避开溢价，寻找勃艮第真香！

在勃艮第，真正懂酒的人从来不会只关注金丘（Côte d’Or）的热门村庄。

随着热门产区价格不断上涨，越来越多酒友开始将目光投向那些拥有优秀风土、却尚未被充分定价的区域。

其中，夏隆内丘（Côte Chalonnaise） 正成为近年来备受关注的宝藏产区。

这里距离金丘并不遥远，却拥有更亲民的价格体系。而当优秀生产者开始重新挖掘当地风土潜力时，夏隆内丘也逐渐展现出属于自己的魅力。

来自这里的 Domaine Mia，正是近年来值得关注的新生力量之一。

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Domaine Mia：夏隆内丘的新兴实力派

Domaine Mia 位于法国勃艮第夏隆内丘核心区域，主要葡萄园分布于 Mercurey（梅尔居雷），同时拥有部分Rully葡萄园。

酒庄前身拥有超过百年的历史，最早可追溯至1860年 Clos La Marche 的葡萄种植传统。

2020年，Mia Subotic 接手酒庄后，对葡萄园管理和酿造理念进行了全面调整。

她希望打造的，并不是简单的“高性价比勃艮第”，而是真正能够表达风土特点的作品。

如今，Domaine Mia 已成为夏隆内丘受到关注的酒庄之一，同时也是当地较大的有机认证葡萄园之一。

David Duband参与，让夏隆内丘更显精致

Domaine Mia受到关注的另一个重要原因，是与勃艮第少壮派名家 David Duband 的合作。

David Duband来自夜丘（Côte de Nuits），其个人酒庄近年来凭借更加优雅、透明的黑皮诺风格受到国际市场认可。

他的酿造理念强调：

减少过度橡木影响；
重视葡萄园表达；
使用较高比例整串发酵；
保留黑皮诺本身的花香与活力。

这种对于精致感的追求，也被带入Domaine Mia的作品中。

让原本容易被认为偏厚重的Mercurey，呈现出更加细腻、清爽的一面。

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Les Caudroyes：老藤赋予的风土深度

本次酒款：

Domaine Mia Mercurey Les Caudroyes Rouge 2020

来自Mercurey的Les Caudroyes地块。

这里拥有典型的石灰质土壤结构，同时带有泥灰岩和较深厚的土层。

地块朝向相对偏北，在如今气候逐渐温暖的背景下，能够帮助葡萄保持更好的清新感和酸度。

葡萄藤平均树龄约40年。

老藤带来的低产量和更深扎根能力，为酒液提供了更丰富的结构。

清新、优雅，而不是传统印象中的厚重Mercurey

这款酒采用100%黑皮诺酿造。

葡萄经过手工采摘，并采用约40%整串发酵。

酿造过程中：

原生酵母自然发酵；
浸渍约13-14天；
进行人工压帽；
地下酒窖熟成约12-13个月。

熟成使用法国橡木桶，其中约25%为新桶。

这样的比例既增加了复杂度，又不会掩盖黑皮诺自身的果香与风土特点。

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夏隆内丘正在重新被看见

过去很长时间里，夏隆内丘常被认为只是金丘的替代选择。

但如今，随着越来越多酒庄开始重视微风土表达，这片土地正在展现新的价值。

Domaine Mia的意义就在于：

它没有简单复制金丘风格，而是在Mercurey自身的土壤和气候基础上，寻找属于夏隆内丘的优雅表达。

本次推荐的这支黑皮诺。

它拥有老藤带来的深度，也具备现代勃艮第追求的清晰、优雅与平衡。

对于希望探索勃艮第更多可能、寻找金丘之外精品酒庄的爱好者来说，Domaine Mia值得关注。