖17.5克、鲜酵母6克（或高糖干酵母4克）。温度高时牛奶提前冷冻至有冰渣再用～ 2️⃣揉面：厨师机打至出粗膜加海盐4克、黄油20克，继续打至能拉出薄膜（手套膜）。 3️⃣发酵：面团团圆放入发酵盒，室温发酵1小时。发酵好的面团按压排气，分成4等份，每个松弛20分钟。 4️⃣塑形：取松弛后的面团擀开成长15-18cm的片，底部扒薄卷起，松弛10分钟。再擀长至30cm左右，同样底部扒薄卷起（卷2.5-3层，不用太紧）。 5️⃣二次发酵：放入水立方吐司盒，两两一组发酵至7.2分满（湿度85%，温度36度约需8-11分钟）。刷蛋液，烤箱预热后上180℃下230℃中层烤25分钟（温度时间按自家烤箱调整）。 6️⃣出炉：柔软拉丝，奶香浓郁，好吃到停不下来！ #烘焙教程#美食教程#鲜奶吐司

104. 花式吐司#手工自制食谱 • 200克水 • 100克牛奶 • 50克油 • 1 个鸡蛋 • 500克面包粉（控制量添加，因面粉不同） • 速溶干酵母（11 克） • 35克糖 • 6克盐内馅：豆沙酱操作流程： 1. 将除面粉以外的所有材料放入碗中混合。 2.有控制地添加面粉，揉搓。 3. 将面团揉好后，放在温暖的环境中发酵，直至体积增加一倍。 4.将发酵好的面团分成12等份。 5.我们将每一个打开成矩形形状，并按照视频中的形状进行塑形并发酵1.5倍大 6. 把蛋黄涂在上面。 7. 将烤箱温度设为 180 度（我烤了16分钟）烘烤至金黄色。

105. 晚饭吃得早，无聊就做了两个【奶香手撕白吐司】吃一吃

106. 黑芝麻奶酥吐司✅万能奶酥做法，简单又好吃🔥

107. 学会了自己做吐司，再没出去买了，松软好吃，放几天都香

108. 锁死这个配方❗一次发酵的纯奶拉丝吐司❗

109. 手撕鲜奶吐司，软fufu会拉丝！🍞一直想找能撕着吃的吐司，试了这个方子终于成功！可以撕着吃，奶香味特别浓～ 1️⃣准备材料：牛奶330克，加16克鲜酵母化开，再倒500克高筋粉、50克糖、一个鸡蛋，搅拌到没有干粉。然后加50克黄油，揉到能拉出薄膜的阶段～ 2️⃣发酵醒发：揉好的面团收圆，放进盆里盖上保鲜膜，30度发酵到两倍大。我是放烤箱发酵功能，很快就发好了，手指戳洞不塌陷不回弹～ 3️⃣烘烤步骤：发好的面团分成小剂子，擀成牛舌状卷起来，放进吐司盒二次醒发。发到九分满，烤箱预热上火160下火200，烤25分钟。出炉后立刻脱模放凉，用保鲜袋密封过夜，第二天吃口感更软～刚出炉的时候热乎乎的，掰开能看到拉丝，奶香味混着黄油香，早餐夹片火腿或者抹果酱，幸福感爆棚！ #治愈系美食#自制吐司#早餐吃什么

110. 手撕吐司怎么选？面包新语、熊治、榴芒一刻等6款手撕吐司推荐！

111. 新手博主的第9次吐司挑战成功！🍞手揉原味吐司真的太治愈了！从水合到出膜，摔打5分钟就有手套膜，组织松软到能拉丝，凉了也不硬。配方简单到只用高筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、盐、酵母和黄油，空口吃或做三明治都绝了。 1️⃣备料：高筋面粉260克、鸡蛋1个、糖25克、炼乳20克、牛奶140克、盐3克、耐高糖酵母3克、黄油20克。除黄油外所有材料混合翻拌至无干粉，密封冷藏水合2小时以上。 2️⃣揉制：水合后加入黄油，揉2分钟觉得黏就冷冻10分钟，再摔打5-6分钟，面温不超26度，直到出现大气泡的手套膜。面团分3等份，收圆松弛10分钟，擀成长方形卷起来，重复一次后放入吐司盒发酵。 3️⃣烘烤：烤箱发酵模式1小时至8分满，预热180度，中下层烤35分钟，12分钟后盖锡纸，出炉震热气脱模，放凉后口感依然软fufu。成就感爆棚，明天给娃做三明治！ #烘焙新手#手揉吐司#美食教程

