打茶5分钟,治精神内耗:宋式点茶为什么突然火了?
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07-17 18:06
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闲居猫伴,一器一杓做点茶
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端午节雅集——宋式点茶(亲手点一盏宋人的风雅,体验宋代生活美学课)。点茶雏形起于唐末建安民间,宋代成为举国唯一主流饮茶法,上至帝王、下至市井皆盛行,有“唐煮宋点明冲泡”之说 。蔡襄《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》系统规范了点茶技法,徽宗更是点茶大家,自创七汤点茶法(前置四步:炙茶、 椎碾罗茶、候汤、熁盏;核心是七汤点茶: 第一汤·调膏、第二汤·初起沫、第三汤·细沫成型、第四汤·轻云起、第五汤·凝雪铺盏、第六汤·匀整茶面、第七汤·定盏咬沫)。后来南宋径山寺禅僧将点茶、茶器传入日本,演化成今日日本抹茶道。自元代以后点茶渐衰,明代散茶冲泡兴起,点茶技艺在本土近乎失传,直到近代才逐步复原。宋式点茶不止是饮茶,它是宋代格物修身的载体:从炙、碾、罗到七汤击拂,步步精微,讲究静心、控力、观物,和古琴、书法、山水画同源,追求清淡、含蓄、空灵的宋式审美,是宋代文人“四雅”(点茶、焚香、插花、挂画)之首。
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