云南这座小城超神奇！端午不赛龙舟，换肠肚！

Hello，能玩会买爱吃怕胖的非专业旅行家又来给值友们安利目的地啦。

云南有一座小城，产出中国50%以上的咖啡，云南第一的茶叶，甚至还有专属不一样的端午节。

这里，就是普洱。

每年端午节前挂在普洱人嘴上的一句话是“五月五，换肠肚”。初次听到会觉得很诧异，换什么肠肚？怎么换？

多数人印象中的端午是各种不同口味的粽子、划龙舟和雄黄酒，但到了云南普洱，没有锣鼓喧天的龙舟赛（普洱唯一缺点就是没有一条大河），虽然也吃粽子但大家并不狂热，疯狂追捧的是“换肠肚”。端午节前半个月开始，满街摆卖的各种各样的草根树皮，外地人一脸看不懂，本地人为之疯狂。

普洱人过端午，专注于吃草根。

百草根节是一个因湿热而生的节日。普洱地处低纬高原，端午节前后恰逢雨季。古时候湿热交蒸，瘴气易生，医疗条件有限，百姓便上山采挖各种草药根来煮汤饮用，以求防病祛病。

这一民俗代代相传、延续至今，成为普洱特有的地方饮食文化，也在岁月中渐成规模，演变为普洱独有的“百草根美食文化旅游节”。它没有官方典籍记载的起源，却在一锅锅热气腾腾的药根汤里，延续了数百年。

端午节最经常听到普洱本地人说的就是“五月五，换肠肚”，这句话意思很直白：端午这天吃了药根汤，可以把积攒了一冬一春的湿毒、浊气排出去，让肠胃来一次“大扫除”。老品种普洱人深信，错过这一天，药效就要打折扣。

这种习惯与其说是迷信，不如看作一种朴素的生存智慧——在特定时节，用自然之物调理身体，顺应天时。

普洱人怎么过端午

节前几日，菜市场就开始变了模样。平日里卖菜的摊位，摆满了成捆的草根：粗的细的，白的黄的，带着泥土气息。这就是普洱端午的“年货”——药根。这些药跟平日根本没什么人稀罕，但在端午节身价倍增，几十块钱一斤。

买回药根，细细刷洗、切段，配上土鸡、猪脚或火腿，在土锅里用文火慢炖数小时。一锅好汤，汤色浓白，药香混着肉香，入口回甘。一家人围坐喝汤，就是最重要的仪式。

常见的药根

对于不懂的人来说这些眼花缭乱的药根确实有一些莫名其妙，普洱人常吃的药根有几十种，即使半个本地人如我，也只能认出几种而已，以下几种最常见：

1. 鸡刺根：根块布满小刺，形似刺球。炖汤后清甜回甘，清热解毒，是药根汤的“主角”之一，堪称受欢迎第一名。

2. 小红参：补血活血、祛风除湿，经典搭配之一。煮后口感软糯。

3. 小红蒜：根部形似迷你蒜头，味道温和，能健脾开胃，小孩也容易接受。

4. 牛蒡根：细长如山药，口感软糯，利咽祛湿。炖煮后吸收了肉汤的鲜味，很受欢迎。

5. 理肺散：闻之有一股淡淡的药香，入汤后能理气润肺，对缓解雨季的闷热感很有帮助。

6.茴香根：自带清新的茴香气，炖汤后香气独特。当地人认为它温肾暖胃。

7.天冬、麦冬：养阴润燥、清肺生津，适合阴虚上火人群。

8.当归（菜当归）、牛膝（川/土牛膝）：当归补血活血；牛膝逐瘀强筋骨。

这些药根大多微苦回甘，但炖煮后苦味几乎消失。第一次尝试的人，往往惊讶于这种神奇的端午养生汤原来很好喝。

喝一碗百草根汤，过不一样的端午节

如果你已经习惯了每年端午包粽子、看龙舟，不妨今年换一种方式——来普洱喝汤。

这里的端午没有喧闹的竞技，只有一锅慢的药根汤。可以去农贸市场逛一逛，“百草根街”逛逛，认一认那些叫不出名字的草根；不会或者不方便做也没关系，端午节这一阵，普洱的每一家餐厅，一定都会有药根煮汤，不会让每一个人失望。

五月五，换肠肚。 这大概是离“养生”最近的一次端午旅行。

2026年的百草根节，据说6月19-21日会在普洱举办，阳光悦城应该会和往年一样有长街宴。目前还没有看到准确的消息，出行前记得再次确认。

普洱的机场是距市区最近的机场，高铁交通也很方便，除了百草根，咖啡，茶叶都在等着你，这个端午，来云南，给自己的肠胃放个假吧！