112. 烘焙日记｜牛奶吐司（水和手揉教程➕避坑）

113. 🍞云朵吐司消耗蛋清

114. 经典鲜奶牧场吐司🍞柔软拉丝超好吃的配方‼️

115. 找到了一款连孩子都可以放心吃的鲜奶吐司，湿润绵软，真的比面包房现烤的还要香，不信你看看。到手两箱才啥价。没有脱氢乙酸钠，也没有反式脂肪，更没有其他乱七八糟的，而且用的是安家黄油和鲜鸡蛋和面，制作过程中没有添加一滴水。它吃起来特别湿润柔软，还带有韧劲，一口下去软乎乎的，浓浓的淡香，奶香、黄油香，真的巨好吃！而且它都是现做现发的，二十一天短保，特别新鲜，平时不管大人孩子都可以把它当做早餐，再搭配一杯牛奶，好吃营养又健康。#面包计划厚切吐司 #厚切吐司口感湿润不干巴 #肉松吐司 #早餐打卡 #厚切吐司早餐

116. 一口沦陷！拒绝添加剂！柔软到拉丝的红糖吐司

117. 复刻大师经典配方｜鲜奶牧场吐司🍞-羊油

118. 醇厚鲜奶吐司🍞，简单又好吃

119. 手把手教你做满口奶香的牛乳吐司，小白也能轻松拿捏

120. 【大师珍藏实操配方】黑糖板栗麻薯吐司&北海道吐司

121. 一个吐司而已，真的不难😋今天跟大家分享一个，我觉得手揉吐司很简单的一个方法，好多小伙伴是只是偶尔做一回做一回吐司，觉得除厨师机占地方也担心不常用会闲置，今天就跟大家分享一个简单快捷的手揉吐司，这是我自己手揉过很多回总结出来的一点小经验，希望对大家有所帮助🌹可能很多朋友刚做吐司的时候都追求手套膜摔打会花费很久很费力气还容易失败，其实我觉得这是有一点点误区的，我们不要再摔打面团这上面花费太长的时间，因为时间太长面温肯定会升高，面温一旦高了，吐司注定是失败！所以我们要想一些办法快速简单地解决这件事情，摔打面团的时候借助一些小工具小方法，让它尽快的吸收进去黄油使面团光滑，我试了好多回这个方法回回都会成功，大家也可以借鉴一下，如果有不同的方法呢，咱们也可以互相讨论一下互相学习🌹以下配方可以做一个450克吐司顶焙麦芯吐司粉260克白砂糖25克奶粉10克盐3克鸡蛋1个纯牛奶145克黄油25克鲜酵母8克或干酵母3克（要用耐高糖酵母）黑芝麻奶酥芝麻粉55克软化好的黄油25克糖粉20克鸡蛋液和牛奶15克搅拌均匀即可（看状态调整液体部分）海氏i7风炉烤箱上火170下火180烤30分钟供参考颜色满意可加盖锡纸#烘焙 #吐司 #家庭烘焙 #没事嚯嚯面 #自学烘焙vlog

122. 自制手撕吐司

123. 一次发酵‼️不用厨师机‼️简单手揉‼️手撕吐司～今天分享的手撕吐司真的是超级好吃！而且这个水合法真的很简单～非常适合入门级的小伙伴，其实之前我也分享过好多免揉的，手揉的吐司，评论区的留言我也会看，有的跟着做就很成功，有的小伙伴就是失败！做吐司面粉的选择很重要‼️ 我无论做吐司还是做小面包都喜欢用这款新良大师日式吐司粉，蛋白质含量≥14%、吸水性强，保水性好，即使是大含水量的吐司和完全拿捏！而且是进口北美硬红春小麦，108道日式研磨工艺，粉质细腻，稳定，即使是新手小白也能快速揉出手套膜，做出来的成品细腻又拉丝！真的是我心目中的完美吐司🍞#新良大师日式吐司粉#新良大师面粉#动手自己做美食 #免揉吐司 #吐司面包

124. 鲜奶牧场吐司

125. 挑战做100款面包之全麦吐司#全麦吐司 #面包 #面包制作 #私房烘焙创业

126. 一发鲜奶吐司

127. 码住配方❗一次发酵的快手吐司也能这么好吃

128. 姐妹们帮忙看看：今天做了有嚼劲的鲜奶白吐

手工奶香手撕吐司 vs 市售现成吐司？127位用户真实体验告诉你答案

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